Сергей Реутов - Лечебник потомственного деревенского знахаря. Исцеление народными методами любых хворей

Принципы здорового питания.Правильным питание считается тогда, когда в рационе соблюдается баланс, определенное соотношение всех компонентов, заменимых и незаменимых. Незаменимые компоненты не синтезируются в организме и поступают в него только с пищей. Заменимые компоненты тоже должны в основном поступать с пищей, так как синтез их в организме затрудняет работу некоторых внутренних органов и систем, но они могут синтезироваться и внутри организма.

Общие правила таковы. По энергетической ценности белки составляют 14 %, жиры – 30 %, углеводы – 56 %. В суточном рационе из общего количества углеводов легкоусвояемые (сахароза, фруктоза, лактоза) составляют 20 %, крахмал – 75 %, клетчатка и пектин – 5 %. Соотношение кальция и фосфора должно быть 1: 1,5–2,0, кальция и магния – 1: 0,6. Растительные масла составляют 20–25 % от общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях – 30–35 %.

Полноценными считаются белки, содержащие все аминокислоты, которые не могут быть заменены никакими другими: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Неполноценный пищевой белок калечит организм. Животные белки являются полноценными и потому более полезны для организма человека, чем растительные. Они должны составлять не менее 57 % нашего рациона. Суточная потребность взрослого человека в белке – 110–120 г.

Углеводы и жиры также необходимы организму как основной источник энергии, при их недостатке для покрытия энергетических затрат используется белок. Однако пища, содержащая рафинированный сахар, вредна для организма. Рафинированный сахар лишен витаминов и минералов. Все, что остается в таком сахаре, – рафинированные углеводы, которые организму тяжело переработать.

Взрослым здоровым людям рекомендуется 3– или 4-разовое питание. Промежутки между приемами пищи при правильном питании составляют 4–5 ч. При 3-разовом приеме пищи калорийность распределяется следующим образом: завтрак – 30 %, обед – 40–50 %, ужин – 20–25 %; при 4-разовом питании: первый завтрак – 25–30 %, второй – 10–15 %, обед – 40–45 %, ужин – 20 %. Наиболее физиологически правильным является 4-разовое питание.

Белковые продукты повышают возбудимость центральной нервной системы, поэтому мясные, рыбные и бобовые блюда лучше употреблять на завтрак и обед. На ужин, за 2 ч до сна, рекомендуются молочные, фруктово-овощные, крупяные и другие блюда, не перегружающие работу органов пищеварения. Вечером исключаются острые приправы, кофе, какао, чай, шоколад и другие продукты, возбуждающие нервную систему. Переедание, как и голод, ухудшает сон.

Еду лучше начинать с закусок, возбуждающих аппетит (салат, винегрет, сыр). Стимулируют выделение желудочного сока мясные, рыбные, грибные, в меньшей степени овощные отвары. Жиры снижают желудочную секрецию, поэтому не следует начинать с них прием пищи.

Пищу нужно хорошо пережевывать. Плохо пережеванная пища усиливает образование слизи в желудке, снижает кислотность и ухудшает переваривающие свойства желудочного сока. Не случайно о здоровье человека в целом свидетельствуют здоровые зубы. Неприятные разговоры, чтение газет, просмотр телевизора и другие отвлекающие моменты также тормозят выделение пищеварительных соков и ухудшают аппетит.

Переедание вызывает чувство тяжести, сонливость, снижение трудоспособности. Длительное переедание, особенно при малоподвижном образе жизни, приводит к ожирению, преждевременному старению.

Выпивайте хотя бы стакан натурального кефира, ряженки, простокваши или йогурта в день. Употребление кисломолочных продуктов, не содержащих красителей и консервантов, благоприятно для микрофлоры кишечника.

Употребляйте продукты, содержащие фитонциды: лук, чеснок, хрен, черную смородину, чернику, томаты. Эти растительные антибиотики убивают микробы, грибы, бактерии.

Кроме того, всегда полезен ромашковый чай, он является мощным антисептиком. Его издавна употребляли при различных болезнях.

Все больше людей начинают понимать, что перекус на ходу приводит к печальным последствиям. Нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие консерванты, стабилизаторы, красители и пищевые добавки, идентичные натуральным. Запрещенные даже для однократного приема пищевые добавки: Е121 – цитрусовый красный, Е123 – амарант, Е240 – формальдегид; Е216 – пропиловый эфир парогидроксибензойной кислоты; Е217 – пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль; Е216 – пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, Е924а – бромат калия; Е9246 – бромат кальция.