Дэн Бюттнер - Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем

Я предположил, что, учитывая широкое распространение на острове пастбищного животноводства и взаимозависимость между людьми и животными, мясо должно быть краеугольным камнем системы питания обитателей Сардинии. Однако Тонино поправил меня. Он сказал, что б о льшую часть жизни пил овечье молоко и ел сицилийский хлеб, бобы фава, свиное сало и то, что росло на огороде. Летом Тонино и его семья питались в основном цукини, помидорами, картофелем, баклажанами и, самое важное, бобами фава. Мясо употребляли в лучшем случае один раз в неделю: по воскресеньям его варили и ели с пастой, а по праздникам жарили. Как правило, семьи продавали своих животных, чтобы купить зерновые продукты. «Они были очень тощими, – пояснил Тонино. – Поэтому забивать их не стоило».

В большинстве регионов мира на каждого долгожителя мужского пола приходится пять женщин-долгожительниц. (Хорошая новость для холостяков: вероятность найти пару с годами повышается.) Но в этом районе Сардинии такое соотношение составляет один к одному. И дело не в том, что местные женщины умирают более молодыми, а скорее в том, что мужчины меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями и, возможно, живут лучше, чем в любом другом уголке планеты. На протяжении прошедших двух тысяч лет обитатели здешних деревень жили в относительной изоляции от остальной части острова. (Первые дороги с твердым покрытием появились тут только в 60-х годах ХХ столетия.) Поскольку обрабатывать землю здесь трудно, людям приходилось зарабатывать себе на жизнь в поте лица, выпасая овец и выращивая овощи на небольших огородах. Женщины обычно присматривали за детьми, чинили прохудившиеся крыши, занимались финансами и вели деловые переговоры. В прошлом местные женщины даже несли оборону и давали вооруженный отпор чужакам с низин. На их долю выпадает б о льшая часть повседневных забот, вызывающих стресс. Возможно, именно этим и объясняется долголетие их мужей.

На вопрос о секрете их долголетия сардинские долгожители чаще всего отвечают, что причина в чистом воздухе, местном вине и, как сказал один из них, регулярных «занятиях любовью по воскресеньям». Людей пожилого возраста на острове считают культурной ценностью, к ним относятся с большим уважением, поскольку они хранят живую память о местной культуре. Сардинцы, достигшие преклонных лет, не выходят на пенсию, а меняют род занятий. Мужчины прекращают пасти овец, но вкладывают максимум усилий и таланта в работу в деревнях. Девяностолетних мужчин нередко можно встретить в составе пешего патруля, они также работают советниками городских властей. От пожилых людей здесь ожидают внесения вклада в жизнь общины, и это заставляет их бодро вставать по утрам и держаться подальше от мягкого кресла, а значит, сохранять физическую и умственную активность. Как правило, старики не отправляются жить в дома престарелых или поселки для пожилых людей. Когда я спросил дочь 103-летнего человека, страдающего старческим слабоумием, не планирует ли она отправить его в дом престарелых, она пристально посмотрела на меня и сказала: «Это был бы позор для нашей семьи».

Чтобы выяснить причины долголетия обитателей Сардинии, Джанни Пес, сотрудничавший с нашей командой, проанализировал результаты исследования образа жизни более двухсот долгожителей из разных районов острова и пришел к выводу, что именно родом занятий, то есть пастбищным животноводством, во многом объясняется, почему столько обитателей острова доживают до 100 и более лет. У пастухов, медленно передвигающихся по гористой местности Сардинии, перегоняя скот с гор на равнины, шанс дожить до ста лет почти в десять раз выше, чем у жителей других регионов Италии, в том числе крестьян, на долю которых выпадает изнурительный сезонный труд. (Слишком тяжелая работа запускает воспалительные процессы в организме так же, как это происходит в случае травмы.) Можно было бы предположить, что работа пастухов легче, чем труд крестьян. Однако сегодня появилось мнение, что регулярная физическая нагрузка с низким уровнем интенсивности (пешие прогулки вверх и вниз по склонам гор) более эффективна для долголетия, и, следовательно, будет полезна и для всех нас.

Второй фактор долголетия, обнаруженный Джанни Песом, – это движение по холмистой местности и расстояние, которое людям приходится преодолевать до места работы. Чем круче склоны, тем выше вероятность дольше прожить. На острове Сардиния пастухи целыми днями неторопливо ходят вверх и вниз по горам, причем не только на пастбищах, но и в деревнях. Каждый поход в магазин, церковь или бар – это требующий определенных усилий подъем по горному склону.