Анастасия Егорова - Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!

Была у меня клиентка с лишним весом, которая каждый вечер, приходя домой, выпивала бутылку вина, съедала тарелку сыра и коробку конфет. А утром шла на работу в благотворительный фонд помогать старикам.

ПАРАДОКС.Из развлечений у нее были только сериал про отчаянных домохозяек и походы в магазин за сыром какого-то класса люкс. А старикам она организовывала досуг. Возила их в горы, в туры и путешествия. Водила в кино и театр. Сама не ходила.

Понимаете, к чему я клоню?

Надо ли ждать пенсионного возраста, чтобы тебя вот так кто-то водил в кино?

Давайте сделаем упражнение.

На чистом листе бумаги нарисуйте круг. Впишите в него всех своих самых близких людей. Вашу семью.

Кто там оказался?

МОГУ ПРЕДПОЛОЖИТЬ:муж, дети, мама, папа, бабушка.

А ДОЛЖНО БЫТЬ ТАК:я, муж, маленькие дети.

ВСЁ! Остальные – это дальние от вас круги.

Родители, сестры, братья – это следующий круг. Еще дальше коллеги и знакомые.

А теперь попробуйте адекватно оценить количество ресурса, внимания, которое вы тратите на друзей, маму, соседку Людку, коллегу, которая попросила помочь с отчетом.

Остается ресурс на семью? А на себя?

Конечно, НЕТ! Вот и выходит, что из радостного в жизни только печенье, вино и сериалы.

Изначально диетой называлось особое питание, эффективное при лечении заболеваний. Лишь несколько десятков лет назад в обиход вошло другое значение: диета как инструмент снижения веса.

Основной принцип, лежащий в основе любой модной диеты, – дефицит калорий и ограничительное питание. Самое сложное испытание, которое когда-либо с нами происходило, часто можно отнести именно к опыту соблюдения диеты.

Что испытывают люди, прошедшие испытание голодом?

Пожалуй, самое сильное чувство – это озабоченность едой. В работах по началу исследования Арктики ученые часто описывают ситуации, в которых им приходилось справляться с нехваткой пищи. Беседы между членами экспедиций были в основном про еду: какие вкусные блюда они приготовят, когда вернутся домой, что мечтают съесть прямо сейчас… Также они жаловались на постоянную раздражительность и вспыльчивость.

В «полуголодном» эксперименте Анселя Киса в 1944 году испытуемые после прохождения подготовительного периода в течение полугода соблюдали голодную диету в 1570 килокалорий: их рацион состоял преимущественно из картофеля, хлеба, капусты и брюквы. До эксперимента они потребляли калорий вдвое больше.

ИТОГ:

СПУСТЯ ВРЕМЯ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА УЧАСТНИКИ НАБРАЛИ СБРОШЕННЫЕ КИЛОГРАММЫ, И С ИЗБЫТКОМ.

Самым выявленным отклонением была озабоченность едой: испытуемые жаловались, что им трудно сосредоточить свои мысли на чем-то ином. Выявившиеся психологические симптомы и когнитивные нарушения можно отнести к побочным действиям диеты. Они не связаны с недоеданием или дефицитом массы тела, но встречаются у большинства людей, которые когда-либо подвергались ограничительному питанию.

Кроме того, если мысли сконцентрированы только на еде, сложно поддерживать баланс в других сферах жизни. Человеку тяжелее дается решение задач, требующих внимательности и умственного напряжения.

Эффективность диет в долгосрочной перспективе не подтверждается. Профессор Калифорнийского университета Трейси Манн проанализировала 31 научное исследование, в которых проверяли вес участников по прошествии двух-пяти лет после соблюдения диеты. Почти все они вернули сброшенные килограммы и набрали дополнительные. Многочисленные исследования показывают, что лишь 5-10 % людей могут удерживать достигнутый по окончании диеты вес.

Сейчас, когда научились довольно точно измерять основной уровень обмена веществ, можно с уверенностью сказать: любое ограничительное питание его снижает. А значит, у большинства людей снижается вероятность успешного избавления от избыточного веса в будущем.

Диеты способствуют более активному выбросу гормона стресса кортизола: участники экспериментов, которые длительное время недоедали, имеют симптомы подавленного настроения и даже депрессии.