Юлия Сафронова - Ешь и худей. Сборник ПП-рецептов и рекомендаций от диетолога Юлии Сафроновой

Чем заменить рафинированные продукты? Если сразу вычеркнуть все рафинированные продукты из рациона, организм окажется в состоянии стресса. Такая тактика приведет к срыву. Лучше постепенно заменять вредную пищу более полезными аналогами:

• Белый сахар ➡ коричневый сахар, сорбит, эритрит, стевия.

• Мелкая поваренная соль ➡ морская соль, розовая гималайская соль крупная каменная соль.

• Белый рис ➡ коричневый/бурый/нешлифованный рис.

• Манная крупа, кус-кус, булгур ➡ пшеничная крупа, ячневая крупа, перловка.

• Изделия из муки высшего сорта ➡ изделия из цельнозерновой муки.

• Рафинированные масла ➡ нерафинированные масла холодного отжима.

• Сладости ➡ фрукты, сухофрукты, мед.

• Фастфуд ➡ бутерброды из цельнозернового хлеб с сыром, натуральным мясом и рыбой, с овощным салатом.

• Маргарин ➡ растительные масла.

Ингредиенты:

– 4 хлебца Dr. Korner сладких;

– 150 г банана;

– 5 г какао;

– 20 г миндаля.

Приготовление:

1. Хлебцы измельчить в блендере. Добавить орешки и тоже измельчить, но уже не в сильную крошку – чтобы они попадались кусочками.

2. Затем добавить банан и какао туда же, в чашу блендера, и измельчить уже все вместе.

3. Мокрыми руками достать смесь и вылепить прямоугольник.

4. Убрать в морозилку на 15—20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– 180 г творога из брикета;

– 1 банан;

– 120 г перемолотой овсянки;

– кокосовая стружка;

– сахарозаменитель «ФитПарад №7» – по вкусу.

Приготовление:

1. В блендере смешать овсянку, банан и творог.

2. Полученное тесто отправить в холодильник на час.

3. Далее сформировать печенье и обвалять в кокосовой стружке.

4. Выпекать в духовке на силиконовом коврике при температуре 180°С в течение 25—30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– 300 г тыквы;

– 120 мл молока;

– 1 ч. л. желатина;

– 0,5 ч. л. корицы;

– 0,5 ч. л. молотого имбиря;

– подсластитель «ФитПарад №7» по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву нарезать на куски, запечь в духовке при 200°С в течение 30 минут, пюрировать. ⠀

2. Желатин залить молоком, подождать, когда набухнет, и нагреть до полного растворения (не кипятить!).

3. Все соединить, перемешать блендером. Разлить по формам и убрать в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– 125 г (1 упаковка) мягкого творога;

– 1 яйцо;

– 2 ст. л. цельнозерновой муки (у меня кукурузная, можно любую);

– 1 среднее яблоко (можно заменить бананом или готовым детским фруктовым пюре);

– 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Из яблока сделать пюре блендером.

2. Добавить остальные ингредиенты, смешать до однородности.

3. Пиалу/чашку, в которой будете выпекать, слегка смазать маслом, вылить полученную смесь (не доливать до верха пару сантиметров: кекс поднимется).

4. Отправить в микроволновку до готовности. У меня 700 Вт – 6 минут.

5. Дождаться, когда немного остынет. Перевернуть на тарелку (он легко оттуда выпадет), по желанию украсить.

6. Украсить шоколадом и ягодами, фруктами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– 120 г кураги;

– 100 мл молока;

– 5 г желатина;

– 100 г творога (брикет 5%);

– 5 г мака;

– 1 инжир.

Приготовление:

1. Желатин замочить в молоке. Как набухнет, растворить, не доводя до кипения.

2. В чашу блендера поместить творог, мягкую курагу и молоко с желатином. Взбить погружным блендером. Добавить мак и перемешать.

3. По стенкам кольца диаметром 10 см выложить инжир (можно киви или клубнику).