Светлана Сулименко - 33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара

© Светлана Сулименко, 2022

ISBN 978-5-0056-5433-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Азбука пряностей, как азбука речи, очень важна.

Главная задача знаний о пряностях – добиться улучшения пищеварения, нормализации обмена веществ, усиления иммунитета.

Посвящаю сыновьям, дочери, внукам для усиления

здорового образа жизни РОДА, НАРОДА, МИРА!

Черный перец – лучшее противовирусное средство!

Научные исследователи в России изучили влияние 30 специй на вирусы, в том числе на модный вирус 2019года. Исследования показали, что размножение вируса лучше всего тормозит пиперин, который содержится в черном перце. Пиперин отвечает за острый вкус перца и его аромат.

Научный вывод сделан такой:

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ И САМ ПО СЕБЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРОТИВОВИРУСНЫМ СРЕДСТВОМ.

Необычность прочтения: почувствуйте, какая сила пряностей в данный момент вас интересует больше всего, найдите нужную страницу и читайте для умножения здоровья не только своего, но и всего рода.

«Пряности – друзья лекаря и хвала повара» – так говорил о пряных растениях шведский король.

В Индии пряные соусы называются «Чатни», но каждая хозяйка делает свои соусы – чатни в зависимости от традиций рода, от своих знаний о пряностях и уровня своего здоровья, родных и близких.

Соусы с пряностями – помощники пищеварения!

У всех народов пряности, специи, приправы ценятся многие тысячелетия, поэтому одно и то же пряное растение или приправа имеет несколько наименований, что создает сомнения в их выборе.

Есть три группы веществ, добавляемых к пище, которые имеют определенные цели и названия:

– Пряностяминазываются растения, придающие пище пряный, особый аромат и вкус, добавляемые минимально.

Большинство пряностей являются хорошими консервантами, продлевающими сроки хранения продуктов.

– Специяминазываются вещества, употребляемые в пищу для создания определенных вкусов, в зависимости от интуиции повара и рекомендаций медиков.

– Соленый вкус дает соль.

– Кислый вкус дает уксус, лимонная кислота, дрожжи.

– Сладкий вкус дает сахар, мед.

– Горький вкус дают горечи.

Вкусы специй и настроение человека взаимосвязаны.

– Приправаминазываются сочетания 3 составляющих: пряностей, специй и какого-либо продукта (помидоров, майонеза, сметаны и т.д.).

Каждая хозяйка, следящая за здоровьем своей семьи, является автором своих приправ и всевозможных соусов, чатни.

В старину говорили: «Мера всех пряностей – на кончике ножа».Для установления своей меры добавления в пищу приправ, пряностей слушайте свой организм.

Пряности теряют свои силы при долгой тепловой обработке и перестают быть помощниками и очистителями нашего организма.

Как правильно называть вкусовые добавки к пище?

Слова «соус», «приправы», «чатни» означают следующую смесь: «продукты + специи + пряности».

Не является лекарством. Требуется консультация врача

Анис и его разновидность – бадьян, или звездчатый анис – употребляются человеком с глубокой древности и как лечебный препарат, и в кулинарии.

Факты об анисе:

– Авиценна рекомендовал лечиться анисом при легочных недомоганиях. Использовались свежие листья, сушеные семена, стебли сухого аниса.

– Гиппократ предлагал лечить анисом язвы в носу, вкладывая в каждую ноздрю кусочек размоченного растения аниса.

– Староверы квасили капусту с анисом для очищения легких.

– Для улучшения зрения офтальмологи Европы до сих пор широко используют анис в своей практике: глаза промывают анисовым настоем.

Рецепт настоя: 1 ст. ложку травы аниса залить 0,5 стакана горячей воды, настоять 15 минут, теплым настоем промывать глаза, что снизит внутриглазное давление, исчезнет вероятность появления катаракты.

– Кормящим женщинам для увеличения количества молока полезен анисовый чай: 1 чайная ложка семян на стакан кипятка. Этот чай применяют и при скоплениях газов.