Татьяна Дворцова - 100 советов по здоровью и долголетию. Том 12

Что же делать? Ответ простой: замените пищевые вещества (и обработанную приготовленную еду) на настоящую еду (необработанную). Необходимо, чтобы ваш рацион как минимум на 80% состоял из самых настоящих продуктов.

Ешьте настоящую еду: мясо, но не колбасу, рыбу, но не консервы, овощи – но не маринованные. Соблюдать это правило очень просто: чем меньшей обработке подвергался продукт, тем более полезен он для организма. Эффективное здоровое питание должно быть основано на настоящей еде, на том, что люди ели тысячелетиями – мясо, рыбу, овощи, яйца, сливочное и оливковое масла, орехи и так далее. Отказ от пищевых субстанций, в которых есть все виды дополнительного сахара, соли и жиров – это лучший способ изменить свое питание.

Если вы будете есть настоящую еду, то вы получите то, что требуется вашему телу: больше клетчатки, витаминов, минералов; меньше неизвестных веществ, плохих жиров, соли и сахара. Вы будете есть больше без неприятного чувства тяжести, у вас появятся силы и удовлетворение от еды, улучшится общее самочувствие.

Критерии настоящей еды:

– вы можете узнать, из чего это сделано;

– это цельный продукт (не масло грецкого ореха, а цельный грецкий орех);

– это ели ваши предки из каменного века, прабабушка как минимум (вообразите совместный поход);

– это портится;

– это не лживый продукт (не содержит консервантов);

– не содержит добавленные быстрые углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза);

– не содержит незнакомые ингредиенты больше пяти штук;

– нет надписи «обезжиренный», «полезный для здоровья» и т. п. (маркетинговый ход);

– предпочтение местным (или близким к ним), сезонным продуктам.

Дополнительные критерии здоровой еды:

– обеспечивает здоровую психологическую реакцию (удовольствие, награда, эмоции и привычка);

– обеспечивает организм всеми необходимыми элементами (белки, жиры, углеводы, клетчатка, микроэлементы, витамины, биофлавоноиды и др.);

– обеспечивает здоровую гормональную реакцию (влияние на лептин, грелин, инсулин и др.);

– насыщает на долгосрочный период (клетчатка, длинные углеводы);

– поддерживает здоровье кишечника (аллергия и индивидуальная непереносимость, здоровая микрофлора и др.);

– поддерживает иммунитет и минимизирует воспалительные процессы (противовоспалительные вещества);

– безопасная в отношении токсинов и ряда биологически активных веществ (пестициды, инсектициды, гормоны, антибиотики и др.);

– умеренно обработанная и не содержит продуктов излишней обработки (корочки, окисленные жиры и др.).

Проделайте 3 простых шага:

– Сделайте оценку обработанной еды, которую вы потребляете. Посмотрите в свой холодильник и шкафы: какая обработанная еда у вас имеется?

– Какую обработанную еду вы регулярно едите? Кушаете ли вы в фаст-фудах, в сетевых ресторанах? Почти всё в этих местах является уже заранее готовым. Если это подается в комплекте с более чем 2—3 ингредиентами (например, с арахисом в арахисовом масле), то это является готовой едой. Если это сделано из белой муки (в отличие от цельнозерновой), то это является готовой едой. Не ходите в фастфуды и сети ресторанов быстрого питания. Пейте воду и чай, а не газировку или другие сладкие напитки.

– Найдите 3—4 простых рецепта и начните есть настоящую пищу: фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи, бобовые и тому подобное.

Болезни людей, которые лечит еда

– Простуды

Простудные заболевания обычно сопровождаются снижением аппетита. Так организм и должен реагировать в данной ситуации: он сопротивляется получению еды, поскольку лишней энергии на это у него нет, вся она уходит на борьбу с заболеванием. Поэтому при болезни лучше вообще не есть один день, а пить только теплую жидкость. В том случае, когда принято решение принимать пищу во время простуды, лучше съедать продукты, нейтрализующие болезнь: овощи, чеснок, перец чили, морскую водоросль, хрен. Из жидкостей антиинфекционными свойствами обладает зеленый чай.

– Хронический насморк

Постоянный насморк наблюдается у людей, которые пьют много жидкости, злоупотребляют сахаром и молочной пищей. Чтобы нейтрализовать данную проблему, рекомендую сократить прием жидкостей, а также уменьшить или убрать вообще из рациона все сладкое и молочное.

– Проблемный кишечник

Проблемы с кишечником выражаются в виде поноса, запора, повышенного газообразования и нерегулярного опорожнения, а также болей в эпигастрии, вкраплений кусочков пищи в стуле, изжоги. Такие недомогания характерны для людей, которые хаотично едят, плохо пережевывают еду и торопятся ее скорее проглотить. Они также часто отдают предпочтение жирной плотной еде, обилию мучных изделий и сладких десертов. Подобные пищевые привычки провоцируют заболевания кишечника.