Бренда Дэвис - Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни

Люди, страдающие диабетом, имеют более высокий риск обезвоживания, поскольку высокий уровень сахара в крови истощает запасы жидкости. Чтобы избавиться от избытка глюкозы, почки отдают её в мочу, для чего требуются жидкости. Чем выше поднимается уровень сахара в крови, тем больше требуется пить, чтобы помочь организму избавиться от избытка глюкозы и обеспечить адекватное поступление жидкости. Другие факторы, которые могут повышать риск обезвоживания, – это усиленное потоотделение, болезнь, сопровождающаяся рвотой или диареей, а также употребление алкоголя. Обычные симптомы обезвоживания – сильная жажда, головная боль, сухость во рту и глазах, головокружение, усталость и моча тёмного цвета. В тяжёлых случаях может падать кровяное давление, учащаться сердцебиение, возникать спутанность сознания. Обезвоживание может вызывать сухость, зуд и трещины на коже, что повышает риск инфицирования. В общем, для диабетиков обезвоживание может быть опасным.

Вода – это идеальная жидкость, поскольку она не повышает уровень сахара в крови и не содержит калорий. Женщинам желательно выпивать 6–8 стаканов воды в день, мужчинам – 8–10 стаканов. Лучший способ это сделать – в начале каждого дня выпивать большой стакан воды (если хотите, добавляйте лимон). Затем обязательно пейте воду между приёмами пищи – старайтесь выпивать примерно 2 ч. (500 мл) воды в промежутках между едой. Держите под рукой бутылку с водой.

Если обычная вода вам не нравится, попробуйте добавлять в обычную или газированную воду пару кусочков цитруса или огурца, веточку свежей мяты, лимонного бальзама или несколько замороженных ягод. Другие полезные для здоровья источники жидкости: чаи (особенно зелёный, а также травяной, чёрный или белый чай); овощные соки из сельдерея, огурца, листовой зелени, имбиря, а также лимона или лайма; неподслащённое ореховое или соевое молоко. Если вы пьёте кофе, отслеживайте уровень сахара в крови после того, как его выпьете; если вы наблюдаете сильную отрицательную реакцию, переключитесь на бескофеиновый кофе или чай. Если вы всё-таки продолжаете пить кофе, выбирайте чёрный. Полностью исключите все напитки, содержащие добавленные сахара.

Исследования западных групп населения обычно показывают, что умеренное употребление алкоголя снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а обильное его употребление повышает этот риск [97, 98]. Тем не менее исследования азиатских групп населения сообщают, что при употреблении алкоголя риск развития диабета повышается. Избыточное потребление алкоголя может повышать кровяное давление и уровень триглицеридов, повреждать печень, ослаблять сердечную мышцу и способствовать панкреатиту [101]. Алкоголь повышает риск возникновения рака, особенно рака верхних отделов пищеварительного тракта, печени, толстой кишки, прямой кишки и молочной железы [102]. Согласно Всемирному международному фонду исследований рака и Американскому институту исследований рака, не существует безопасного уровня потребления алкоголя.

Если вы принимаете инсулин или определённые лекарственные препараты против диабета, алкоголь может вызывать гипогликемию, и она будет особенно сильной, если выпивать натощак. Организм воспринимает алкоголь как яд, и печень получает право предпринимать меры по его выведению. Конечно, когда ваша печень занимается этим, она порой хуже выполняет другие задачи, например выделение глюкозы в кровь. Согласно некоторым данным, алкоголь может стимулировать выработку инсулина, что может усугублять проблему.

Обычно рекомендуется употреблять не более одной порции алкоголя в день женщинам и не более двух порций – мужчинам. Такое различие обусловлено тем, что организм мужчин, как правило, в состоянии более эффективно перерабатывать алкоголь, чем организм женщин. Но лучше употреблять как можно меньше алкоголя, и, скорее всего, лучше вообще его исключить. Если вы позволяете себе выпить, употребляйте алкоголь в минимальном количестве и не делайте его частью своей повседневной жизни. Кроме того, очень разборчиво подходите к виду алкогольных напитков. Лучше выбирать низкокалорийные варианты, содержащие мало углеводов. Сухое вино, лёгкое пиво или крепкие спиртные напитки следует предпочитать сладким винам, обычному пиву, ликёрам и экзотическим коктейлям. Одна бутылка крепкого пива или эля объёмом 375 мл может содержать около 200 ккал!