Бренда Дэвис - Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни

Третий отчёт 2018 г., выполненный исследовательской группой из Нидерландов, охватывал 36 исследований, где сравнивалось влияние низкоуглеводных диет (в некоторых ограничение было менее строгим – углеводы составляли до 40 % калорий) и традиционных (не растительных) диет с низким содержанием жиров (30 % жиров или меньше) на пациентов, страдающих диабетом 2 типа [61]. В краткосрочных исследованиях (до восьми недель) наблюдалось большее понижение уровня HbA1c у людей, которые соблюдали низкоуглеводные диеты, чем у людей, соблюдавших низкожировые диеты (среднее различие составило –1,38 % в низкоуглеводной группе и –0,36 % в низкожировой группе). Однако со временем различия уменьшались, и через два года не наблюдалось существенного понижения HbA1c и различий между двумя группами. Отмечается, что низкоуглеводная группа всё-таки показала лучшие результаты уровней глюкозы натощак, триглицеридов и холестерина ЛПВП. Две группы практически не различались по таким показателям, как холестерин ЛПНП, масса тела, окружность талии, кровяное давление и качество жизни. Авторы пришли к выводу, что на данный момент доступные данные с низкой или умеренной определённостью показывают, что диета, ограничивающая потребление углеводов максимум до 40 % калорий, немного лучше позволяет контролировать обмен веществ, чем снижение потребляемых жиров максимум до 30 % в случае людей, больных диабетом 2 типа.

В четвёртом метаанализе 2018 г., проведённом исследовательской группой из Великобритании, сообщалось о результатах 18 вмешательств, в которых сравнивалось применение низкоуглеводных и традиционных высокоуглеводных диет, бедных жирами, для лечения диабета [62]. Низкоуглеводные диеты способствовали более благоприятным изменениям уровней HbA1c, триглицеридов и холестерина ЛПВП и снижали потребность в препаратах от диабета. В семи исследованиях были предоставлены данные через один год. Согласно этим исследованиям, низкоуглеводная диета приводит к снижению HbA1c на 0,28 %, повышению уровня холестерина ЛПВП на 2,3 мг/дл (0,06 ммоль/л), снижению уровня триглицеридов на 21,26 мг/дл (–0,24 ммоль/л) и снижению систолического артериального давления на 2,74 мм рт. ст. Масса тела, общий холестерин, холестерин ЛПНП и диастолическое артериальное давление в экспериментальных группах различались мало. Авторы сделали вывод, что диета с очень низким содержанием углеводов (менее 50 г в день) выглядит нереалистичной для многих людей; однако низкоуглеводная диета (менее 130 г в сутки) выглядит вполне доступной.

Пятый метаанализ, проведённый в Китае, был опубликован в 2017 г. В этом отчёте рассматривались девять исследований, в которых сравнивалось влияние низкоуглеводных диет и нормальных / высокоуглеводных диет на пациентов, страдающих диабетом 2 типа. Результаты продемонстрировали благоприятное влияние на показатели HbA1c (со средней разницей в –0,44 %), триглицеридов и повышенного холестерина ЛПВП. Не было обнаружено положительного влияния на общий холестерин или холестерин ЛПНП, а также на долгосрочную потерю веса. Авторы сделали вывод, что низкоуглеводные диеты обеспечивают эффективный контроль диабета 2 типа.

В общем и целом с низкоуглеводными диетами связывают преимущества, особенно в краткосрочной перспективе. Эти диеты имеют корреляцию с потерей веса, повышением уровня глюкозы в крови, снижением уровня триглицеридов и повышением уровня холестерина ЛПВП (хотя это может быть преимуществом, а может и не быть). С другой стороны, существуют известные недостатки такого питания, особенно когда человек получает менее 50 г углеводов в сутки. Согласно отчётам, такие диеты в краткосрочной перспективе оказывают разрушительное влияние на холестерин ЛПНП, функцию почек, камни в почках, переносимость глюкозы, микрофлору кишечника, здоровье костей, уровень питательных веществ, маркеры воспаления и спортивные результаты [64, 65, 66, 67]. Индивиды, которые соблюдают очень низкоуглеводные диеты, также часто жалуются на запоры, головные боли, неприятный запах изо рта и мышечную слабость. В долгосрочной перспективе низкоуглеводные диеты имеют корреляцию с повышением смертности, повышением влияния стойких органических загрязнителей (СО З), снижением плотности костной ткани, нарушением работы артерий и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, родовых патологий и, возможно, рака толстой кишки (при обильном употреблении в пищу мяса) [64, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74].

Одно исследование, проведённое в 2018 г. американской исследовательской группой, изучало смертность от любых причин у более чем 15 тыс. человек, рацион которых включал различные объёмы углеводов [68]. После учёта всех переменных, которые могли бы повлиять на результат, исследование выявило, что люди, потребляющие умеренное количество углеводов (50–55 % калорий), достигали наилучших результатов. Люди, которые ели меньше всего углеводов (менее 40 % калорий), имели самый высокий уровень смертности, за ними следовали те, кто ел больше всего углеводов (более 70 % калорий). Однако результаты различались в зависимости от источников макронутриентов. Смертность повышалась на 18 %, когда углеводы заменялись животными жирами или белком, и снижалась на 18 %, когда они заменялись растительными продуктами (разница 36 %). В этом исследовании диеты с очень высоким содержанием углеводов (более 70 % калорий) связывались с экономически неблагополучными районами, где очищенные углеводы, такие как белый рис и продукты из белой муки, – основные продукты питания. Диеты такого рода отражают плохое качество продуктов и обеспечивают хронически высокую гликемическую нагрузку (см. с. 151).