Бренда Дэвис - Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни

Чтобы приготовить соус, положите грибы, лук, сладкий перец и чеснок в среднюю кастрюлю. Добавьте вино и готовьте на среднем огне 5–8 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Подмешайте измельчённые помидоры, свежие помидоры, смесь с мисо, томатную пасту и базилик. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, в течение 10 минут.

Ложкой переложите половину соуса в квадратную 20-сантиметровую стеклянную форму для выпекания. Распределите тофу в один слой по соусу, затем равномерно разлейте оставшийся соус поверх тофу. Накройте и выпекайте 20–25 минут, пока блюдо не разогреется и не появятся пузырьки.

Выход: 4 порции

Одна порция содержит:

килокалории – 286

белки – 23 г

жиры – 8 г

углеводы – 33 г

пищевые волокна – 8 г

кальций – 672 мг

железо – 5,2 мг

магний – 112 мг

калий – 1 363 мг

натрий – 744 мг

цинк – 2,7 мг

тиамин – 0,4 мг

рибофлавин – 0,5 мг

ниацин – 9,8 мг

фолаты – 85 мкг

витамин A – 124 мкг RAE

витамин C – 69 мг

жирные кислоты омега-6 – 4 г

жирные кислоты омега-3 – 0,5 г

Программы поддержки

✓ Diabetes Undone diabetesundone.com

✓ E4 Diabetes Solutions e4balance.org/ds

✓ iThrive go.ithriveseries.com

✓ Mastering Diabetes masteringdiabetes.org

✓ PCRM Program for Reversing Diabetes pcrm.org/reversingdiabetes

Информационные веб-сайты

✓ Доктор Джоэл Фурман drfuhrman.com

✓ Центр медицины и здоровья доктора Макдугала drmcdougall.com

✓ Сеть Food Revolution foodrevolution.org

✓ Вилки вместо ножей forksoverknives.com

✓ Книга рецептов для победы над диабетом kickdiabetescookbook.com

✓ Факты о питательных веществах nutritionfacts.org

✓ Медицина образа жизни доктора Орниша ornish.com

✓ Проект The Plantrician plantricianproject.org Список литературы

Глава 1

1. Centers for Disease Control and Prevention. 2017 Diabetes Report Card . 2017; TTY: 232–4636. URL: www.cdc.gov/diabetes/library/reports/congress.html.

2. Franz MJ, MacLeod J, Evert A, et al. Academy of Nutrition and Dietetics Nutrition Practice Guideline for Type 1 and Type 2 diabetes in Adults: Systematic Review of Evidence for Medical Nutrition Therapy Effectiveness and Recommendations for Integration into the Nutrition Care Process. J Acad Nutr Diet . 2017; 117(10): 1659–1679.

3. Chia JSJ, McRae JL, Kukuljan S, et al. A1 beta-casein milk protein and other environmental pre-disposing factors for type 1 diabetes. Nutr Diabetes . 2017; 7(5): e274.

4. Pozzilli P, Pieralice S. Latent Autoimmune Diabetes in Adults: Current Status and New Horizons. Endocrinol Metab . 2018; 33(2): 147.

5. Taylor R. Banting Memorial Lecture 2012. Reversing the twin cycles of Type 2 diabetes. Diabet Med . 2013; 30(3): 267–275.

6. Accili D, Talchai SC, Kim-Muller JY, et al. When b-cells fail: lessons from dedifferentiation. Diabetes, Obes Metab . 2016; 18(April): 117–122.

7. Dabelea D, Mayer-Davis EJ, Saydah S, et al. Prevalence of Type 1 and Type 2 diabetes Among Children and Adolescents From 2001 to 2009. JAMA . 2014; 311(17): 1778.

8. Rodrigo N, Glastras S. The emerging role of biomarkers in the diagnosis of gestational diabetes mellitus. J Clin Med 2018, Vol 7 . 2018; 7(6): 120.

9. CDC. Gestational Diabetes | Basics | Diabetes | CDC. Cdc . 2017. URL: https://www.cdc.gov/diabetes/basics/gestational.html.

10. American Diabetes Association. Classification and diagnosis of diabetes: Standards of medical care in Diabetes-2018. Diabetes Care . 2018; 41 (January): S13–S27.

11. Rosenquist KJ, Fox CS. Chapter 36: Mortality Trends in Type 2 diabetes. Diabetes Am . 2009; 1–14. URL: https://www.niddk.nih.gov/ about-niddk/strategic-plans-reports/Documents/Diabetes in America 3rd Edition/DIA_Ch36.pdf.

12. American Heart Association. Cardiovascular Disease and Diabetes | American Heart Association. URL: http://www.heart.org/en/health-topics/diabetes/why-diabetes-matters/cardiovascular-disease-diabetes. Published 2015. Accessed August 31, 2018.

13. Chen H-F, Ho C-A, Li C-Y. Risk of heart failure in type 2 diabetes population: Comparison with non-diabetes subjects with and without coronary heart diseases. Diabetes, Obes Metab . 2019; 1:12–119.

14. Boyko EJ, Monteiro-Soares M, Wheeler SGB. Chapter 20: Peripheral Arterial Disease, Foot Ulcers, Lower Extremity Amputations, and Diabetes. Cowie CC, Casagrande SS, Menke A, et al. eds. Diabetes in America. 3rd ed. Bethesda, MD: National Institues of Health, NIH Pb No. 17–1468; 2017. Chap. 20.

15. Cannon A, Handelsman Y, Heile M, Shannon M. Burden of Illness in Type 2 diabetes Mellitus. J Manag Care Spec Pharm . 2018; 24(9-a Suppl): S5–S13.

16. Yeh H, Golozar A, Brancati FL. Cancer and diabetes. Cowie CC, Casagrande SS, Menke A, et al. eds. Diabetes in America. 3rd ed. Bethesda, MD: National Institutes of Health, NIH Pb No. 17–1468; 2017. Chap. 29.

17. Restifo D, Williams JS, Garacci E, et al. Differential relationship between colorectal cancer and diabetes in a nationally representative sample of adults. J Diabetes Complications . 2018; 32(9): 819–823.

18. Zhang J, Chen C, Hua S, et al. An updated meta-analysis of cohort studies: Diabetes and risk of Alzheimer’s disease. Diabetes Res Clin Pract . 2017;124: 41–47.

19. Willis JR, Doan QV, Gleeson M, et al. Vision-Related Functional Burden of Diabetic Retinopathy Across Severity Levels in the United States. JAMA Ophthalmol. 2017; 135(9): 926–932.

20. Xu Y, Zhang Y, Yang Y, et al. Prevalence and correlates of erectile dysfunction in type 2 diabetic men: a population-based cross-sectional study in Chinese men. Int J Impot Res . 2019; 31(1): 9–14.

21. Semenkovich K, Brown ME, Svrakic DM, Lustman PJ. Depression in type 2 diabetes mellitus: prevalence, impact, and treatment. Drugs . 2015; 75(6): 577–587.

22. World Health Organization. Waist Circumference and Waist-Hip Ratio: Report ofaWHOExpertConsultation. 2008; Geneva: 8–11.

23. Johnson AMF, Olefsky JM. The origins and drivers of insulin resistance. Cell . 2013; 152(4): 673–684.

24. Nicholson T, Church C, Baker DJ, Jones SW. The role of adipokines in skeletal muscle inflammation and insulin sensitivity. J Inflamm (United Kingdom) . 2018; 15(1): 1–11.

25. Chen L, Chen R, Wang H, Liang F. Mechanisms linking inflammation to insulin resistance. In J Endocrinol . 2015; 2015: 508409.