Мартин Миддеке - Снижение давления без лекарств

1 зубец чеснока

свежесмолотый белый перец

1 маленький стручок чили

2 ст. л. с горкой тертого пармезана

Приготовление

Разделите брокколи на отдельные соцветия, очистите стебли от кожицы и нарежьте на маленькие кусочки. Нарезанные кусочки варите в специальной посуде на пару или в кастрюле с небольшим количеством воды в течение 10 мин. Одновременно отварите спагетти в 1,25 литра воды не до полностью разваренного состояния, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. В горячем масле слегка обжарьте раздавленный чеснок, добавьте брокколи, перемешайте, столовой ложкой слегка разомните соцветия. Смешайте брокколи со спагетти, приправьте перцем и смолотым чили. Посыпьте пармезаном.

Сюда подходит:листовой салат.

• Морской лосось по-португальски

Ингредиенты для 2 порций

250 г филе морского лосося

300 г помидоров

100 г лука

150 г зеленого перца (паприка)

1 ст. л. лимонного сока

свежесмолотый черный перец

2 зубчика чеснока

1 ст. л. оливкового масла

1/8 л горячей воды

свежая петрушка

Приготовление

Вымытые овощи очистите и нарежьте кружочками. Примерно половину овощей положите в небольшую жароустойчивую керамическую форму. Положите на них рыбу, добавьте лимонный сок и посыпьте перцем. Накройте рыбу остатками овощей. Залейте овощи смесью оливкового масла с водой и давленым чесноком. Перемешайте. Закройте форму алюминиевой фольгой и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 40 мин. Перед подачей на стол посыпьте свеженарезанной петрушкой.

Сюда подходит:натуральный рис.

Совет:Чаще ешьте рыбу вместо мяса, так как рыба содержит сложные ненасыщенные кислоты, которые понижают артериальное давление.

• Флорентийский шпинат с треской

Ингредиенты для 2 порций

300 г замороженных листьев шпината

1 ст. л. оливкового масла

1 зубец чеснока

свежесмолотый белый перец

свеженатертый мускатный орех

250 г филе трески

4 кусочка диетического подсушенного хлеба

2 ч. л. с горкой натертого пармезана

Приготовление

Размороженные листья шпината слегка потушите в оливковом масле, добавьте лимонный сок, давленый чеснок, перец и мускатный орех. Поместите рыбу в керамическую (огнеупорную) рифленую форму, добавьте лимонный сок и перец. Распределите шпинат по рыбе. Раздробите подсушенный хлеб (вручную или в миксере), смешайте с пармезаном и выложите смесь на шпинат. Накройте алюминиевой фольгой и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20 мин. На последние 5 мин. снимите фольгу с формы для образования корочки.

Сюда подходит:отварной картофель.

• Форель с травами в фольге

Ингредиенты для 2 порций

1 готовая форель (примерно 300 г)

1 ст. л. лимонного сока

свежесмолотый белый перец

свежие травы (базилик, укроп, шалфей)

1 ст. л. оливкового масла

1 лук-шалот

1 невыжатый лимон

Приготовление

Тщательно промойте форель снаружи и изнутри, дайте обсохнуть и спрысните лимонным соком. Смажьте оливковым маслом большой кусок алюминиевой фольги (матовую сторону), треть смеси из грубо измельченных трав, приправленных перцем, распределите по фольге. Положите поверх травы рыбу, остаток трав разделите на две части. Одной частью нафаршируйте рыбу, вторую часть распределите по ее поверхности. Нарежьте лук-шалот на тонкие кружочки, положите сверху и спрысните оливковым маслом. Отрежьте 3–4 тонких кружочка лимона и накройте ими рыбу. Заверните форель фольгой и хорошо закройте фольгу, тщательно закрепив по краям. Запекайте в разогретой духовке на решетке на среднем уровне при температуре 200 °C примерно 20 мин.

Сюда подходит:молодой картофель и салат (зеленый).

• Цыпленок в глиняном горшке

Ингредиенты для 2 порций

2 ножки цыпленка

сладкий красный перец (паприка) в порошке

2 кружочка ананаса в собственном соку, без сахара (ананас консервированный, в банках)

1 ст. л. коньяка

300 г брюссельской капусты

1 маленький банан

1 полная ст. л. без горки растительного маргарина

1 щепотка кайенского перца

1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

Глиняный горшок на 15 мин. замочите в воде. Натрите ножки цыпленка перцем, положите их в горшок, обложите нарезанным ананасом и добавьте коньяку. Горшок, накрытый крышкой, поставьте в нижнюю часть холодной духовки. Готовьте при температуре 240 °C примерно 1 час.