Борис Болотов - Соколечение

13. Свежие цветки вереска (20 г) залить 2 стаканами кипятка, настоять 24 ч, процедить. Добавить мед или сахар по вкусу, воды (довести до 2 л), закипятить. Чай обладает успокаивающим и снотворным действием. Рекомендуется пить на ночь.

14. Столовую ложку травы мелиссы залить стаканом кипятка, прокипятить 1 мин, настоять 10 мин. Пить по стакану утром и вечером. Этот чай снимает одышку, приступы тахикардии, боли в области сердца, замедляет дыхание и ритм сердечных сокращений, снижает кровяное давление. Особенно полезен при малокровии как естественное кроветворное средство.

15. Цветки первоцвета весеннего (столовую ложку) заварить 200 мл кипятка, настоять 5–7 мин. Очень полезен зимой для пополнения недостатка в организме витамина С.

16. Чайную ложку измельченных листьев иван-чая (кипрея) заварить стаканом крутого кипятка, настоять 10 мин. В народе этот чай называется копорским. Его букет не уступает натуральному чаю.

17. Столовую ложку плодов и листьев шиповника, листьев смородины и земляники, взятых поровну, залить стаканом кипятка, настоять 30 мин. Чай имеет приятные аромат, цвет и вкус, совмещает в себе гамму целебных свойств шиповника, земляники и смородины, является замечательным оздоровляющим средством.

18. Смешать 3–4 части плодов и листьев шиповника, по одной части плодов рябины обыкновенной и травы душицы. Сухие плоды истолочь. На один стакан кипятка взять их 1–2 чайные ложки, довести до кипения и настоять 1–1,5 ч в фарфоровой или эмалированной посуде, добавить чайную ложку душицы, мед и сахар по вкусу. Это отличное поливитаминное, противосклеротическое средство, благотворно действующее на обмен веществ в организме.

19. Сделать смесь из высушенных листьев земляники, ежевики, малины, подорожника (по одной части), листьев смородины черной (0,3 части), володушки (одна часть) и травы чабреца (0,1–0,2 части). Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настоять 10 мин. Чай приятный на цвет, имеет богатый вкусовой букет, очень ароматен. Это прекрасное поливитаминное средство, регулирующее обмен веществ, обладающее общеукрепляющим, противосклеротическим действием.

20. Столовую ложку смеси, состоящей из 2 частей бадана, 0,5 части золотого корня, по одной части копеечника, плодов и листьев шиповника, по 0,5 части цветков и листьев кипрея, володушки золотистой, первоцвета залить 1,5 стакана ключевой воды, прокипятить 3–5 мин, добавив цветки указанных растений, настоять на водяной бане 20–30 мин. Вкусовой букет напитка богат, цвет и аромат превосходны. Действие многостороннее: тонизирующее центральную нервную систему, противовоспалительное, слегка вяжущее, регулирующее обмен веществ.

Вино – это продукт сбраживания натуральных и подсахаренных соков. Оно заключает в себе массу полезного: сахар, органические кислоты, витамины, дубильные и красящие вещества, ферменты, минеральные соли. Поэтому издревле по питательности оно стоит следом за хлебом. Давно известна и лечебная ценность вин. Не всякий знает, что, например, сливовое и черничное вино прописывают, когда надо нормализовать пищеварение. Кислота яблочного вина способствует освобождению организма от избытка солей, улучшает работу пищеварительных органов. Витамины группы Р в винах из черноплодной рябины, черной смородины, ежевики и некоторых других ягод снижают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов. Соки земляники, малины, черники, яблок передают в вино железо – строительный материал гемоглобина крови. В яблочном вине есть йод, жизненно необходимый щитовидной железе в обменных процессах. При некоторых заболеваниях полезна салициловая кислота малинового и земляничного вин. Кроме того, плодово-ягодные вина обладают бактерицидными свойствами, повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Даже в разведенном водой вине гибнут холерные, тифозные, дизентерийные палочки и многие другие болезнетворные микроорганизмы. Так что вина из плодов и ягод могут быть питательными и полезными. Как и виноградные вина, они обладают замечательным вкусом, хорошо утоляют жажду, особенно разбавленные водой (перед употреблением) в 3–4 раза.

За долгую историю человечества отношение к вину менялось по-разному – от ханжества и запретительства до поощрительного и наоборот.

Сухое вино – это столовое легкое слабоградусное вино (не свыше 12 %), не содержащее сахара (выбродившее «насухо»). Ягоды с тяжелым сильным и резким ароматом для приготовления сухого вина непригодны (малина, земляника, рябина, некоторые сорта крыжовника). Лучшие столовые вина получаются из винограда, вишни, белой и красной смородины. На столовое вино перерабатывают также яблоки, некоторые сорта крыжовника с небольшой кислотностью.