Артём Демчуков - Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека

Сегодня благодаря интернету и лёгкости доступа к информации система оздоровительного питания, именуемая сыроедением, обрела довольно широкую популярность в нашем обществе. Однако вместо здоровья для многих людей сыроедение становится патологическим состоянием, своего рода идеологической манией.

В процессе этого тихого умопомешательства одни сыроеды начинают фанатично верить в великий автолиз и энзимы, другие в то, что они с ног до головы заражены паразитами, третьи восхваляют различные чистки, уринотерапию и прочие сомнительные «народные средства». Возникновение этого удивительного побочного эффекта связано с явлением информационного взрыва, который каждый из нас может наблюдать своими глазами. Ведь по мере роста числа сыроедов в Сети словно из рога изобилия появляются всевозможные наставники, теории, рецепты и схемы питания.

Неужели для того, чтобы сыроедение приносило радость, человек должен ознакомится со всеми этими противоречивыми мнениями и перепробовать на себе кучу чужих советов и рекомендаций? К счастью, этого можно избежать, и данная глава призвана помочь вдумчивым сыроедам правильно сориентироваться в этом бурном потоке информации.

Для начала давайте проследим, как в среде сыроедов рождаются различные мифы и заблуждения. Итак, представьте себе, что существует некий сыроед, который в своей жизни никогда не держал в руках учебников по анатомии, физиологии, биохимии и прочим дисциплинам, но зато у него есть богатое воображение и жажда творчества. И вот в порыве вдохновения он лёгким мановением пера переписывает на свой лад всю биохимию и физиологию человека, при этом не неся абсолютно никакой ответственности за написанные тексты.

Например, существует некая статья, в которой автор со всей серьёзностью пишет, что у правильного сыроеда все незаменимые аминокислоты самостоятельно образуются в печени, селезёнке и костном мозге. Всё это, конечно же, заправляется соусом из хвалебных гимнов сыроедов в духе «мы сыроеды, а значит, мы лучшие». И – браво! Восторженная толпа рукоплещет и щедро расставляет «лайки». А мы наблюдаем рождение очередного нелепого мифа, который идёт вразрез с общеизвестными фактами и вводит в заблуждение наивных читателей.

Вы не поверите, но подобные авторы в информационной среде сыроедов встречаются на каждом шагу, а их коллективная дезинформирующая деятельность больше похожа на оркестрируемый кем-то саботаж, направленный на полную дискредитацию сыроедения.

Другой пример. В своём видеоролике один известный сыроед предупреждает людей об опасности спиртового брожения в кишечнике человека. В своих рассуждениях этот лектор приходит к выводу, что сыроедам нужно всяческими способами остерегаться глюкозы и крахмала в пище, так как в кишечнике человека эти вещества провоцируют образование коварных спиртов, а единственным спасением от этого бедствия наш докладчик называет фруктозу, которая якобы подавляет процессы спиртового брожения.

Но давайте подвергнем объективному и беспристрастному анализу данный теоретический материал. Как известно, спиртовым брожением в кишечнике занимаются в основном грибки – дрожжи. А что же нам нужно знать в первую очередь об этих микроорганизмах?

Оказывается, легче всего дрожжами сбраживаются простые сахара – глюкоза и фруктоза, а более сложные углеводы (крахмал, гликоген и др.) эти микроорганизмы сбраживать вообще не способны!

Здесь, кстати, следует отметить, что крахмал у нас в толстом кишечнике расщепляется на глюкозу под действием собственных ферментов пищеварительной системы, а также ферментов некоторых представителей здоровой микрофлоры человека (в отношении крахмала активны Lactobacillus amylovorus и Bifidobacterium adolescentis ).

Получающаяся в результате бактериального расщепления крахмала глюкоза главным образом используется этими же бактериями и подвергается дальнейшему брожению с образованием уксусной и молочной кислот. А одним из «побочных эффектов» этого процесса является подавление жизнедеятельности патогенных грибков и бактерий, в том числе ответственных за спиртовое брожение.

Эти простые примеры показывают нам, как легко можно натолкнуться на дезинформацию при знакомстве с творчеством сыроедов-самоучек. И при этом не имеет значения, кто автор этих заблуждений. Потому что здесь в равной степени могут ошибаться и малоизвестный начинающий сыроед, и какой-либо примелькавшийся популяризатор сыроедения. Поэтому, чтобы научиться отделять истину от лжи и защититься от любой промывки мозгов, сыроед непременно должен встать на путь познания.