Мария Полевая: Лимон для лечения воспалений и очищения сосудов

Салат свекольный с яблоками и клюквой

120 г свеклы, 30 г яблок, 30 г лимона, 15 г растительного масла, специи и сахар по вкусу

Отварите свеклу, натрите ее на крупной терке, яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками. Лимон нарежьте вместе с цедрой маленькими кусочками. Посыпьте салат сахарным песком (или полейте сахарным сиропом). Можно добавить 1 ч. л. меда. Заправьте растительным маслом.

Салат из моркови, кураги и лимона

Одну среднюю морковь натрите на крупной терке. Промойте 0,5 стакана кураги, залейте теплой кипяченой водой и оставьте на 30–40 минут, после чего мелко нарежьте и соедините с морковью. Мелко нарежьте 0,5 лимона, смешайте с морковью и курагой. Продукты заправьте сметаной и сахаром. Салат украсьте ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Сельдерей закусочный

Отберите 2 здоровых корня сельдерея, хорошо вымойте и очистите. Нарежьте очень тонкой соломкой, залейте соком 0,5 лимона и перетрите с солью, чтобы сельдерей стал мягким.

Лимоны закусочные

Заполните деревянную емкость лимонами. Сырую воду обильно посолите (яйцо в рассоле поднимается к поверхности). Залейте лимоны рассолом и придавите дощечкой с грузом. Такие лимоны сохраняются несколько месяцев, употребляются к салатам, красным соусам, к жареной рыбе.

Лимонные напитки обладают массой полезных свойств. Они прекрасно утоляют жажду и служат источником витамина С. Кроме того, в смеси с другими фруктами и овощами, могут оказывать лечебное действие.

Лимонный морс

Лимоны и сахар по вкусу. Лимоны ошпарьте крутым кипятком и подсушите. Половинку лимона нарежьте тонкими кружками – они пригодятся вам для украшения при подаче на стол.

Из оставшихся лимонов выжмите сок (лучше это делать с помощью механической соковыжималки). Кожуру лимонов натрите на мелкой терке, залейте холодной водой, прокипятите, процедите, добавьте туда сахар по вкусу и выжатый и процеженный лимонный сок. Насыпьте в одно блюдце немного сахарного песка, в другое – налейте холодной кипяченой воды.

Приготовленные стаканы переверните вверх донышком, сначала обмакните в блюдечко с водой, а затем – в блюдечко с сахарным песком. Получится красивый ободок по краю стакана. Разлейте по стаканам приготовленный остуженный морс, положите в каждый по кусочку льда. На край стакана (или бокала) наденьте ломтик лимона, надрезанный по радиусу. Подавайте с соломинкой.

Квас с лимоном

I вариант

250 г сухариков черного хлеба, 4 л кипятка, 200–250 г сахара, 5 г дрожжей, сок 1 лимона

Сухарики залейте кипятком и оставьте на несколько часов. Из лимона выжмите сок. Дрожжи растворите в небольшом количестве воды и чуть-чуть посыпьте сахаром (чтобы они немножко взошли). Размокшие сухари процедите, добавьте лимонный сок, сахар, приготовленные дрожжи. Все перемешайте, оставьте на сутки в темном месте. Можно добавить для вкуса немного изюма или молотых орехов.

Такой квас – превосходное средство для улучшения обмена веществ. В нем много полезных веществ: магния, железа, меди, цинка, витаминов группы В и необходимых для здоровья бактерий молочной кислоты. Квас понижает содержание холестерина в крови, он хорошо помогает при ревматизме, ожирении и в борьбе с подростковой угревой сыпью.

II вариант

4 л воды, 500 г сахара, сок из 3 лимонов, цедра 2 лимонов, 60 г дрожжей, изюм

Воду с сахаром вскипятите, добавьте сок, натертую на мелкой терке цедру, дрожжи. Все хорошенько размешайте и разлейте в бутылки, в которые предварительно положите по 3 изюминки. Бутылки закупорьте пробками. Оставьте на 3 дня в холодном месте. Этот квас – хороший источник витаминов.

Лимонад

2 лимона, 1 л воды, 150 г сахара

Из лимонов выжмите сок, цедру мелко нарежьте. В холодной воде растворите, помешивая, сахар, добавьте в нее лимонный сок и подготовленную цедру. Плотно накройте посуду крышкой и поставьте ее в холодильник. Перед подачей на стол процедите. Подавайте так, как описано в рецепте приготовления морса.

Оранжад

300 г сахара, сок 0,5 лимона, 2 апельсина, 1,5 л воды.

Выжмите сок из половинки лимона, апельсины очистите и нарежьте кубиками. Смешайте апельсины с сахаром, добавьте лимонный сок и воду. Хорошо размешайте все веничком. Разлейте по стаканам.

Арбузно-лимонный напиток

800 г мякоти арбуза, 8 лимонов, 200 мл холодной кипяченой воды.

Мякоть арбуза тщательно разомните, добавьте свежевыжатый лимонный сок и размешайте. Процедите полученную смесь и добавьте воду.