Мария Полевая: Лимон для лечения воспалений и очищения сосудов

Отказаться полностью от покупки подобной продукции было бы хорошим выходом, но, к сожалению, это очень сложно. Хотя мы можем свести число сомнительных добавок к минимуму, стараясь как можно больше готовить самим. Так можно и сэкономить, и здоровье сохранить (или поправить).

Еда может быть не только вкусна, но и целебна! А поможет в этом все тот же лимон.

Лимон можно использовать для профилактики очень многих заболеваний. И не только в виде лекарственных средств. Этот фрукт, благодаря своему вкусу и запаху, используется в приготовлении выпечки, варенья, салатов, мясных и рыбных блюд. При этом он практически не теряет своих свойств, а в сочетании с другими продуктами способен их усиливать. Ведь лимон – хороший источник витаминов и необходимых нашему организму элементов.

Я предлагаю вам небольшую подборку рецептов с использованием лимона. Попробуйте включить их в свой рацион, и через некоторое время, уверена, вы станете горячим поклонником не только «лимонной терапии», но и «лимонной кулинарии».

Лимонная заправка для салатов

2 лимона, 0,25 л растительного масла, 2 зубчика чеснока, щепотка горчичного порошка

Выжмите сок из лимонов. Постепенно добавляйте его в растительное масло, непрерывно взбивая смесь вилкой. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и горчичный порошок, все тщательно перемешайте.

Соус «Чемберлен»

Сок и цедра одного лимона и одного апельсина, 4 ст. л. воды, 2 ст. л. уксуса, 4 ст. л. портвейна, 2 ст. л. фруктового желе, 0,5 ст. л. сухой горчицы, перец, соль, 2 ст. л. засахаренных мелко нарубленных вишен

С лимона и апельсина снимите цедру очень тонким слоем, без белой мякоти. Нарежьте ее и поварите 5 минут, затем протрите через сито. Выжмите сок из апельсина и лимона, процедите его. Смешайте протертую цедру, сок, уксус, вино, фруктовое желе. Когда соус остынет, добавьте вишни. Можно подавать к мясным блюдам.

Уксус для салата

15 г лимонной цедры, 15 г свежей мяты, бутылка яблочного уксуса

Цедру лимонов срежьте тонким слоем и мелко нарежьте. Мяту мелко нарубите, залейте все это яблочным уксусом и поставьте в темное место на 2 недели, затем процедите и разлейте по бутылкам.

Салатная заправка для блюд из свежих овощей

7 лимонов, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. измельченной зелени

Выжмите сок из лимонов, процедите. Капельками добавляйте его в растительное масло, при этом все время взбивая масло. Когда масса загустеет, добавьте в нее зелень.

Все салаты с применением лимона можно смело назвать витаминными. Как правило, все ингредиенты салата используются в сыром виде, и все овощи сохраняют свои запасы витаминов

Салат из моркови с чесноком

75 г моркови, 10 г чеснока, 10 г лимона, 20 г репчатого лука, 20 г растительного масла, соль, специи по вкусу

Морковь вымойте, натрите ее на крупной терке. Дольки чеснока очистите от кожицы, мелко нарежьте. Добавьте сок 2–3 ломтиков лимона. Нашинкуйте репчатый лук, смешайте все компоненты, заправьте растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Салат витаминный

130 г свежей капусты, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 30 г яблока, 15 г лимона, 15 мл масла растительного, 5 г зелени, соль и специи по вкусу

Нашинкуйте свежую капусту, перетрите ее с солью до выделения капустного сока, добавьте мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Лимон нарежьте вместе с цедрой маленькими кусочками, заправьте салат растительным маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Салат картофельный

130 г картофеля, 15 г лука репчатого, 2 г перца черного молотого, 15 г лимона

Отварите очищенный картофель, добавьте к нему мелко нарезанный репчатый лук, поперчите, заправьте лимонным соком.

Салат морковный с изюмом и лимоном

120 г моркови, 30 г изюма, 20 г лимона, 10 г растительного масла

Изюм залейте крутым кипятком, затем хорошо его промойте. Морковь вымойте, натрите на крупной терке, добавьте промытый изюм, мелко нарезанные кусочки лимона (с цедрой), заправьте салат растительным маслом.

Салат из редьки с морковью

120 г черной редьки, 40 г моркови, 10 г растительного масла, специи по вкусу, 10 г лимона

Редьку и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте лимон, нарезанный мелкими кусочками вместе с цедрой, посолите и поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом.