Максим Кудеров - Книга ЗОЖника

С другой стороны, дефицит соли встретить практически нереально даже у тех, кто вообще не солит блюда, — б о льшую часть нормы натрия мы все равно получаем из обычных продуктов, начиная с хлеба и заканчивая почти любыми переработанными продуктами.

Американская ассоциация сердца подчеркивает, что приблизительно 75% соли мы потребляем не из солонки, а в виде обработанной пищи — фастфуда, переработанных колбасных и мясных изделий, консервированных и большинства других продуктов из магазина. Даже в 100 г обычного хлеба уже может содержаться около 1/3 дневной нормы натрия.

Впрочем, в некоторых случаях нехватка соли может быть опасной. Хлорид натрия просто жизненно необходим, например, если вы бежите марафон или участвуете в велогонке. Вы потеете, и вместе с потом организм покидают натрий и другие электролиты. Если на дистанции вы пьете обычную воду, а не изотоники c электролитами (которые, впрочем, тоже не всегда исправляют ситуацию), концентрация натрия в крови снижается.

Гипонатриемия — это состояние, при котором концентрация солей в организме падает больше чем на 10% от нормы. Норма — это 150 ммоль/л, но в данном случае запоминать эту цифру не так важно, как понять суть — потеря организмом большого количества солей опасна.

В результате гипонатриемии у человека начинает путаться сознание, случаются судороги, кружится голова, он может потерять сознание. Наверняка вы наблюдали такое у бегунов на длинных дистанциях типа марафонской или в триатлоне.

А очень большие потери натрия могут привести к коме и даже смерти. По данным 3-й Международной конференции по проблеме гипонатриемии в спорте, которая прошла в 2015 году в Калифорнии, с 1981 года гипонатриемия привела как минимум к 15 смертельным случаям среди спортсменов.

По результатам разных исследований, гипонатриемия в той или иной степени наблюдается примерно у половины финишеров ультрамарафонских забегов и у 25% финишеров дистанции Ironman.

Эксперты советуют внимательно относиться к потреблению жидкости на длинных дистанциях — пить адекватное ее количество и не игнорировать изотоники (которые немного восполнят запасы соли).

Согласно прогнозам компании Zion Market Research, к 2022 году мировой рынок спортивных добавок продолжит расти и достигнет оборота более 45 миллиардов долларов. Это на 60% больше, чем в 2016 году [18] Global Sports Nutrition Market Could Exceed $45 billion by 2022 // Nutraceuticals World. https://www.nutraceuticalsworld.com/contents/view_breaking-news/2017-01-30/global-sports-nutrition-market-could-exceed-45-billion-by-2022/50216 . .

Раньше рынок спортпита был нацелен преимущественно на узкую категорию элитных атлетов. Сегодня производители добавок плотно взялись за любителей, кроссфитеров, а также людей, которые участвуют в буткемпах [19] Буткемп — выездной тренировочный лагерь (обычно речь идет о весьма широком виде тренировок: кроссфит, функциональный тренинг, бег с препятствиями, различные соревнования и эстафеты). и даже в соревнованиях по бегу с препятствиями. Однако с точки зрения науки реальную и научно доказанную пользу приносят всего несколько добавок, для пересчета которых хватит пальцев одной руки.

В 2010 году Международное общество спортивного питания (ISSN) представило подробный обзор, касающийся эффективности и безопасности спортивных добавок. Специалисты проанализировали, действительно ли они повышают работоспособность на тренировках, ускоряют восстановление, увеличивают мышечную массу и уменьшают жировую. По большому счету из всего многообразия добавок имеет смысл обратить внимание только на креатин [20] Креатин — это соединение, образованное из нескольких аминокислот, которое в большом количестве запасается в мышцах. Из него образуется креатинфосфат, участвующий в процессах выработки энергии. и кофеин. А если вы недополучаете белка из обычных продуктов, то и на добавки с ним.

Спортивное питание — это не медицинские препараты и не анаболические стероиды, а добавка к пище, дополнительный источник макронутриентов или других веществ. При соблюдении дозировки и рекомендаций по применению хорошо изученных добавок спортивное питание безопасно для здоровых людей и не вызывает привыкания. В любом случае перед покупкой добавки обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Когда говорят о спортивном питании, в первую очередь имеют в виду пищевые белковые добавки (они же «сывороточные концентраты протеина», «изоляты», «гидролизаты») и углеводно-белковые («гейнеры»), которые потребляются в виде коктейлей.