Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

На деле у неснижаемого веса есть несколько причин. Одни борцы с лишними килограммами просто не замечают, как переедают, другим похудеть мешают некоторые коварные привычки, а у третьих лишний вес плохо уходит из-за определенных состояний или заболеваний. В этой главе мы разберемся с каждой из возможных причин.

Во многих случаях провокатором набора лишнего веса и серьезным препятствием для его снижения являются, казалось бы, совершенно безобидные привычки. Некоторые из них мы даже можем не замечать. Тем не менее они часто делают попытки похудеть тщетными. Давайте разберемся, что же это за привычки.

Каждый человек находится во власти так называемых циркадных биоритмов. Они управляют выработкой гормонов: днем вырабатываются одни гормоны, ночью – другие, и этот порядок изменить нельзя.

Ночью происходит выработка гормона роста – соматотропного гормона, который принимает активное участие в регуляции обмена веществ. А вот уровень гормона стресса – кортизола во время ночного сна, наоборот, должен снижаться. Кортизол в избыточном количестве препятствует нормальному процессу жиросжигания.

У людей, которые работают в ночное время, этот порядок нарушен, и в результате гормона роста в их организме вырабатывается мало, а кортизола – слишком много. В результате набор лишнего веса не заставит себя ждать.

Желающие похудеть или сохранить стройность фигуры выбирают для перекусов сухофрукты, считая их полезными продуктами для утоления голода. Да, в сухофруктах действительно много пользы: они богаты витаминами и минералами, содержат много пищевых волокон.

Но также сухофрукты богаты простыми сахарами. Они очень калорийны.

Также для полезных перекусов используют смесь, так называемый коктейль из сухофруктов и орехов. В таком коктейле к сахарам из сухофруктов добавляются жиры из орехов.

В 100 граммах коктейля из сухофруктов и орехов от 470 до 600 ккал!

На самом деле сухофрукты и орехи полезны, при разумном их употреблении на весе они не скажутся. Но проблема заключается в том, что люди считают такие перекусы настолько полезными, что едят их горстями. А потом-то возникает ощущение, что ничего толком не ел.

Некоторые в день съедают целую упаковку коктейля из орехов и сухофруктов, а это в среднем – 1500 ккал. Которые как полезный перекус толком не учитываются при подсчете общей дневной калорийности рациона.

Увы, это очень распространенная привычка. Вместо воды – кола или другой любимый вид сладкой газированной воды. Такая привычка не только способствует очень быстрому набору лишнего веса, но и серьезно вредит здоровью.

Во-первых, сладкая газировка содержит углекислый газ, который стимулирует аппетит. Поэтому к перееданию приводит даже употребление газированных напитков на сахарозаменителях.

А во-вторых, в газировке содержится просто огромное количество сахара. В бутылке сладкой газировки на 1,5 литра содержится 750 ккал, а иногда и больше. В ней 186 граммов сахара, это 46 чайных ложек! Да это не бутылка с газированным напитком, это настоящая сахарница!

В полуторалитровой бутылке газировки, которая выпивается за один присест, содержится столько же углеводов, сколько и в 16 килограммах брокколи!

Но, в отличие от брокколи, все углеводы в газировке – простые. Они находятся в самой быстроусвояемой форме. Попадая в организм, они не только стимулируют сильный выброс инсулина, усиливая чувство голода, но и практически моментально откладываются в жир.

Многие из нас привыкли к сервису кофе навынос. Фильмы рисуют нам образ деловой женщины – вот она спешит на важную работу, в одной руке папка с бумагами, в другой – 250-граммовый стаканчик капучино. Но такая привычка может сыграть в реальной жизни злую шутку.

Стандартный стакан капучино содержит в себе 150–250 ккал. А если он еще и с сахаром или карамельным сиропом, то и все 500 ккал! Проблема в том, что большинство людей не воспринимают кофе как источник калорий. «Это же напиток, водичка», – думают они и не включают калории из кофе в расчет суточной калорийности рациона. В результате – прибавка в весе.

Два стакана капучино в день = 500 избыточных килокалорий.