Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

3. Переоценка спорта: счетчики на тренажерах и калькуляторы калорий показывают общее количество израсходованных калорий, которые были сожжены за определенный период времени. Но следует понимать, что мы сжигаем калории не только когда бежим на беговой дорожке, но и тогда, когда просто лежим на диване. Когда я 24 часа в сутки валяюсь в кровати и смотрю телевизор, калькулятор показывает, что я сожгла около 1900 ккал – это моя дневная норма в состоянии покоя. Когда я вношу эти цифры в приложение айфона, оно выдает мне уровень потребления в 3800 ккал в день – что, конечно же, полная чушь. Так что я должна следить за тем, чтобы всегда вычитать калории, которые я и так потратила бы в это время. В моем случае при 1900 ккал в день это было бы около 80 ккал в час. Поэтому, когда мой домашний тренажер после часа занятий сообщает, что сожжено 500 ккал, я, помня о дополнительном, пассивном потреблении, учитываю максимум 420 ккал.

4. Неверная информация о калориях: исследования Урбан (Urban и др., 2010) показали, что указанное на упаковках количество калории примерно на 8 % ниже фактического их в том или ином продукте питания. А в ресторанных меню это расхождение достигает аж 18 %. Так что тот, кто много ест в ресторанах или разогревает готовые блюда, должен быть особенно внимательным и осторожным и всегда, по возможности, считать калории по старинке. Вес расфасованного блюда в 230 г весьма сомнителен и лучше записать его, как 250 г.

Калорийность блюда всегда нужно рассчитывать по самому калорийному ингредиенту в нем.

5. Неправильный вес на упаковке: в течение длительного времени я полностью доверяла тому весу, который указывается на упаковках и вот что из этого получилось. Я как-то заметила, что эта информация не соответствует действительности, если 125-граммовой упаковки моцареллы хватало только на два дня, а я съедала по 50 г в день. Повторное взвешивание показало, что данные на упаковках часто сильно отличаются от реального веса продукта как в одну, так и в другую сторону. Поэтому я рекомендую все-таки взвешивать то, что вы едите и подсчитывать калорийность самостоятельно, а не доверять тому, что указано.

6. Забытые калории и неучтенные калории: только после первых шести месяцев я обратила внимание на то, что мои витаминные добавки, на самом деле, тоже содержат калории. В каждой шипучей таблетке от 15 до 20 ккал. Обычно забываешь о таких источниках дополнительных калорий, а калории эти между тем суммируются. Также важно не забывать учитывать даже крошечные порции еды, которые кажутся слишком смешными, чтобы их записывать. Кусочек сыра в супермаркете, глоток газированной воды из стакана коллеги, орешек… Конечно, не хочется записывать такие мелочи, но тогда важно иметь их в виду, оставлять для них место и планировать более высокий дефицит питания.

Если в течение нескольких недель, несмотря на дефицит калорий, результата на весах не видно, то целесообразно еще раз перепроверить все вышеуказанные пункты и найти возможные источники ошибок. Исключив все ошибки, следует обратиться к врачу и заняться выявлением причин происходящего.

Кстати, существуют теории, согласно которым жировые клетки иногда вымываются большим количеством воды. Тогда части тела становятся как бы «дряблыми» на ощупь. Каких-либо официальных подтверждений этих теорий я не обнаружила. О них упоминается только на разных сайтах, посвященных фитнесу и похудению. Эффект аналогичен тому, что происходит при задержке воды, то есть когда организм решит освободиться от воды, она вдруг в течение нескольких дней сама исчезнет, и это будет заметно благодаря мощному падению веса (так называемый «бух-эффект»). Между прочим, такой же «бух-эффект» достигается через некоторое время после приема алкоголя или пищи с очень высоким содержанием углеводов.

Я провела научное расследование на тему этого эффекта, поскольку я сама, несмотря на большой дефицит калорий, пофазно застревала на одной и той же цифре на весах. Эффекта от углеводов или алкоголя я не смогла у себя констатировать. Но между тем мой вес на протяжении нескольких месяцев держался на отметке 65 кг, и было ясно, что это на меня так сильно влияют гормоны. На определенном этапе менструального цикла я за несколько дней сбрасываю около 4 кг, чтобы затем, в следующие две недели, медленно снова набрать 2 кг, а потом, в течение еще нескольких дней, еще 2 кг. И это все происходит совершенно независимо от баланса потребления калорий, который оставался практически неизменным.