Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

В Гарвардском документе о «Профилактике ожирения» указано, что риск развития деменции (старческого слабоумия) тоже имеет прямую связь с цифрами ИМТ. Недостаток веса (низкий вес) повышает риск возникновения деменции на 36 %, а ожирение, по сравнению с показателями при нормальном весе, увеличивает этот риск на 42 %.

В опытах над мышами исследователям удалось доказать, что жир может ухудшить качество работы головного мозга. Так у толстых мышей, сразу после липосакции, повышалась способность к обучению, в то время как у худых особей после того, как им вводили клетки жировой ткани, эта способность понижалась. Было установлено, что область мозга, отвечающая за обучение и память, имела признаки воспаления и отека, а параметры, указывающие на здоровую коммуникацию клеток мозга, были значительно снижены (NewsMic, 2014).

Проводя научные работы, Яновиц (Janovitz и др., 2015) обследовал более 2000 человек и выяснил, что увеличение окружности талии напрямую связано со значительным сокращением серого вещества мозга. Среди пораженных участков находились области, отвечающие за распознавание уровня насыщения пищей. Однако, когда возник вопрос о сравнительной (обратной) связи, авторы исследования не смогли сказать, является ли уменьшение массы мозга результатом избыточного веса, или же, наоборот, повышенный вес возник в результате нарушения сигналов пищевого насыщения.

Такой эффект влияния веса на функции мозга можно обнаружить и у детей. Чаддок-Хейман отмечает, что у физически здоровых детей больше масса мозга и более высокие показатели интеллекта, чем у их менее стройных сверстников. Оу (Ou и др., 2015) в своих исследованиях тоже показал, что масса серого вещества мозга у здоровых, но имеющих ожирение детей 8–10 лет, значительно снижается. Медицинский интернет-портал WebMD (2006) сообщает, что дети, которые уже с четырех лет страдают ожирением, к 11 годам отстают почти на 30 пунктов по уровню IQ от своих сверстников с нормальным весом. Дети с синдром Прадера-Вилли, сочетающие низкий интеллект с тяжелым ожирением, были заведомо исключены из исследования. У них в среднем коэффициент интеллекта не превышал 63. Для сравнения, дети с критически повышенным весом без медицинских отклонений имеют IQ от 77, при том что у их нормальных по весу братьев и сестер уровень IQ равен 106. По результатам МРТ хорошо видны различия в структуре мозга участников эксперимента. Исследователи отмечают, что младший детский возраст – это время, когда мозг стремительно развивается и является крайне уязвимым, поэтому ожирение оказывает на него серьезное негативное влияние.

Но мозг уязвим не только в детском возрасте: с возрастом ожирение становится фактором риска для возникновения болезни Альцгеймера. Cummings указывает на то, что ожирение повышает показатели некоторых белков, которые и приводят к развитию заболевания. Кроме того, у страдающих ожирением снижена масса мозга, что также является риском приобретения болезни Альцгеймера. Следует отметить, что примерно половина причин, приводящих к болезни Альцгеймера, обусловлена факторами, которые находятся вне нашего контроля, например, генами и возрастом. Тем не менее другая половина – в наших руках: нормальный вес и регулярные занятия спортом значительно снижают риск заболеть в старости (ClevelandClinic, 2013).

Ну, во-первых, старость – это не болезнь. Но если клетки организма начинают стареть преждевременно, это, конечно, отнюдь не признак здоровья. В обзорной статье, посвященной теломерам, концевым участкам хромосом, отвечающим за старение, Шамас (Shammas, 2012) говорит о том, что в период старения теломеры укорачиваются. Это приводит к старению и гибели клеток, так что более короткие теломеры повышают вероятность заболеваний или смерти. Они как бы становятся показателем износа клеток. Укорачивание теломера связано со многими вариантами (клеточного) возрастного повреждения, такими, например, как диабет, рак или сердечная недостаточность. У пожилых людей с укороченными теломерами более низкая продолжительность жизни, чем у пожилых с теломерами нормальной длины.

Старение организма автоматически делает теломеры короче, однако на их длину значительное влияние оказывает образ жизни человека. Например, курение укорачивает их и ускоряет процессы старения вплоть до нескольких лет. Помимо этого, загрязнение окружающей среды и стрессы также воздействуют на этот процесс.

Очевидно, что одним из самых значительных факторов, разрушающих теломеры, являются вещества, образующиеся в жировой ткани. Таким образом, жировая ткань непосредственно обеспечивает укорачивание теломеров. Ограничение потребления калорий само по себе уже способно повлиять на длину этой важной части молекулы ДНК. При наблюдении за животными обнаружилось, что низкокалорийный корм оказывает радикальное влияние на продолжительность их жизни. Регулярная физическая активность также противодействует преждевременному укорачиванию теломеров.