Сатчин Панда - Циркадный код. Как настроить свои биологические часы на здоровую жизнь

ОВП позитивно повлияет на вашу способность правильно выбирать продукты, что, в свою очередь, заставит вас отдавать предпочтение продуктам, богатым питательными веществами, и отказываться от продуктов, перенасыщенных калориями. Если вы будете соблюдать 12-часовой режим ОВП, то уже за завтраком сможете обнаружить, что питательные продукты гораздо лучше на вкус. Вы можете объяснить это голодом, но будете правы лишь отчасти. Все дело – в повышении чувствительности ваших вкусовых сосочков и органов обоняния, которые теперь станут работать особенно активно. Но самое интересное заключается в том, как это скажется на ваших вкусовых предпочтениях. После нескольких недель применения ОВП многие люди сообщают, что перенасыщенные калориями продукты с большим количеством добавленного сахара и без натуральных ароматов начинают казаться им слишком пресными, слишком сладкими и перестают их привлекать. Поэтому у них пропадает желание лакомиться сладостями в таком количестве, как раньше. Эта волшебная перемена автоматически побуждает людей выбирать более качественные и полезные продукты.

Когда у вашего организма появится больше времени на использование гликогена в ходе голодания или выполнения упражнений, клетки мышц и печени смогут потратить значительную часть запасов гликогена и к следующему дню освободить место для восполнения этих запасов. Поэтому, когда вы приступите к приему пищи после длительного периода воздержания, некоторая часть избыточных углеводов будет конвертирована в гликоген и их не придется хранить в виде жира.

Помимо прочего, строгий режим питания оживляет процессы производства гормонов и синхронизирует их с естественными ритмами. Когда запасы гликогена истощены, синтез гормона голода глюкагона и его воздействие на печень должны ограничиваться несколькими часами. Когда мы голодаем, этот гормон приказывает печени производить глюкозу из аминокислот. Но если вы страдаете ожирением и/или диабетом, тогда эта программа работает в режиме 24/7 и ваша печень продолжает производить сахар из аминокислот даже после приема пищи, что приводит к повышению уровня сахара в крови и снижению поставок аминокислот для синтеза мышечных белков. Соблюдение ОВП поможет нормализовать функцию глюкагона, и тогда печень уменьшит производство собственной глюкозы наполовину, что позволит сохранить белки, необходимые для поддержания здоровья мышц. Кроме того, это поможет понизить уровень сахара в крови.

ОВП не только избавляет тело от необходимости откладывать больше жира, но и восстанавливает ритм сжигания накопленного жира. Для того чтобы клетки печени и мышц смогли запустить механизм сжигания жира, им требуется несколько часов ночного голодания. Если ритм этого процесса нарушен, ОВП его восстановит. В то время как здоровая жировая клетка может предоставить 90 процентов своего объема для хранения жира, клетка печени, у которой более 20 процентов объема заполнено жиром, становится больной. Вот почему даже небольшое уменьшение количества жира в клетке печени чрезвычайно благотворно сказывается на улучшении функций этого органа. По мере того как в первые несколько недель программы ОВП запасы жира в печени и мышцах будут уменьшаться, в них будет высвобождаться место для хранения гликогена. И по мере увеличения свободного пространства во всех клетках вашего организма они будут становиться более здоровыми.

Мы обнаружили еще одну интересную связь между холестерином и жиром. ОВП повышает уровень фермента, расщепляющего холестерин в печени. Обычно холестерин расщепляется на желчные кислоты. В условиях ОВП у мышей наблюдалось снижение уровня холестерина в крови до нормального и небольшое повышение уровня желчных кислот. Умеренное повышение уровня желчных кислот считается полезным, поскольку запускает программу сжигания жира в жировых клетках 10.

У нас также есть данные о том, что ОВП помогает ослабить системное воспаление 11. Системное воспаление называют матерью многих метаболических заболеваний: диабета, жировой болезни печени, атеросклероза и т. д. Снижение веса ведет к уменьшению количества провоспалительных жиров, которые активируют иммунные клетки, вызывая воспаление. При ослаблении системного воспаления у людей уменьшаются боли в суставах и они могут повысить уровень своей физической активности.

Короче говоря, ОВП снижает потребность производить и хранить избыток жира, стимулирует сжигание жира, нормализует уровень холестерина и ослабляет воспаление. Исследования показывают, что чем меньше у вас жира и чем слабее системное воспаление, тем ниже риск развития атеросклероза, или закупорки артерий 12.