Больше всего лизоцима найдено в белке куриного яйца. Что же касается органов и тканей человека, а также млекопитающих животных, то, как показали исследования, лизоцимом особенно богаты места, подвергающиеся постоянному воздействию микробов — слизистые оболочки дыхательных путей, полости рта, конъюнктива глаз, кожа. В этом заложен глубокий биологический смысл: здесь, «на первых рубежах» встречи организма с врагом. Природа создала надежные заслоны. Особенно большое количество лизоцима содержится в слезах и слюне. Много его и в тканях, плохо снабжаемых кровью, лишенных нервов и предоставленных поэтому в борьбе с микробами как бы самим себе, например в хряще.
Сохранность глаз, на которые непрерывно в течение всей жизни падает невидимый дождь микроорганизмов, обеспечивается деятельностью слезных желез. Слезы не только увлажняют и механически очищают поверхность глаза, но, оказывается, с помощью лизоцима и стерилизуют ее. Достаточно слезной железе хотя бы на короткое время прекратить свою работу, как тотчас же развивается тяжелое заболевание глаза, способное, если не принять вовремя меры, закончиться его потерей.
Известно, с какой поражающей быстротой заживают раны в полости рта, например, остающиеся после удаления зуба. Слюна — неисчерпаемый внутренний источник дезинфицирующего вещества, которым животные инстинктивно пользуются, зализывая раны, «обмывая» своих детенышей.
Очень велика роль лизоцима в защите организма от инфекции в самые ранние периоды его развития, периоды наибольшей ранимости. Лизоцим способствует сохранению жизни зародышей птиц и рыб: он в большом количестве содержится не только в яичном белке, но и в икре. Это вещество укрепляет устойчивость новорожденных против микробов. Поступая в организм с молоком матери, лизоцим способствует очищению внутренних органов, особенно кишечника, от болезнетворных и условно болезнетворных микробов. Установлено, что в кишечнике детей, вскармливаемых искусственно, содержится значительно больше микробов, чем у детей, питающихся грудным молоком.
Основное ценное свойство лизоцима — противомикробиас активность — позволяет использовать его и в пищевой промышленности. Так, по предложению 3. В. Ермольевой лизоцимом стали обрабатывать икру красных рыб: теперь она сохраняется свежей во много раз дольше, чем раньше.
Однако защитная антимикробная функция — не единственная форма участия лизоцима в процессах, протекающих в животном организме. Он влияет на течение реакций, к которым микробы прямого отношения не имеют. Экспериментальные исследования показали, например, что с помощью лизоцима можно лечить заболевание глаз, развивающееся при недостатке в пище витамина А. Недавно установлено, что лизоцим способствует рассасыванию искусственно вызываемые у животных злокачественных опухолей. Еще более удивительно кровоостанавливающее действие лизоцима, установленное в эксперименте.
Параллельно с изучением свойств лизоцима проводилось исследование регуляции его содержания в организме. Особенно интересные факты получены советскими учеными. Выяснилось прежде всего, что продукция лизоцима регулируется нервной системой. Содержание лизоцима в тканях и соках организма менялось при нарушении нервной проводимости соответствующих органов.
Отрицательные эмоции — волнение, страх, подавленное душевное состояние — тормозят выработку лизоцима. Так же влияют и самые разнообразные болезненные процессы. Во много раз, например, снижается содержание лизоцима в слюне при заболеваниях полости рта.
Как было установлено исследованиями, проведенными в нашей лаборатории, количество лизоцима значительно уменьшается в крови и слюне животных и человека даже под влиянием бессимптомно протекающих инфекционных процессов.
Изучение лизоцима еще далеко не закончено. Однако уже сейчас ясно, что это вещество играет важную роль в охране здоровья. Защитная функция лизоцима, оказывается, во многом зависит от действия других факторов, непосредственно с ним не связанных. Несколько упрощая вопрос, можно сказать, что чем крепче организм, тем эффективнее будет и действие лизоцима.
А может ли человек сам способствовать лучшей выработке этого драгоценного защитного средства, его более рациональному использованию?
Одна из самых доступных мер — постоянное содержание тела в чистоте. Чем чище кожа, тем легче проявляется обеззараживающее действие лизоцима. Так же важна и другая простая мера — своевременно лечить больные зубы и различные заболевания полости рта.
Читать дальше
