Мария Попова - Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым

• Необходимо всегда включать в рацион овощи (кроме картофеля, сладкого картофеля, маниока и других крахмалсодержащих корнеплодов — их следует ограничить).

• Сложные углеводы в виде цельных круп, бобовых, цельнозернового хлеба рекомендуется кушать ежедневно.

• Употреблять в качестве закуски свежие фрукты и овощи — не менее 400 г в день.

• Сократить общее потребление жиров (их должно быть не более 30 % от общей калорийности) и соли (оптимально — до 5 г в день).

• Уменьшить в рационе мясные продукты с высоким процентным содержанием жира, заменив их нежирным мясом, рыбой, бобовыми.

Даже эти простые правила уже обеспечивают защиту от неправильного питания во всех его формах, а также от неинфекционных заболеваний — включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак. 1

Но чтобы было еще нагляднее и понятнее, диетологи ВОЗ составили список продуктов промышленного производства, которые точно стоит исключить из рациона взрослых и тем более детей:

чипсы и картофель-фри;

бургеры и хот-доги;

колбасный ряд и консервы;

супы, лапша и пюре быстрого приготовления;

майонез и кетчуп;

шоколадные батончики, леденцы и жевательные конфеты;

сладкие газированные напитки и соки. 2

На этом месте я предлагаю сделать паузу, закрыть глаза и мысленно представить прикассовую зону стандартного супермаркета… Если картинку воссоздать в памяти не удалось, рекомендую при следующем посещении магазина обратить внимание, что находится на уровне глаз ребенка, пока вы стоите с ним в очереди к кассе. Я лишь подскажу: там разложены не яблоки и груши. На деле это означает, что даже соблюдение рекомендаций от ВОЗ требует от всех членов семьи серьезных волевых усилий и крепкой нервной системы.В условиях большого города с его соблазнами выдерживать испытание «мааам, ну купи, по-жалуйстааааа» очень непросто.

Летом 2013 года в Хельсинки проходила Восьмая глобальная конференция по укреплению здоровья. Там глава ВОЗ Маргарет Чань подчеркнула, что логично было бы прогнозировать исчезновение болезней по мере улучшения условий жизни населения. Однако на самом деле наблюдается обратное: прогресс в социально-экономической области способствует росту масштабов неинфекционных заболеваний.

Как так?

«Экономический рост, модернизация и урбанизация способствуют ведению нездорового образа жизни. … Усилия по предотвращению неинфекционных заболеваний часто вступают в противоречие с бизнес-интересами мощных экономических компаний. Намой взгляд, это одна из крупнейших проблем, стоящих перед системой здравоохранения», — сказала тогда глава организации.

Это значит, что ВОЗ не в силах эффективно противостоять производителям нездоровых продуктов. Более того, они уверенно побеждают.

Это выглядит примерно так же, как я на школьных чаепитиях со своими безуспешными попытками накормить детей фруктами.

95 % рекламы продовольственных товаров в России и странах Восточной Европы приходится на рафинированные продукты. При том, что такие продукты должны составлять в рационе человека лишь 5 %.

Несложно сопоставить факты, чтобы понять: на текущий момент воз (в значении четырехколесной телеги, а также и медицинской организации) и ныне там.

А значит, не стоит возлагать надежды, будто кто-то будет заботиться о наличии на полках магазинов только полезных или, по крайней мере, однозначно безопасных для здоровья продуктов питания. Умение читать этикетку уже стало так же необходимо, как разбираться в картах во время соревнований по спортивному ориентированию. Потому что заблудиться в дремучей чаще консервантов, усилителей вкуса и сахарозаменителей очень легко.

Вывод напрашивается сам собой:

знание, как фильтровать еду на полезную и не очень, а также общее повышение грамотности в вопросах питания критически необходимы в современных реалиях.

Очевидно же, что здоровым быть лучше чем

больным.

По-хорошему, в школах наряду с ОБЖ (основы безопасности жизнедеятельности) надо вводить и ОБП (основы безопасности питания). Но лучше родителям не ждать реформ в образовании, а развивать знания о продуктах у детей самостоятельно. Позволю себе перефразировать знаменитое стихотворение:

Крошка сын к отцу пришел