Дженна Маччиоки - Иммунитет

Отсутствие пищи — стресс для организма. Как вы уже поняли, стресс способствует возникновению защитных реакций. Ограничение калорий активизирует гены, направляющие клетки на сохранение ресурсов. В режиме голода клетки приостанавливают рост и деление. Они повышают регуляцию белков, которые помогают им противостоять болезням и дальнейшему стрессу. И вынуждены прибегать к своего рода самоудалению, или аутофагии. Этот процесс очистки от мертвого или токсичного клеточного вещества и восстановления и переработки поврежденных компонентов позволяет избавиться от старых, изношенных иммунных зомби-клеток (см. выше), которые с большей вероятностью начнут вредить организму. Когда вы голодаете, система пытается сэкономить энергию. Поврежденные или старые клетки гораздо легче поддаются переработке, что становится одним из механизмов, благодаря которым голодание приносит пользу нашему здоровью. Самое приятное, что после голодания моментально начинается выработка свежих иммунных клеток из костного мозга, заменяющих поврежденные. В подобном экспериментальном режиме циклы голодания как бы перезапускают иммунную систему, восстанавливая ее работу. Неспособность регулярно проделывать подобные трюки связана с аутоиммунными заболеваниями и раком. Но не волнуйтесь, голодание — не единственный способ «вынести мусор» из организма: сон и физические упражнения тоже этому содействуют.

Некоторые исследования связывают голодание с улучшением иммунной функции. Аутофагия также играет большую роль в управлении различными аспектами иммунитета и его способностью обнаруживать инфекции и справляться с ними. Это сводит к минимуму число появляющихся с возрастом зомби-клеток, с которыми вы познакомились в главе 2, и уменьшает нежелательное воспаление [323]. У людей, принимающих пищу один раз в день, наблюдалось снижение противоаутоиммунных Т-хелперов 17, что дает надежду тем, у кого есть такие заболевания. NK-клетки, отслеживающие рак, по-видимому, при этом тоже лучше ищут опухолевые клетки. Недавно стало известно, что ограничение калорийности через день облегчает симптомы проявления астмы.

Как бы то ни было, голодание в той или иной форме восстанавливает нарушения иммунной системы. Здесь скрыт огромный потенциал, поскольку появился шанс вылечить аутоиммунные заболевания и, возможно, даже некоторые виды рака. Однако, несмотря на обнадеживающие данные, результаты исследований очень разнятся. Некоторые показали негативное воздействие аутофагии при аутоиммунных заболеваниях. При ревматоидном артрите активация аутофагии усиливает провоспалительные сигналы, способствуя разрушению архитектуры сустава. Точно так же нарушение регуляции аутофагического ответа было связано с волчанкой и болезнью Крона. Аутофагия — это сложный процесс. Мы не знаем точно, когда она происходит и где (и все ли клетки подвергаются аутофагии одновременно). Не существует адекватного способа это измерить. Поскольку большинство исследований проводилось в условиях лаборатории и на животных, от дрожжевых клеток до приматов, итоги не обязательно верны для человека. Истинное голодание запускает механизмы выживания у мелких млекопитающих с короткой продолжительностью жизни. Но для людей это может быть не совсем так.

Темная сторона голодания

В то время как наука пытается разобраться с этими причудами, вас может увлечь непрекращающийся поток историй в поддержку голодания. Однако следует помнить, что временный отказ от еды способен привести к ряду серьезных проблем, таких как потеря мышечной массы, камни в желчном пузыре, остеопороз, гормональный дисбаланс (в том числе нарушения в работе щитовидной железы). Также не стоит забывать, что нужно прервать голодание при переутомлении, снижении толерантности к физической нагрузке, не говоря уже о бессоннице и психологических сложностях. Исследования показали, что полное голодание в течение 48 часов ухудшает работу парасимпатической нервной системы и одновременно активирует симпатический стресс, высвобождая огромное количество гормона стресса кортизола, о котором мы уже говорили. Если вы и так подвержены большим нагрузкам, можно заранее утверждать, что стресс в виде голодания окажет отрицательное влияние на ваш организм. Эксперименты показали, что радикальное ограничение рациона ослабляет иммунную систему и даже сокращает продолжительность жизни. Интересное исследование, проведенное на зараженных сальмонеллой плодовых мушках, показало, что те, кто получал половину обычного рациона, жили почти в два раза дольше своих собратьев, питающихся по полной программе. Но при заражении листерией (бактерией, поражающей пищеварительную систему) мухи с ограниченным рационом умирали всего через четыре дня, а те, кто питался нормально, — через шесть или семь.