А. Синельникова - 185 рецептов для здоровья суставов

500 г творога, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 12 ст. ложек манной крупы, 12 ст. ложек черники, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 10 ст. ложек сметаны, ванилин по вкусу.

Пропустить через мясорубку творог, добавить растопленное сливочное масло, 2 яйца, взбитых с сахаром, манную крупу, соль, ванилин по вкусу. Хорошо перемешать с промытой черникой и выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. Смазать сметаной и сбрызнуть растопленным маслом. Запекать в духовке 25—30 минут. Подавать на стол в горячем виде со сметаной или фруктовым сиропом.

Яблоки, фаршированные творогом.

500 г яблок, 200 г творога, 50 г черники, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, сахар по вкусу .

Яблоки разрезать поперек, удалить сердцевину и придать им форму чашечек. Творог пропустить через мясорубку, смешать с промытой черникой, нарубленной мякотью яблок, яйцами (сырыми), сахаром и манной крупой. Полученным фаршем наполнить яблоки и запечь в духовке.

Молочно-грушевая каша.

1 ст. обезжиренного молока, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 1 груша, цедра 1 апельсина, 1 ст. ложка меда.

Довести до кипения молоко, всыпать, помешивая, манную крупу, добавить сливочное масло и варить кашу до готовности. Затем охладить, смешать с яичными желтками и взбитыми в пену белками. Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Добавить в кашу цедру апельсина, подготовленные груши и мед. Эту массу выложить в смазанную маслом форму, украсить дольками апельсина и запекать в духовом шкафу 20—30 минут. На стол блюдо подавать горячим с апельсиновым соком.

Сырники из творога.

100 г творога, 10 мл растительного масла, 5 г муки, 20 г сметаны, 1 желток, соль.

Творог хорошо выжать, смешать с мукой, желтком и немного посолить. Полученную смесь переложить на доску, посыпанную мукой, и разделить на равные части величиной с грецкий орех. Скатать шарики, слегка обвалять в муке. Сделать небольшие котлетки, чуть-чуть обжарить в масле (до зарумянивания) и поставить на 5 минут в духовку. Перед подачей на стол полить сметаной.

Баклажаны с сыром.

700 г баклажанов, 500 г помидоров, 2 зеленых сладких перца, 250 г мягкого сыра, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 пучок петрушки, соль по вкусу.

Помидоры помыть, обдать кипятком и очистить от шкурки. Разрезать каждый на четыре части, вынуть семена и мелко нарезать. Варить 5 минут на среднем огне. Нарубить петрушку, добавить в томатный соус домашнего приготовления и варить еще 5 минут. Вымыть баклажаны и нарезать ломтиками. Слегка подрумянить в оливковом масле с обеих сторон. Стручки сладкого перца разрезать пополам, вырезать сердцевину, вымыть и нарезать ломтиками. Смазать форму маслом. Выложить овощи слоями, каждый из которых посыпать сыром и полить соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром и полить томатным соусом домашнего приготовления. Запекать в духовке 40 минут при температуре 175 градусов.

Спаржа с сыром.

600 г побегов спаржи, 150 г сыра, 3 ст. ложки кунжутного или оливкового масла, тертые сухари, тростниковый сахар, соль по вкусу.

Побеги спаржи очистить, положить в подсоленный кипяток. Добавить тростниковый сахар. Варить до мягкости. Затем сваренную спаржу поместить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Посыпать тертым сыром, сухарями, кунжутным маслом и быстро запечь в духовке.

Овощи, запеченные с мягким сыром.

1 баклажан, 250 г цукини, 3 помидора, 4 ст. ложки оливкового масла, зелень базилика, сок 1 лимона, 175 г мягкого сыра, соль по вкусу.

Баклажан и цукини помыть и нарезать на кусочки, размером примерно 1 см. Смешать масло, лимонный сок, перец. Полить овощи получившимся соусом и выложить в форму. Запекать овощи на сильном огне или гриле в течение 8 минут. Добавить помидоры и подержать в духовке еще 2 минуты. На овощи разложить нарезанный кубиками сыр и запекать еще несколько минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а сыр не расплавится. Украсить блюдо базиликом.

Картофель с сыром.

10 крупных клубней нерассыпчатого картофеля, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 пучок зелени (можно петрушки или укропа), 100 г твердого сыра, соль по вкусу.

Картофель помыть, очистить и нарезать тонки ми кружочками. Варить около 5–6 минут. Воду слить и дать картофелю просохнуть. Петрушку помыть и нарубить. Смешать с оливковым маслом и посолить. Картофель выложить на блюдо, слегка полить заправкой. Сверху посыпать тертым сыром и украсить листочками петрушки.

Цветная капуста в сырном соусе.

Читать дальше