Татьяна Дымова - Лечебное питание при стрессах и заболеваниях нервной системы

– пшеничный хлеб из муки высшего и первого сорта, подсушенный или вчерашней выпечки;

– вегетарианские супы с протертыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы пополам с водой;

– нежирные говядина, курица, индейка, кролик, отварные или приготовленные на пару, изделия из котлетной массы (пюре, кнели, суфле);

– нежирная отварная рыба, рыбные котлеты;

– паровые и запеченные белковые омлеты;

– протертые рисовые и манные каши, сваренные на молоке пополам с водой, а также каши из гречневой крупы или муки;

– отварные и протертые овощи;

– спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды, сырые или протертые;

– чай с лимоном, молоком, сладкие фруктовые и ягодные соки.

Применяется при нервной анорексии. Это диета с нормальным содержанием легкоусвояемых белков, значительным ограничением жиров и легковсасываемых углеводов. Количество поваренной соли не должно превышать 6 г в сутки. Все блюда должны быть отварными или протертыми паровыми. Жареные блюда исключаются, а сладости резко ограничиваются. Запрещаются жирные мясо и рыба, растительное масло, сырые овощи и фрукты, редис, редька, лук, чеснок, мясные, рыбные и грибные бульоны. Калорийность 2000–2200 ккал.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

– пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухари из пшеничного хлеба;

– протертые супы из овощей, круп, приготовленные на овощном отваре, супы-пюре из моркови или цветной капусты;

– нежирные мясо и рыба в виде суфле, кнелей, паровых котлет, отварная курица куском;

– 1 яйцо в день в виде белкового парового омлета или белкового суфле;

– молоко при условии хорошей его переносимости, пресный нежирный творог в виде суфле, пудингов, сметана только в качестве приправы;

– неострый сыр;

– отварные, тушеные или запеченные овощи (картофель, тыква, цветная капуста, кабачки, морковь);

– протертые компоты, кисели, муссы и желе из спелых сладких фруктов и ягод;

– молочные и сметанные соусы, фруктовые подливы;

– фруктовые, ягодные соки и отвары.