Григорий Михайлов - Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря

Вам потребуется:

●450 г капусты;

●2 гвоздики;

●2 семечка кардамона;

●1 палочка корицы длиной 7,5 см;

●4 ст. ложки топленого или растительного масла;

●4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками;

●1 ст. ложка натертого свежего имбиря;

● 1 ч. ложки молотого красного (кайенского)

●1 ч. ложка куркумы;

●4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек;

● 1 /2 ч. ложки соли;

●1 ч. ложки сахара;

●150 мл воды.

Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Измельчите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу.

Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли.

В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3–4 мин, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешайте. Время приготовления: 30 мин.

Потребуется:

●0,5 кг тыквы;

●2 ст. ложки оливкового масла;

●80 г сыра Фета или брынзы;

●80 г крупных черных оливок;

●имбирь мелконарезанный – 1 ч. ложка;

●листья орегано;

●ароматический уксус;

●соль.

Тыкву режем кубиками, раскладываем на противне, брызгаем оливковым маслом и запекаем при 180 °C 30 минут. Соединяем ее с сыром фета, порезанным кубиками, 1 ст. ложкой листьев орегано, 1 ч. ложкой нарезанного имбиря и порезанных на половинки оливок, заправляем ароматическим уксусом и солью. Подавать самостоятельно или как гарнир с мясными блюдами.

●4 моркови;

●1 ч. ложка имбиря;

●1 зубчик чеснока;

●1 ч. ложку толченого красного перца чили;

●1 ст. ложка оливкового масла;

●1 ч. ложка кунжутного масла;

●лимонный сок половинки лимона;

●1 ч. ложка сахара;

●1 ст. ложка любых измельченных орехов;

●укроп, зелень.

Сначала измельчаем ингредиенты и поджариваем в масле до золотистого цвета. Смешиваем с лимонным соком половинки лимона, 1 ч. ложкой сахара и снимаем с огня. Нарезанную длинной тонкой соломкой морковь заливаем приготовленной заправкой, добавляем 1 ст. ложку орехов и хорошо перемешиваем. Накрываем и маринуем 30 минут. Еще раз хорошо перемешиваем, добавляем специи – соль, перец по вкусу – и украшаем мелконарезанным укропом.

Вам потребуется:

●120–150 г имбиря;

●корки от 2 апельсинов;

● 1 стакана сахара;

● 1 / 3 стакана воды;

●при желании – сок 1 лимона. Варенье из имбиря довольно острое. Есть его вприкуску нельзя. Но зато можно добавлять в выпечку (как в начинку, так и в тесто), а сироп хорошо подходит для изготовления глинтвейна. Если нет апельсиновых корок, то можно сделать варенье из одного имбиря, уменьшив в 2 раза количество сахара и воды. Имбирь вымыть и соскоблить с него кожицу. Порезать кубиками, положить в банку и залить холодной водой. В другую банку положить апельсиновые корочки и тоже залить водой. Вымачивать 3 дня, меняя воду не менее 3 раз в день. Воду с имбиря слить, апельсиновые корочки вынуть из банки и порезать кусочками по размеру имбиря. В небольшую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, положить порезанные имбирь и корочки. Довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить и дать настояться 2–3 часа. Еще 2 раза нагревать и остужать варенье. На третий раз варенье довести до кипения (при желании подкислить соком лимона) и разложить в чистые баночки. Укупоривать можно герметично, тогда варенье можно хранить при комнатной температуре, или не герметично, тогда варенье следует убрать в холодильник.