Дарья и Галина Дмитриевы - Раздельное питание - Принципы раздельного питания для детей и взрослых

Черешня – 100 г

Черника – 150 г

Яблоки – 110 г

Грибы белые свежие – 400 г

Орехи грецкие – 110 г

Арахис – 75 г

Миндаль – 100 г

Фисташки – 100 г

Фундук – 110 г

Содержат одинаковое количество белков – 10 г

Мясо

Баранина – 50 г

Говядина – 50 г

Крольчатина – 50 г

Свинина – 75 г

Телятина – 50 г

Куры 1 категории – 50 г

Куры 11 категории – 45 г

Гуси – 80 г

Утки – 100 г

Колбаса любительская – 80 г

Колбаса отдельная – 90 г

Колбаса чайная – 90 г

Сардельки – 75 г

Сосиски – 80 г

Колбаса копченая – 50 г

Яйцо куриное – 90 г

Белок – 100 г

Желток – 80 г

Рыба

Камбала – 75 г

Карп – 75 г

Килька – 50 г

Лещ – 75 г

Окунь морской – 60 г

Окунь речной – 50 г

Сельдь – 50 г

Скумбрия – 50 г

Треска – 60 г

Щука – 60 г

Угорь – 70 г

Содержат одинаковое количество жиров – 5 г

Мясо

Баранина – 50 г

Говядина – 100 г

Крольчатина – 60 г

Свинина – 25 г

Телятина жирная – 80 г

Телятина тощая – 1000 г

Колбаса любительская – 15 г

Колбаса отдельная – 30 г

Колбаса чайная – 50 г

Колбаса московская – 12 г

Сардельки – 50 г

Сосиски – 25 г

Гуси – 25–12 г

Индейки – 20 г

Куры – 30–90 г

Яйцо – 50 г

Желток – 16 г

Рыба

Камбала – 400 г

Карась – 300 г

Окунь морской – 90 г

Окунь речной – 500 г

Сельдь – 100 г

Треска – 1000 г

Щука – 1000 г

Угорь – 16 г

Молоко

Коровье – 120 г

Сливки – 25 г

Кефир – 120 г

Простокваша – 100 г

Сметана – 16 г

Творог – 16 г

Сыр – 16 г

Жиры

Свиной – 5 г

Масло сливочное – 6 г

Причины, приводящие к полноте или ожирению, различны. Одни становятся тучными из-за перекармливания в детстве, у других полнота обусловлена наследственностью. Женщины полнеют во время беременности и при неправильной организации питания в этот период могут остаться полными и после родов. С наступлением климакса снижается интенсивность обменных процессов, что при избыточном питании также приводит к полноте. По данным института питания, ожирение страдает каждая пятая женщина, причем полных женщин в 3,5 раза больше, чем полных мужчин. Ожирение следует рассматривать как заболевание; излишняя полнота неблагоприятно сказывается на работе сердца и сосудов, поражает печень, вызывает патологические изменения в суставах и позвоночнике, приводит к диабету и другим болезням.

Установлено также, что в 70 % случаев к ожирению приводит невоздержанность в еде, в результате чего нарушается динамическое равновесие между количеством поступающей энергии и энергозаратами организма. Само собой разумеется, что при желании похудеть (а такое желание непременно должно возникнуть, так как излишняя полнота и хорошее здоровье несовместимы), необходимо снижать энергетическую ценность рациона и увеличивать энергозатраты организма за счет физической нагрузки. Этот старый, но проверенный метод дает самые положительные результаты. Однако в последнее время многие, особенно женщины, предпочтение отдают различного рода диетам английской, жокейской, косметической, капустной и т. п., которые дают эффект резкого похудения. Некоторые устраивают голодные дни.

Худеть быстро не следует. Резкая потеря массы тела отрицательно сказывается на внешности: кожа теряет эластичность, гладкость, появляются морщины, обвисает подбородок.

Становится модным, увы, и голодание. Конечно, метод лечения голодом существует. Осуществляется он строго под контролем врача. И все-таки научной теории о действии полного голода нет. Исследованиями установлено лишь, что при голодании имеет место повышенный распад белков в организме. Отмечены также другие серьезные нарушения. Так, в крови уменьшается содержание холестерина и значительно понижается уровень сахара и, наоборот, повышается уровень молочной и мочевой кислот, падает содержание кальция, калия, магния. Может развиться гипотония, аритмия сердца, малокровие.

При более длительном голодании может остановиться рост волос.

Популяризаторы лечения ожирения голодом призывают голодать не только один раз в неделю или два-три дня подряд раз в месяц, они советуют (американский врач Поль Брегг, например) устраивать еще два голодания в год продолжительностью по две недели каждая.

Однако ко всему сказанному о голодании следует добавить, что в литературе описаны смертельные исходы при лечении голодом в результате аритмий и молочнокислого ацидоза (повышенного содержания молочной кислоты в крови).