Максим Кабков - 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях

Тыкву очистите от кожуры и семечек, морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Овощи припустите в молоке до полной готовности, по вкусу добавьте сахар, а затем разомните до получения однородной массы.

Рис и гречневую крупу измельчите в кофемолке для получения однородной массы. Смешайте рис, гречневую и манную крупы. Молоко доведите до кипения, после чего добавьте сахар и соль по вкусу и аккуратно вмешайте получившуюся крупяную массу, чтобы не было комочков, варите, постоянно помешивая, на слабом огне до полной готовности. Добавьте масло и оставьте на 15 мин.

Блюдо подавайте теплым. Используйте как самостоятельное блюдо.

50 г красной смородины, 50 г лимона, 100 г яблок, 35 г сахара.

Красную смородину переберите, уберите испорченные ягоды, лимон и яблоки вымойте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и выжмите сок с помощью соковыжималки. Сахар разведите в небольшом количестве воды. Доведите до кипения и полученный сироп добавьте к соку, по желанию добавьте воду, вновь доведите до кипения и оставьте остывать до комнатной температуры.

150 г яблок, 100 г ягод шиповника, 15 г сахара.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и выжмите сок с помощью соковыжималки. Сахар разведите в небольшом количестве воды. Доведите до кипения и полученный сироп добавьте к яблочному соку, по желанию добавьте воду, вновь доведите до кипения и оставьте остывать до комнатной температуры. Шиповник залейте кипятком, герметично закройте и оставьте на 2–3 ч. Процедите, полученный настой добавьте к соку. Приготовьте такой витаминный напиток с использованием самых разнообразных ягод и фруктов.

100 г капусты цветной, 50 г картофеля, 50 г моркови, 150 г кабачков, 2 яйца, 200 мл нежирного йогурта, 50 г твердого сыра, зелень (кудрявая петрушка, сельдерей), соль, перец по вкусу.

Овощи очистите от кожуры, вымойте, нарежьте кубиками среднего размера. Приготовьте на водяной бане (или в пароварке) до полной готовности. Разомните до консистенции пюре, добавьте соль и перец по вкусу, немного остудите. Натрите сыр на крупной терке. В это время приготовьте соус, для этого взбейте миксером яйца, добавьте йогурт, взбейте. Зелень вымойте, мелко нарежьте. Овощную массу смешайте с соусом, разложите по глиняным горшочкам, сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку на 25–30 мин. Подавайте горячим, украсив зеленью. Используйте как в качестве гарнира, так и основного блюда.

50 г филе лосося, 50 г нежирной говядина, 20 г картофеля, 20 г моркови, 100 г молока нежирного, 1 яйцо, 15 г хлеба, 15 г масла сливочного, 20 г нежирной сметаны, соль по вкусу.

Филе для котлет должно быть очень свежим, без костей и кожицы. Вымойте и нарежьте его средней величины кусочками. Картофель и морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Рыбу и овощи припустите, добавив небольшое количество молока (на два пальца) до полной готовности, по вкусу можно добавить соль. Говядину сварите в подсоленной воде до полной готовности. Отварное мясо дважды пропустите через мясорубку. Смешайте рыбу, овощи и мясной фарш до однородной массы, после чего размочите в молоке черствую булочку, пропустите ее через мясорубку и добавьте в фарш. Яйцо тщательно размешайте и также вмешайте фарш, после чего сформуйте котлеты. Котлеты выложите в низкую кастрюлю, смазанную маслом и приготовьте на пару до состояния полной готовности. Подавайте теплыми в сочетании с овощными или крупяными гарнирами, по вкусу добавьте сметану.

В настоящее время очень распространено такое заболевание дыхательной системы, как бронхиальная астма. Это заболевание сопровождается появлением приступов затрудненного дыхания, кашля, который заканчивается после приема специальных лекарств.

Такие приступы развиваются у разных людей под влиянием разных ситуаций, у некоторых при сильном волнении, эмоциональном перенапряжении, у других – после физической нагрузки, у третьих – после приема определенных лекарственных средств, например аспирина. Известны случаи, когда очень сильные приступы бронхиальной астмы развивались при употреблении совсем небольших доз алкоголя (шампанского или вина), поэтому во избежание таких ситуаций больные должны отказаться от употребления алкогольных напитков. У многих бронхиальная астма сочетается с хроническим бронхитом. В этих случаях заболевание сопровождается постоянным отхождением мокроты, а с мокротой теряется большое количества белка, которое необходимо восстанавливать. Однако некоторые белковые продукты являются сильными аллергенами и способствуют аллергизации организма и ухудшению течения астмы (это мясо рыбы и морепродуктов, яичный белок, иногда куриное мясо). Кроме этого, аллергенами являются многие фрукты и ягоды (малина, клубника, абрикосы, персики и многие другие). Для более точного определения тех продуктов, на которые возникает аллергическая реакция, проводят специальные тесты, после чего целенаправленно исключают из рациона провоцирующие продукты.