Александр Елисеев - Хронический гастрит. Что делать?

20. Рыбные котлеты из окуня

Ингредиенты: филе окуня морского, пшеничный хлеб, пшеничная мука, яйцо куриное, вода, соль, растительное масло.

Способ приготовления. Хлеб смочить в воде, отжать. Филе размять вилкой, перемешать с хлебом и пропустить через мясорубку. Посолить фарш, добавить соль, яйцо, все тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать котлеты, без панировки обжарить в масле с обеих сторон, довести до готовности в течение 5 минут в духовке.

Лечебные минеральные воды содержат минеральные вещества, органические вещества, редко встречающиеся элементы, некоторые тяжелые металлы, радиоактивные вещества, а также в них растворены газы. Минеральная вода обычно содержит смесь нескольких газов, из которых чаще других обнаруживаются азот, метан, радон, сероводород, углекислый газ. В минеральных водах обнаруживают до 50 различных микроэлементов. Для питьевых минеральных вод наибольшее значение имеют углекислота и радон. Лечебные воды имеют определенную щелочную или кислую реакцию, а также присущую той или иной воде температуру.

Минеральные воды оказывают комплексное действие на органы и системы организма: на пищеварительный тракт (желудок, кишечник, желчный пузырь, поджелудочная железа, печень), на органы выделения (почки, мочевые пути), на обменные процессы (прежде всего на водно-солевой обмен).

В зависимости от состава минеральных вод, диагноза болезни и лечебных задач их применяют теплыми или прохладными, с газом или без газа, до приема пищи или после еды, реже их пьют во время приема пищи. Курс лечения обычно составляет 3–4 недели при ежедневном употреблении, но не более 1 месяца. Повторяют курсы 2–4 раза в год.

Применять минеральные воды для лечения (курсом) следует только после консультации с гастроэнтерологом и под его контролем, поскольку в процессе лечения показатели желудочной (и кишечной) секреции и моторики могут меняться.

Время и технология приема минеральных вод определяются уровнем желудочной секреции:

при пониженной кислотности желудочного сока (гипоцидное состояние) лечебную минеральную воду пьют прохладной, с газом, чаще за 15 минут до приема пищи или во время еды маленькими глотками (1 стакан);

при повышенной кислотности желудочного сока (гиперацидное состояние) минеральную воду следует пить в подогретом виде, без газа, за 1–1,5 часа до еды, стараясь осушить стакан воды в 2–3 глотка;

при неизмененной, нормальной, желудочной секреции минеральную воду следует пить за 45 минут до еды.

Аирулучшает пищеварение, усиливает желудочную секрецию, что позволяет использовать растение в сборах, назначаемых больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью.

Алоэоказывает противовоспалительное, противомикробное, ранозаживляющее действие. Кроме того, алоэ улучшает аппетит, повышает иммунитет, оказывает слабительное и желчегонное действие. В зависимости от формы выпуска алоэ может применяться при гастритах и с повышенной, и с пониженной кислотностью.

Алтеякорень относят к так называемым слизям, которые способны защищать слизистые оболочки от повреждающего воздействия патогенных агентов, тем самым уменьшая воспаление и улучшая естественный процесс регенерации (восстановления). Корень алтея рекомендуется при гастрите с повышенной секрецией, а также при эрозивных и язвенных поражениях слизистой оболочки желудка.

Вахта трехлистнаяусиливает секреторную деятельность желудка, оказывает противовоспалительное и легкое желчегонное действие.

Девясилобладает противовоспалительным, противомикробным, желчегонным, а также мочегонным и отхаркивающим действием. О влиянии девясила на нормализацию кислотности желудка однозначного мнения до настоящего времени нет.

Душицаоказывает противовоспалительное, желчегонное и антимикробное, а также болеутоляющее и успокаивающее действие. Стимулирует желудочную секрецию, повышает тонус и перистальтику кишечника.

Зверобойоказывает разнообразное воздействие на организм в целом и на желудочно-кишечный тракт в частности. Прежде всего спазмолитическое (устраняющее спазмы) действие; это растение также улучшает кровообращение, оказывает легкий мочегонный эффект, обладает противомикробной и противовоспалительной активностью, вызывает отчетливое усиление секреции желудка.