Иван Дубровин - Все об обычной клубнике

мука – 500 г

сахар – 200 г

мед – 2 ст. л.

яйца – 2 шт.

коньяк – 1 ст. л.

лимон – 1 шт.

сода – 1/2 ч. л.

Для глазури:

сахар – 200 г

клубничный сок – 5 ст. л.

вода – 3 ст. л.

Приготовьте песочное тесто, раскатайте его в круглую лепешку толщиной 15 мм по размеру формы, в которой будет выпекаться пирог. Тесто положите в смазанную маслом форму, оформите бортики орнаментом из теста и смажьте пирог яйцом. Выпекайте его при температуре 210–220 градусов. Готовый пирог заполните клубникой, залейте желе и посыпьте ореховой крошкой.

Вам потребуется:

мука – 2 ст.

масло – 250 г

сахар – 1 ст.

вода – 1 ст.

желтки – 3 шт.

желатин – 1 ст. л.

ягоды – 1 ст.

Приготовьте массу из взбитых с сахаром белков. Перед взбиванием белки следует охладить. Взбейте белки сначала без сахара до образования густой пены. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахар. Через кондитерский мешочек высадите на противень круглые лепешечки. Испеките и охладите меренги, соедините по две лепешки, прослоив их клубничным кремом. На верхнюю лепешку нанесите рисунок из крема и ягод клубники. Клубничный крем приготовьте так: взбейте мягкое сливочное масло до образования однородной массы, введите постепенно по чайной ложке клубнику, протертую с сахаром, и ликер.

Вам потребуется:

белки – 4 шт.

сахар – 1 ст.

Для крема:

масло – 200 г

ягоды клубники – 1 ст.

клубничный ликер – 3 ст. л.

Переберите, очистите и промойте клубнику. Протрите через сито. Приготовьте сахарный сироп и заварите его разведенным крахмалом, доведите еще раз до кипения. В горячий кисель положите приготовленное клубничное пюре и хорошо размешайте.

Вам потребуется:

ягоды – 1 ст.

сахар – 1 ст.

вода -2,5/2 ст.

крахмал – 2 ст. л.

Смешайте холодное молоко, клубничный сок и мед. Напиток подайте с булочками или сухариками.

Вам потребуется:

молоко – 1 л

клубничный сок – 1/2 ст.

мед – 5 ст. л.

Промойте и переберите клубнику, дайте ей стечь и разотрите. Постепенно добавьте кефир и мед, все тщательно перемешайте. Добавьте сахар по вкусу и охладите.

Вам потребуется:

ягоды – 6 ст.

кефир – 3 ст.

мед – 6 ст. л.

Для приготовления этого коктейля вам необходимо промыть ягоды клубники, удалить плодоножки, добавить молоко и сметану, клубничный сироп или жидкое варенье и смешать все компоненты миксером.

Вам потребуется:

молоко – 0,5 л

сметана – 150 г

ягоды – 150 г

сироп – 5 ст. л.

измельченный лед – 4 ст. л.

Возьмите крепкие и сочные ягоды клубники, залейте сахарным сиропом и оставьте на 3–4 часа. После этого осторожно переложите ягоды в банки, нагрейте сироп почти до кипения, залейте ягоды этим сиропом, простерилизуйте 15 минут в кипящей воде.

Вам потребуется:

сахар – 1,5 кг

вода – 1 л

ягоды – 3 кг

Вымойте клубнику, протрите через сито и разотрите с сахаром, до полного растворения сахара. Добавьте сливки и мороженное и взбейте миксером или венчиком. Затем поставьте в холодильник на 30–40 минут. Края бокала смочите и обмакните в сахар для того, чтобы получился «иней», разлейте коктейль по бокалам и подайте к столу с соломинкой.

Вам потребуется:

ягоды – 1/2 кг

сливки – 1/2 л

сливочное мороженое – 500 г

сахар – 50 г

Взбейте в миксере клубничное варенье, холодное молоко, ванилин сливочное мороженое, пока смесь не вспенится. Затем разлейте по бокалам, сверху добавьте взбитые сливки и тертый шоколад и подайте к столу.

Вам потребуется:

клубничное варенье – 6 ч. л.

молоко – 1 ст. л.

ванилин – 1/2 пакетика

мороженое – 50 г

взбитые сливки – 25 г

Взбивайте клубничный сироп с молоком и мороженным в миксере 3–4 минуты. Разлете по бокалам и подайте к столу. Коктейль украсьте ягодами клубники и взбитыми сливками, бисквитной крошкой и лесными орехами.

Вам потребуется:

молоко – 200 г

клубничный сироп – 200 г

мороженное – 100 г

сливки – 100 г

сахар – 70 г

лесные орехи – 200 г

Взбейте в миксере клубничное варенье, йогурт, яблочное пюре в течение 3 – 5 минут. Вылейте напиток в бокал и сверху украсьте свежими ягодами или кусочками клубничных вафель.