Иван Дубровин - Все об обычной клубнике

Клубнику приготовьте заранее, за два дня до выпечки торта залейте ее клубничным ликером или коньяком, добавьте сахар и настаивайте под крышкой.

Вам потребуется:

Для теста:

яйца – 10 шт.

сахар – 2,5 ст.

мука – 2 ст.

какао – 50 г

Для крема:

какао – 50 г

масло – 600 г

сахар – 3 ст.

молоко – 4 ст. л.

яйца – 4 шт.

ягоды – 3 ст.

ликер – 1/2 ст.

ванилин – 2 пакетика

Отделите белки от желтков. Взбейте отдельно желтки с сахаром и ванилином и белки с сахаром и мукой. Испеките отдельно два коржа из белков и желтков. После выпечки охладите коржи и смажьте взбитыми с сахаром и ванилином сливками. Верхний корж и бока залейте клубничным желе и взбитыми сливками.

Вам потребуется:

мука – 2 ст.

яйца – 9 шт.

крахмал – 4 ст. л.

Для начинки:

ягоды – 500 г

сливки – 3 ст.

сахар – 4 ст. л.

клубничное желе – 1 ст.

Разотрите желтки с сахаром, тщательно размешивая, добавьте сметану, майонез, соду и муку. Полученную массу выложите на противень и выпекайте до полуготовности. Посыпьте клубникой и взбитыми сливками и пеките до полной готовности. Поверхность торта украсьте кокосовой стружкой и половинками свежих ягод клубники.

Вам потребуется:

мука – 2 ст.

сахар – 2 ст.

майонез – 1 банка

яйца – 4 шт.

масло – 20 г

сода – 1/2 ч. л.

белки – 3 шт.

ягоды – 500 г

Испеките бисквит по любому известному вам рецепту или воспользуйтесь готовым бисквитом. Клубнику накануне приготовления засыпьте сахарной пудрой и поставьте на холод, для того чтобы она пропиталась сахаром и дала сок. Бисквит разрежьте по горизонтали и пропитайте ягодным соком, разбавленным водой, пересыпьте ягодами и украсьте верх взбитыми с сахаром и ванилином сливками.

Вам потребуется:

готовый бисквит – 1 шт.

ягоды – 1 кг

сахарная пудра – 1,5 ст.

сливки – 3 ст.

Разотрите желтки с сахаром. В растертые желтки всыпьте муку, а сверху взбитые в крутую пену белки. Осторожно и тщательно все перемешайте и выложите в смазанный маслом и обсыпанный мукой противень. Выпекайте бисквит в духовке на маленьком огне 1 часа.

Пока печется бисквит, приготовьте крем. Отберите крупные, свежие ягоды. Перетрите и разделите на порции получившееся пюре. 1 ст. пюре отложите, а остальное постепенно разотрите со сливочным маслом и сахаром до образования однородной пышной розовой массы. Разрежьте бисквит на 3 пласта и каждый намажьте клубничным пюре, смешанным с водой. На каждый смазанный пюре пласт затем намажьте крем и уложите пласты друг на друга. На верхний пласт из кондитерского шприца выдавите узор из крема «сеточку», украсьте бока «звездочками». Сверху по краю «веночком» уложите ягоды клубники.

Вам потребуется:

яйца – 10 шт.

сахар – 2,5 ст.

мука – 2 ст.

Для крема:

ягоды – 1,5 кг

масло сливочное – 500 г

сахар – 2 ст.

Приготовьте песочное тесто по любому известному вам рецепту. Раскатайте тесто толщиной 1/2 см и вырежьте из него небольшие лепешки для металлических формочек-корзиночек. Испеките корзиночки в этих формочках, опрокиньте и остудите. Заполните корзиночки ягодами клубники. Сверху залейте горячим клубничным мармеладом.

Вам потребуется:

готовые песочные корзиночки – 15 шт.

ягоды – 300 г

клубничный мармелад – 200 г

Тщательно разотрите маргарин с сахаром и прибавьте желтки, сваренные вкрутую. Натрите цедру лимона, добавьте муку и замесите тесто. Разделите его на небольшие шарики, сделайте в каждом углубление и положите свежую клубничку, туда же насыпьте немного сахарной пудры. Выпекайте печенье до розоватого оттенка. Готовое печенье остудите, обсыпьте сахарной пудрой.

Вам потребуется:

мука – 200 г

маргарин – 100 г

сахарная пудра – 250 г

желтки – 2 шт.

лимон – 1 шт.

ванилин – 1 пакетик

ягоды – 200 г

Смешайте муку, сахар, мед, коньяк, яйцо и замесите очень крутое тесто, оставьте его на сутки. Раскатайте тесто пластом толщиной 1,5 см и вырежьте формочкой лепешки. Выложите их на смазанный маргарином противень и поставьте в разогретую духовку. Приготовьте глазурь: добавьте в сахар клубничный сок, залейте кипятком и взбейте, пока масса не станет однородной и белой. Пряники смажьте горячими и дайте остыть.

Вам потребуется: