Иван Дубровин - Все об обычной соли

Еще предупредим тех незадачливых сограждан, которые непонятно в каких целях, захотят продезинфицировать соленую воду хлоркой. Не делайте этого ни при каких обстоятельствах! В воде произойдет химическая реакция, в результате которой в воздух попадут очень ядовитые и вредные для здоровья газы, оказывающие на организм удушающе-отравляющее воздействие.

Экспериментаторов хотим также предостеречь от попыток нагреть соленую воду кипятильником, а также в электрочайнике. Приборы сразу же выйдут из строя. И дело здесь в том, что раствор будет обладать высокой электропроводимостью и чайник обязательно замкнет.

Кстати, хорошую электропроводность соленой воды нередко люди использовали в своих целях. У водолазов, скажем, спасательный жилет сконструирован таким образом, что когда морская вода проникает внутрь, то моментально загорается сигнальная лампочка, плывущая по водной поверхности. Задумка спасла уже немало жизней, спасет и еще, открывая новые перспективы применения соленой воды. Но тем не менее необходимо быть осторожными в постановках опытов над растворами поваренной соли в домашних условиях.

Совет начинающим кулинарам. Когда вы будете варить суп, солить его следует в самом конце. Так как в процессе кипения вода из кастрюли частично испарится и, значит, в объемах уменьшится. Следовательно, концентрация соли может значительно увеличиться, и суп получится пересоленным.

Нельзя пользоваться алюминиевой посудой при консервации. Произойдет окисление, солености приобретут неприятный металлический привкус. Питаться такой «закруткой» невозможно, а потому придется выбросить, и все усилия, приложенные вами, пойдут насмарку.

Не допускайте также попадания соленой воды на исписанную чернилами бумагу. Пресная вода высохнет, ничего особенно не изменив, соленая же превратит вашу рукопись в большую кляксу. Таким образом можно запросто лишиться какой-нибудь очень важной подписи, которой вы долго и упорно добивались, или еще какого-то значимого документа.

Во время зимнего сезона на обуви нередко возникает солевой осадок. Оставлять его нельзя. Хлорид натрия подействует на кожу разъедающе, и сапоги с ботинками долго у вас не проживут. Покроются трещинками, запросят «каши», и вам нужно будет покупать новые.

Вред, наносимый человеку поваренной солью, приводит нас к убеждению о необходимости удаления этого продукта из ежедневного рациона. Разумеется, полностью и сразу убрать поваренную соль не получится, необходим плавный, постепенный переход.

В истории, кстати, есть примеры бессолевого питания целых народов. Чукчи, скажем, едят морскую мороженую рыбу, не добавляя туда ни грамма соли. И на вкус такое блюдо, между прочим, очень даже неплохое.

Поваренная соль, вообще, у народов Севера используется нечасто. И ничего, справляются. Хотя сравнивать их с нами не совсем удачно. В тех местах, где господствует вечная мерзлота, природные месторождения соли встречаются, а те, что есть, – труднодоступны. Поэтому у людей, там живущих нет силы многовековой привычки, той самой, которая руководит нами.

Начинать бессолевую диету следует с ограничения в употреблении поваренной соли в чистом виде, в качестве приправы к зеленому луку, куриному яйцу или хлебу. Оно должно быть сведено до минимума, а может исключено полностью.

Очень вредны и некоторые природные соли, изначально содержащиеся в продуктах. Стоит отметить кофе и шоколад, которые вроде бы на вкус и несоленые, но среди их компонентов, соли отводится не последнее место. И сокращение их потребления является неотъемлемой частью бессолевой диеты. Также необходимо стараться употреблять как можно меньше птицы (особенно курицу) и бобовые. В них находятся соли, с трудом выводимые из организма.

Природа мудра, и во всех «живых» продуктах она распределила те пропорции компонентов, которые были им необходимы. То же касается и соли. Она содержится и в моркови, и в капусте, и в мясе. Причем объемы этого элемента отвечают тем требованиям, которые диктует нам наше здоровье. Следовательно, добавлять соль нет никакой надобности – она и так есть везде.

Применение бессолевой диеты должно быть основано на образе жизни человека, на соответствии потребностей его организма. Жесткие ограничения необходимо проводить гипертоникам, людям, страдающим нарушением кровообращения. При этом нужно учитывать другие факторы, сходно влияющие на здоровье. Курение, например. Этот процесс заставляет вены сужаться, заметно повышая давление. Необходимо иметь в виду и здоровье почек.