Елена Доброва - Спецдиета против аллергии и псориаза

• Картофельный крахмал – 10 г

• Сливки – 60 мл

• Вода – 850 мл

• Сахар – 60 г

Способ приготовления

1. Чернослив промыть, размочить в теплой воде, удалить косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками, залить кипящей водой, добавить сахар и довести до кипения.

2. Картофельный крахмал развести холодной кипяченой водой, ввести в суп и еще раз довести его до кипения.

3. В готовый суп добавить сливки.

Компоненты

• Сушеные плоды шиповника – 50 г

• Яблоки – 150 г

• Картофельный крахмал – 15 г

• Вода – 850 мл

• Пшеничный хлеб – 80 г

• Лимонная кислота – на кончике ножа

• Сахар – 80 г

Способ приготовления

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке или мелко нарезать, после чего засыпать сахаром и поставить в холодильник.

2. Плоды шиповника промыть и вместе с очистками от яблок залить кипящей водой, добавить лимонную кислоту и варить 10 минут в эмалированной кастрюле.

3. Готовый отвар настаивать в течение 5–6 часов, затем процедить, довести до кипения, ввести в него предварительно разведенный в воде картофельный крахмал, смешанные с сахаром яблоки и снова довести до кипения.

4. Мякиш пшеничного хлеба нарезать небольшими кубиками, подсушить и подать к супу.

Компоненты

• Клюква – 80 г

• Яблоки – 150 г

• Картофельный крахмал – 15 г

• Пшеничный хлеб – 100 г

• Вода – 750 мл

• Сахар – 80 г

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и засыпать сахаром.

2. Клюкву перебрать, промыть в теплой воде, размять и отжать.

3. Полученный клюквенный сок и смешанные с сахаром яблоки поставить в холодильник.

4. Мезгу клюквы и яблочные очистки залить кипящей водой, поварить 10–15 минут, после чего снять отвар с огня и настаивать в течение 20–25 минут.

5. Затем процедить, довести до кипения, ввести картофельный крахмал, предварительно разведенный холодной кипяченой водой, добавить клюквенный сок, яблоки с сахаром, довести до кипения, сразу снять с огня и остудить.

6. Готовый суп подать на стол с подсушенным и нарезанным небольшими кубиками пшеничным хлебом.

Компоненты

• Сушеные фрукты – 70 г

• Свежие яблоки – 100 г

• Картофельный крахмал – 12 г

• Рис отварной – 20 г

• Сметана – 60 г

• Вода – 900 мл

• Сахар – 80 г

• Молотая корица – 0,25 г

Способ приготовления

1. Сушеные фрукты перебрать, промыть в теплой воде и рассортировать по видам.

2. Крупные дольки сушеных яблок и груш разрезать на 2–4 части, залить холодной водой и варить, накрыв крышкой, в течение 15–20 минут, после чего добавить остальные фрукты.

3. Свежие яблоки очистить, нарезать дольками и пересыпать смешанным с корицей сахаром.

4. Яблочные очистки залить кипящей водой, накрыть крышкой и настаивать в течение 1 часа, после чего процедить, довести до кипения, влить разведенный кипяченой холодной водой картофельный крахмал, добавить отвар с сушеными фруктами и пересыпанные сахаром яблоки. Готовый суп подать на стол горячим или холодным, добавив отварной рассыпчатый рис и сметану.

Компоненты

• Судак, щука или другая нежирная речная рыба – 1 кг

• Репчатый лук – 10 г

• Корни петрушки – 10 г

• Зелень петрушки или укропа – 10 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Разделать рыбу на филе с кожей и реберными костями, нарезать ее порционными кусками и на каждом из них в 1–2 местах слегка надрезать кожу, чтобы во время варки они сохранили форму.

2. Куски рыбы выложить в кастрюлю в 1 ряд кожей вверх, посолить, посыпать нарезанными корнями петрушки и луком, залить горячей водой так, чтобы ее уровень был на 3–4 см выше рыбы.

3. Кастрюлю поставить на слабый огонь и накрыть крышкой.

4. Когда вода закипит, снять пену и довести до готовности, не допуская кипения.

5. Готовую рыбу держать в горячем отваре не более 30–40 минут.

Подать на стол ее можно с картофельным пюре или овощами.

Компоненты

• Судак – 850 г

• Пшеничный хлеб – 140 г

• Молоко – 150 мл

• Яйцо – 1 шт.

• Сливочное масло – 70 г