Владимир Миркин - Как похудеть раз и навсегда. 11 шагов к стройной фигуре

При употреблении первых блюд можно использовать главный принцип домашней диеты – пищу не нужно специально готовить, то есть, питаясь за общим столом, достаточно исключить из своего рациона запретные продукты, просто оставить их в тарелке. Если во время похудения вы готовите для всей семьи, то можете смело добавлять в суп запретные продукты (картофель, крупы, макароны, бобовые и др.), они придадут блюду особый аромат и вкус. В этом случае вы можете легко избежать нарушения диеты, если похлебав бульон и съев разрешенные продукты (капусту, лук, свеклу и др.), оставите в тарелке картофель, макароны и другие жирообразующие продукты. Такой принцип отбора продуктов позволит вам питаться с общего стола и не тратить время на специальное приготовление диетического питания. И главное – не теряются вкусовые качества супа.

Мясной бульон. Мясо (500 г), одна морковь, луковица, корень петрушки, 2-3 л воды.

Мясо обмойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Во время кипения снимайте пену шумовкой. Добавьте очищенные морковь, луковицу и корень петрушки. Варите мясо 1-1,5 ч. Затем его необходимо вынуть из бульона и положить в другую посуду. Готовый бульон процедите через марлю или сито.

Объем одной порции – 250 г.

Рыбный бульон. Рыба (500 г), одна морковь, луковица, корень петрушки, один лавровый лист, 2-3 горошины черного перца, 2-3 л воды.

Рыбу промойте холодной водой, очистите от чешуи, выпотрошите, нарежьте на куски, из голов выньте жабры. Подготовленную рыбу залейте водой и доведите до кипения. Положите очищенные морковь, лук, корень петрушки. Снимите пену и варите при слабом кипении 25-30 мин. Затем сваренные куски рыбы выньте из бульона, а головы и плавники оставьте вариться в течение 30 мин. В конце варки добавьте перец и лавровый лист. Готовый бульон процедите. Вареные хрящи и мякоть головизны измельчите и используйте для приготовления супов и солянок.

Объем одной порции – 250 г.

Борщ с фасолью и картофелем. Мясо (500 г), фасоль (150 г), шесть клубней картофеля, одна морковь, корень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, две луковицы, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

В кипящий мясной бульон положите вареную фасоль и сырой картофель, нарезанный кубиками. Варите 15 мин, затем добавьте нарезанные соломкой и пассерованные с томатной пастой морковь, петрушку и лук. Вновь доведите до кипения, добавьте зелень укропа и петрушки, прокипятите. При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью.

В тарелке необходимо оставить картофель и фасоль!

Объем одной порции – 250 г.

Борщ из курицы с квасом. Курица (500 г), одна морковь, корень петрушки, две луковицы, 6-8 клубней картофеля, 2 ст. л. растительного масла, квас (150 мл), 1 ст. л. сметаны (10 % жирности), зелень петрушки, чеснок, перец и соль по вкусу, 2-3 л воды.

Приготовьте куриный бульон, опустите в него пассерованные на растительном масле морковь, лук, петрушку и прокипятите 5 мин. Добавьте нарезанный дольками картофель и поварите еще 10-12 мин. Заправьте солью, перцем, перекипяченным хлебным квасом, затем доведите до кипения. При подаче на стол положите в борщ сметану, мелко порубленный чеснок и измельченную зелень.

В тарелке необходимо оставить запретный продукт – картофель!

Объем одной порции – 250 г.

Борщ из печеной свеклы и квашеной капусты. Свекла (400 г), 1/4 среднего квашеного кочана капусты, четыре моркови, луковица, корень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, сухие грибы (50 г), 2-3 л кваса, зелень и соль по вкусу.

Свеклу испеките в духовке, очистите и нарежьте соломкой. Мелко нарезанные корень петрушки и репчатый лук, а также нарезанную кружочками морковь пропассеруйте на подсолнечном масле, посолите и положите в кастрюлю. Добавьте готовую свеклу, вареные грибы, нашинкованную капусту и залейте квасом. Варите до готовности. При подаче на стол заправьте борщ сметаной и измельченной зеленью.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Щи из щавеля с яйцом. Мясо (500 г), щавель (300 г), яйцо, луковица, корень петрушки, корень сельдерея, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сметаны (10 % жирности), перец, соль по вкусу, 2-3 л воды.

Приготовьте мясной бульон. Мелко нарезанные лук, корни петрушки и сельдерея пропассеруйте на подсолнечном масле. Щавель переберите, промойте, сложите в другую кастрюлю и тушите 10 мин, затем пропустите щавель через мясорубку или протрите сквозь сито, смешайте с пассерованными кореньями и луком. Полученное пюре положите в подготовленный бульон и варите 15-20 мин. В конце варки заправьте солью, перцем и лавровым листом, доведите до кипения. При подаче на стол положите в щи сметану и дольку сваренного вкрутую яйца.