Д. Абрамов - Голливудская диета

При 4-разовом питании легкий 2-й ужин желательнее полдника, тогда ночной перерыв между приемами пищи не будет превышать 10–11 ч. Больные, у которых к вечеру повышается температура и ухудшается самочувствие, должны получать не менее 70 % суточной энергоценности в утренние и дневные часы. Важны и условия приема пищи: соответствующая обстановка, сервировка стола, отсутствие посторонних факторов.

Все продукты, включенные в голливудскую диету, впрочем, как и все остальные продукты питания, имеют свои особенности, т. е. достоинства и недостатки. Чтобы вы правильно могли выбрать те или иные продукты питания, мы расскажем вам об их особенностях.

Итак, как вы уже поняли, питание представляет собой процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

В древности человек, как правило, съедал именно столько пищи, сколько требовалось ему для поддержания деятельности своего организма.

Древний человек стоял гораздо ближе к природе, чем современный цивилизованный человек, и потому руководствовался своими инстинктами. Он ел только тогда, когда чувствовал голод, и только те продукты, которые считал необходимыми для себя.

В наше время человек садится за стол не столько руководимый чувством голода, сколько потому, что, например, подошло время обеденного перерыва. Кроме того, из-за очень быстрого темпа жизни мы стали часто перекусывать на ходу, что наносит непоправимый вред нашему организму.

Такой же вред наносят организму продукты быстрого питания и все продукты, содержащие консерванты или синтетические добавки. При правильном питании человек меньше подвергается различным заболеваниям и легче с ними справляется.

Питание должно обеспечивать гармоничное развитие и слаженную работу всего организма, для этого пищевой рацион по качеству и количеству необходимо сбалансировать с потребностями человека в зависимости от его возраста, пола, профессии.

В связи с этим мы расскажем вам, какие продукты и чем полезны, а каких продуктов мы по той или иной причине должны избегать.

Итак, для начала скажем, что любые продукты приносят пользу, только если они свежие.

С пищей организм получает необходимые для жизнедеятельности белки, жиры и углеводы, а также натуральные биологически активные вещества – витамины и минеральные соли. Количество энергии, выделяемой при усвоении того или иного пищевого продукта, называется энергетической ценностью, или калорийностью, этого продукта. Но это вы уже наверняка знаете. Нас интересует польза или вред конкретного продукта питания.

Для этого мы расскажем вам о химическом составе пищевых продуктов, куда входят белки, жиры и углеводы.

Они представляют собой важнейшую часть пищи. Недостаточность их в питании служит одной из причин повышенной восприимчивости организма к инфекционным заболеваниям. При недостатке белков в организме ухудшается кроветворение, затормаживается развитие растущего организма, неизбежны нарушения деятельности нервной системы, печени и прочих органов. Также недостаток белков приводит к замедлению восстановления клеток организма после перенесенных тяжелых заболеваний.

Избыток белков, как и их недостаток, так же вреден для организма человека. В последнее время диетологами приводится цифра 12 % – это количество белка в среднем потреблении продуктов.

Белки яиц, молока, мяса и рыбы отличаются высокой биологической ценностью, сбалансированностью аминокислот, хорошо перевариваются и усваиваются.

Растительные продукты – злаки, бобовые, картофель – важнейший источник обеспечения организма белками. Но в дневном рационе растительные белки должны составлять не более 45 % общего количества белка.

Содержащиеся в мясе, рыбе и грибах азотистые экстрактивные вещества играют важную роль в функционировании организма. Мясные и рыбные бульоны, грибные отвары благодаря присутствию в них этих веществ улучшают пищеварение, вызывая повышенное выделение пищеварительных соков. Вместе с тем азотистые экстрактивные вещества в связи с содержанием в них так называемых пуриновых оснований требуют усиленной работы печени.

С углеводами организм человека получает больше половины необходимой для нормальной жизнедеятельности энергии. Они содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения. Много углеводов в виде крахмала имеется в картофеле, хлебе, крупах, а в виде сахаров – в сахаре, кондитерских изделиях, сладких сортах плодов и ягод. Углеводы имеют большое значение для деятельности мышц, нервной системы, сердца, печени и других органов.