В. Конышев - Самые модные диеты

Суп из шампиньонов в лимонном соке

Для этого супа лучше всего подходят молодые светлые шампиньоны. Более старые, темноватые шампиньоны дают приятный запах, но и более мутный бульон.

Рецепт рассчитан на 2 порции:

шампиньоны — 100 г

снятое молоко — 200 г

нарезанная петрушка — 1 ст.

ложка лимонный сок — 2 ст. ложки

1—2 шампиньона отложите для украшения супа. Остальные нарежьте и потушите в лимонном соке на медленном огне. Опустите шампиньоны в блендер и сделайте неоднородное грибное пюре с кусочками. Образовавшийся сок смешайте со снятым молоком. У вас должно получиться около 210 мл жидкости. Добавьте грибное пюре, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите 2–3 минуты на медленном огне. Готовый суп посыпьте нарезанной петрушкой и украсьте дольками сырых шампиньонов.

Щавелевый суп с помидорами

Рецепт рассчитан на 3–4 порции.

Щавель содержит много железа и магния, необходимых для кроветворения, с древности этой травой пользовались для подкрепления сил.

щавель — 50–75 г

зеленый лук — 110 г

овощной бульон — 550–600 мл

помидоры — 450 г

нарезанный эстрагон — 1 ст. ложка

1 ст. ложка лимонного сока

соль

черный молотый перец

Щавель помыть и посушить. Томаты порежьте кубиками, положите в кастрюлю вместе с луком и варите до тех пор, пока они не станут мягкими. 11алейте в кастрюлю овощной бульон и опустите и него овощи, доведите до кипения и варите около 10 минут на медленном огне. Добавьте лимонный сок, нарезанный эстрагон, соль и перец. Суп можно подавать в горячем и холодном виде.

Отличие диеты па капустном супе от других заключается в том, что в некоторые дни она допускает употребление свежих овощей в неограниченном количестве. Мы предлагаем вам десять оригинальных способов приготовления этих продуктов.

Свекла с чесноком

Рецепт рассчитан на 4 порции:

Очищенная свекла средней величины, разрезанная на четыре части, — 3 шт.

красный лук средней величины, очищенный и разрезанный на четыре части, — 6 шт.

чеснок — 1 зубчик,

овощной бульон — 450 мл

яблочный уксус — 2 ст. ложки

соль и свежемолотый черный перец

обезжиренный йогурт — 1 ст. ложка

Положите лук в закрытую посуду и отварите в микроволновой печи. Налейте овощной бульон и уксус в кастрюлю, добавьте свеклу, лук и чеснок. Доведите до кипения и варите на медленном огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой. Снимите крышку и кипятите. После кипячения в кастрюле должно остаться только небольшое количество жидкости. Приправьте, уберите чеснок. Переложите овощи на разогретое блюдо, полейте йогуртом.

Морковь с артишоками

Морковь и артишоки — замечательный гарнир к блюдам из курицы па 6-й день диеты.

Рецепт рассчитан на одну порцию:

очищенная морковь, порезанная колечками и сваренная в небольшом количестве овощного бульона, — 2 шт.

разогретые головки артишоков — 2 шт,

лимонный соус — 2 ч. ложки

соль и перец

обезжиренный йогурт — 2 ст.

ложки мелко порезанный шнитт-лук — 2 десертные ложки

Опустите артишоки и морковь в блендер, добавьте овощной бульон и сделайте пюре. Смешайте лимонный сок и йогурт, приправьте солью и перцем. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.

Овощи по восточному рецепту

Рецепт рассчитан па 2 порции:

крупная очищенная морковь, разрезанная вдоль, — 1 шт.

очищенный кабачок, разрезанный на продольные ломтики, — 1 шт.

порезанный сельдерей — 2 шт.

лук-порей, порезанный на кусочки длиной 1 см, — 1 шт.

корень имбиря, очищенный и тонко порезанный (небольшой кусочек) соевый соус — 2 ст. ложки

порошок из пяти специй — 1 ч. ложка

сок и тертая кожура

1/2 лимона соль и перец

свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка

Варите овощи в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь, специи и соевый соус. Добавьте кожуру и сок лимона. Полейте овощи образовавшейся смесью, посыпьте кинзой.