Анжела Евдокимова - Лечебное питание при болезнях позвоночника и суставов

Теперь поговорим о том, какой бывает питьевая вода.

Вода, которая течет по трубам водопровода, обработана с помощью хлора. Хлор — очень сильный окислитель, ему под силу уничтожить огромную часть ненужных нам микроорганизмов. В идеале вода, обеззараженная хлорированием, должна быть весьма безобидной жидкостью, практически готовой для применения в быту. К сожалению, тут есть целый ряд «но».

Воду для различных нужд мы получаем из рек и озер. Поскольку эти пресные водоемы находятся вблизи крупных поселений, в них попадают случайно или сбрасываются целенаправленно отходы промышленного и пищевого производств, причем происходит это регулярно. Собственно, список отходов этими сферами не ограничивается — его можно продлить для каждого конкретного водохранилища (например, в портовых городах в воду попадает отработанный мазут).

Хлор, который используется для обеззараживания воды (да и хлор вообще), как уже было сказано, — элемент крайне активный. Он не только уничтожает опасные для нас микроорганизмы, но и вступает в реакцию с веществами из промышленных отходов. В результате этого зачастую образуются опаснейшие соединения, иногда даже более опасные для человека, чем хлор в чистом виде. Наличие таких соединений в воде часто можно определить по ее запаху, цвету и вкусу (например, вода плохо пахнет, когда в ней присутствует соединение хлора с фенолом, бензином или толуолом). Данные вещества (зачастую это канцерогены в чистом виде) в первую очередь влияют на печень и почки, которые, вместо того чтобы промываться чистой водой, вынуждены работать сверхурочно, очищая поступившую в организм жидкость. К тому же качество потребляемой воды серьезно сказывается на костях, а точнее, на том, какое количество минералов доберется до скелета и доберутся ли минералы до него вообще.

Увы, в современных условиях адекватной альтернативы хлору нет и в ближайшее время не предвидится. Конечно, для очистки воды как нельзя лучше подходят ионы серебра, но промышленное использование серебра попросту невозможно — уж слишком это дорогой очиститель.

Озонирование воды — печально известная альтернатива хлорированию. Почему печально? Дело в том, что метод был запущен в массы, и лишь впоследствии выяснилось, что озон не только вступает в реакцию со множеством веществ из загрязненных водоемов, но и образует токсичные соединения, которые гораздо опаснее хлорирования.

В некоторых российских городах (например, в Санкт-Петербурге) неспешно и с опаской вводят в эксплуатацию установки по облучению воды ультрафиолетом для очистки. Насколько этот метод действенен, со временем покажет практика. Однако, даже если метод очистки воды путем облучения ультрафиолетом вытеснит метод хлорирования, произойдет это нескоро. Могут пройти годы, если не десятилетия, прежде чем из кранов потечет действительно хорошая вода. Посему продолжим говорить о воде с хлором и его соединениями как о неизбежном и неизбывном компоненте нашей жизни.

Как известно, хлор — это газ. Поэтому растворенный в воде хлор улетучится, если оставить ее на несколько часов в открытом сосуде. Однако из воды нужно удалить не только чистый хлор, но и его соли, а также другие соединения. Некоторые специалисты советуют заморозить питьевую воду, затем разморозить ее и слить без осадка (осадком и будут те самые соли хлора). Впрочем, очистка воды этим способом спасет нас только от этих солей.

Приходится констатировать, что для очистки воды пока не придумано ничего лучше, чем ее кипячение, пусть даже обработанная таким образом вода становится «мертвой» и даже слегка ядовитой (в ней в небольшом количестве образуется яд диоксин). Это ужасно, но не будем себя обманывать: «сырая» вода из-под крана еще хуже.

При кипячении чистый хлор испаряется вместе с паром, а соли частично остаются на стенках и дне чайника в виде накипи. Кстати, кипячение помогает минимизировать количество не только солей хлора, но и солей кальция и магния в воде. Важно, что повышенное содержание этих соединений в воде делает ее жесткой. А воду повышенной жесткости, как известно, пить не рекомендуется.

Эти соли вызывают упомянутый выше подагрический артрит: не являясь, по сути, ни кальцием, ни магнием, они мертвым грузом оседают на суставных поверхностях костей. Итог известен.

Еще один метод очистки воды — фильтрация. Хорошие фильтры позволяют убрать из воды не только крупные, видимые глазу хлопья ржавчины, но и соли тяжелых металлов, органические примеси и почти весь букет ненужных и вредных нашему организму компонентов. В фильтрах часто используют активированный уголь и редко — серебро. Как ни странно, в данном случае уголь все же лучше. Метод очистки воды путем фильтрации действенный, но воду все равно придется кипятить — и она опять станет «мертвой».