Юлия Лужковская: Карманный счетчик калорий

В 100 г — 30 ккал.

Салат из соленых огурцов

Соленые огурцы — 3–4 шт., рубленая зелень петрушки или тертый сельдерей — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., небольшая луковица — 1 шт.

Соленые огурцы нарезать тонкими кружками, положить в салатницу или на блюдо, посыпать рубленой зеленью петрушки или тертым сельдереем, полить растительным маслом и украсить кольцами лука.

В 100 г — 26 ккал.

Салат из помидоров

Помидоры — 4–5 шт., луковица — 1 шт. (рубленый резанец или зеленый лук — 1 ст. л.), соль, перец.

Вымытые помидоры нарезать кружками, положить на блюдо, посыпать приправами и мелко порубленным луком.

В 100 г — 18 ккал.

Салат из помидоров с огурцами и яйцом

Помидоры — 3–4 шт., яйцо — 1 шт., свежий или соленый огурец — 1 шт., рубленые листья кресс-салата или рубленый резанец — 1 ст. л., майонез или соус из растительного масла — 1/2 стакана, укроп.

Вымытые помидоры нарезать кружками, положить на блюдо, смешать с кружками огурца и яйца. Посыпать рублеными листьями кресс-салата или рубленым резанцем, полить соусом так, чтобы ингредиенты были покрыты им не полностью. Посыпать укропом.

В 100 г — 70 ккал.

Салат из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста — 200 г, небольшой сельдерей — 1 шт., небольшое яблоко — 1 шт., луковица — 1/2 шт., соленый огурец — 1/2 шт., майонез, сметанный соус или соус из растительного масла — 1 стакан.

Краснокочанную капусту нашинковать, прогреть в кастрюле или размять в миске. Сельдерей, яблоко и лук натереть, соленый огурец нарезать небольшими кубиками. Все продукты перемешать и залить соусом. Можно взять смесь двух соусов (сметанный соус и соус из растительного масла или сметанный соус и майонез).

В 100 г — 60 ккал.

Салат из квашеной капусты с луком

Квашеная капуста — 300 г, лук репчатый — 3–4 шт. (или лук репчатый — 2 шт. и зеленый лук — 100 г), соус из простокваши — 3/4 стакана, тмин — 1/2 ст. л., соль, сахар, красный перец.

Промытый и очищенный лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук измельчить. Все продукты перемешать и заправить соусом.

Весенний салат

Редис — 100 г, листовой салат — 100 г, свежие огурцы — 100 г, резанец — 1 пучок, стебель ревеня — 1 шт., творожный или сметанный соус —1/2-3/4 стакана, соль, сахар.

Тщательно промытый редис нарезать тонкими ломтиками, салат измельчить руками или ножом, огурец нарезать кубиками, резанец мелко порубить, ревень нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Все ингредиенты смешать с соусом и приправить.

В 100 г — 40 ккал.

Летний салат

Морковь — 100 г, репа — 1 шт., шпинат — 100 г, огурец свежего посола — 1 шт., резанец — 1 пучок (или зеленый лук —100 г), сметанный соус или соус из простокваши — 1/2 стакана, соль, сахар, укроп, зелень петрушки.

Тщательно промытые морковь и репу очистить, натереть на крупной терке, листья шпината мелко нарезать, огурец нарезать мелкими ломтиками, резанец или зеленый лук измельчить. Все продукты смешать с соусом, приправить и посыпать зеленью.

Салат из зеленого лука

Зеленый лук — 150–200 г, соус из растительного масла или простокваши -1/2 стакана, нарезанные помидоры или редис, тонкие кольца лука.

Промытый и обсушенный зеленый лук нарезать кусочками длиной 1 см, смешать с соусом, украсить ломтиками помидора или редиса и кольцами лука.

В 100 г — 40 ккал.

Салат по-гречески

Огурцы — 250 г, перец красный стручковый — 90 г, перец зеленый стручковый — 90 г, лук репчатый — 60 г, зелень петрушки — 10 г, чеснок — 3 г, масло оливковое — 60 г, уксус — 15 г, брынза — 150 г, перец черный молотый, соль.

Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль на четыре части, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Красный и зеленый перец очистить от зерен и также нарезать кубиками. Лук репчатый, зелень петрушки и чеснок мелко порубить. Овощи смешать, добавить оливковое масло, уксус, соль, черный молотый перец, посыпать брынзой, перемешать и дать постоять час.

Салат «Афины»

Помидоры- 80 г, фасоль стручковая — 50 г, картофель — 80 г, масло оливковое — 50 г, уксус —5 г, маслины — 10 г, перец молотый черный, зелень укропа и петрушки, соль.

Помидоры разрезать пополам, удалить зернышки и нарезать кубиками. Молодую фасоль нарезать ромбиками, опустить в подсоленную воду, довести до кипения на сильном огне, отцедить и охладить. Картофель мелко нарезать и отварить. Помидоры и фасоль отдельно заправить оливковым маслом, уксусом, солью и черным перцем.