Анна Богданова - Диета для вашего сердца

Противоатеросклеротическая диета с включением в нее продуктов моря в первую очередь показана людям с повышенной свертываемостью крови и наклонностью к нарушениям функций кишечника по типу запоров.

Учитывая высокую биологическую ценность продуктов моря и их активное влияние на жировой обмен, свертывающую и противосвертывающую системы крови, состояние сосудистых стенок (проницаемость капилляров), обеспеченность витамином B6, а также на выведение избытка холестерина из организма и ряд других положительных эффектов, можно рекомендовать применение их не только с лечебной, но и с профилактической целью.

Целесообразно применять блюда из морской капусты, кальмаров, морского гребешка, мидий и других морских беспозвоночных ежедневно в течение каждого второго месяца, особенно в зимний и весенний период года. Продукты моря можно добавлять в салаты в следующих количествах: морской гребешок и кальмары по 75–100 г, креветки и мидии по 50–75 г, морскую капусту по 75–100 г. Это составляет 2000–3000 мкг в сутки органического йода вместо 150–300 мкг, содержащихся в обычной противоатеросклеротической диете (№ 10с).

Внимание!Противопоказанием для включения в лечебную диету продуктов моря (мидий, трепангов, морской капусты и др.) является обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта (холецистит, гастрит, язвенная болезнь, колит и др.).

Блюда из кальмаров, приготовленные в виде паровых котлет, запеканок, фрикаделек, могут быть рекомендованы для включения в лечебную диету больных атеросклерозом, в том числе ишемической болезни сердца, с сопутствующими желудочно-кишечными заболеваниями.

При наличии признаков сердечной недостаточности (недостаточности кровообращения) рекомендуется диета № 10с с повышенным содержанием продуктов, богатых солями калия (урюк, курага, изюм, чернослив, абрикосы, бананы, инжир, персики, зелень петрушки и др.).

Людям с избыточной массой тела на фоне редуцированной по калорийности диеты (первый вариант диеты № 10с) один раз в 3–7–10 дней могут назначаться так называемые контрастные (разгрузочные) диеты: молочные (по 100 г согретого молока 8 раз в день), кефирные (по 1 стакану кефира 5–6 раз в день) и творожные (по 100 г творога, сырников или творожной запеканки 4–5 раз в день), при этом следует добавить в каждую порцию творога кефир или молоко.

Страдающим атеросклерозом без сопутствующей гипертонии рекомендуются мясные разгрузочные дни (по 50 г отварного мяса с любым овощным гарниром 4 раза в день с добавлением утром 1 стакана суррогатного кофе с молоком и 1 стакана отвара шиповника днем), а также овощные или фруктовые (по 1,5 кг свежих огурцов или яблок, или 500 г размоченной кураги, или овощей в виде салатов, винегретов с добавлением перед сном 100 г творога или 50 г мяса во избежание появления чувства голода, которое может спровоцировать приступ стенокардии). Контрастные дни с применением перечисленных выше диет способствуют выделению жидкости из организма, снижению массы тела, улучшению состояния и самочувствия.

При условии снижения физической активности назначается диета физиологически полноценная, с умеренным ограничением белков, жиров и углеводов и резким ограничением поваренной соли.

Из рациона необходимо исключить:

• вещества, возбуждающие центральную нервную и сердечно-сосудистую системы (алкоголь, кофе, крепкий чай);

• продукты, богатые холестерином (почки, печень);

• продукты, вызывающие метеоризм (бобовые, молоко, редьку, репчатый лук, чеснок).

Калорийность дневного рациона составляет 2300–2600 ккал. На долю растительных белков приходится 40 г, животных белков – 50 г. Жиры составляют порядка 70 г, углеводы – 350–400 г, из них сахара не более 75–80 г. При избыточном весе сахар и другие сладости необходимо исключить.