Дарья Нилова - Растения-антивирусы. Гриппу – бой! Быстрое и надежное лечение вирусных заболеваний

Помимо фитонцидов (которых особенно много в кожуре) все цитрусовые богаты витамином С, обладающим высокой стимулирующей активностью иммунной системы. И хотя в землянике аскорбиновой кислоты в два раза, в рябине в четыре, в черной смородине в пять, а в шиповнике в 50 раз больше, чем в цитрусовых, именно лимоны, апельсины и мандарины давно стали «визитной карточкой» витамина С. Дело в том, что аскорбиновая кислота цитрусовых обладает особым качеством: даже после нагревания до температуры кипения лимонный, апельсиновый и мандариновый соки почти полностью сохраняют свои полезные свойства. И в консервированном виде цитрусовые мало чем отличаются от только что снятых с ветки, поэтому они не только вкусны, но и полезны. Особая стойкость аскорбинки в цитрусовых объясняется действием нескольких факторов: во-первых, защитными свойствами золотистой кожуры, во-вторых, кислотностью сока и, в-третьих, наличием другого витамина – P, как бы связывающего своего столь легко уязвимого собрата. Именно поэтому так полезен чай с лимоном: в чае много витамина P, в лимоне – витамина С. Витамин P предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы, укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает кровоизлияния, а заодно повышает усвоение витамина С, который под его влиянием сам становится наиболее активным.

Выходит, привычный чай с лимоном – это и вкусно, и полезно. Он быстро восстанавливает силы, хорошо утоляет жажду. А то, что чай светлеет от ломтика лимона, – это не существенно: крепость и состав настоя от этого не меняются.

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение зеленоватым плодам: как ни странно, в них витамина С значительно больше. Например, в мандаринах, имеющих желто-зеленую окраску корочки, витамина С в 1,5 раза больше, чем в оранжевых!

По этой причине в некоторых странах недозревшие плоды ценятся выше, чем зрелые.

Несколько слов надо сказать и о содержащейся во всех цитрусовых лимонной кислоте, которая помогает усваивать из пищи важнейшие элементы – фосфор и кальций, которые без нее проходят через организм, практически не усваиваясь. Кроме того, последние эксперименты показали высокую эффективность лимонной кислоты в качестве антистрессового препарата.

Таким же действием обладает и эфирное масло лимона. Исследования показали, что аромат лимона повышает работоспособность и снижает сонливость, вызванную переутомлением. Японские психологи провели опыт, наполняя помещение, где работали операторы компьютеров, запахами разных растений. Результаты показали, что запах лаванды помогает снизить количество ошибок на 20 %, жасмина – на 30 %, а вот запах лимона позволил снизить количество погрешностей при работе вполовину! Происходит это благодаря тому, что запах лимона улучшает проходимость бронхов, увеличивает емкость легких, тонизирует весь организм и снижает нервное напряжение.

С профилактической целью цитрусовые употребляют в чистом виде (в том числе и лимоны, которые можно есть даже при повышенной кислотности желудочного сока, так как они содержат много щелочных элементов, способствующих ощелачиванию крови и понижению кислотности), используют их сок, добавляют в различные блюда, готовят заправки для салатов, напитки.

Сегодня существует около 28 видов цитрусовых. Фрукты, носящие общее название «цитрусовые», существенно отличаются друг от друга, и у каждого есть свои особенности. Наиболее ценные целебные и вкусовые качества имеют лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты и лаймы.

• АПЕЛЬСИНЫ содержат природные «антибиотики» фитонциды, аскорбиновую кислоту, витамины: В1, В2 и P, минеральные вещества: калий, кальций и фосфор, пектин. Апельсины показаны в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний, для снижения риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения пищеварения, снижения желчевыделения и лечения запоров. А апельсиновый сок снижает уровень холестерина в крови (как и грейпфруты, и мандарины). Эти цитрусовые делятся на сладкие и горькие. Сладкие мы можем купить на любом рынке или в магазине. А горькие сырыми не едят, из них делают джемы, ликеры и конфитюры.

• ЛИМОНЫ кроме фитонцидов и витамина С содержат витамины А, В, D, большое количество калия и цитрин, который относится к антиоксид антам и помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, инсультах, катарактах, при некоторых формах рака, суставном ревматизме и даже замедляет процесс старения.

• МАНДАРИНЫ содержат фитонциды, которые помогают при грибковых заболеваниях типа трихофитии и болезнях желудочно-кишечного тракта.