Владимир Миркин - Помолодеть на 10 кг

Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите. Все смешайте и заправьте растительным маслом, уксусом и солью. Салат выложите в посуду и украсьте ломтиками помидоров.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из яиц с помидорами и огурцами

2 яйца, 2 помидора, 2 свежих огурца, репчатый лук (50 г), 2 ст. л. лимонного сока, оливковое масло (30 г), зелень петрушки, соль по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца, помидоры и огурцы нарежьте кубиками и добавьте мелко порубленный лук. Все смешайте, посолите, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Салат выложите в посуду и украсьте измельченной зеленью.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из яиц с редисом

2 яйца, редис (50 г), 2 ст. л. лимонного сока, сметана 10 % жирности (30 г), зелень укропа, соль по вкусу.

Яйца сварите вкрутую и нарежьте ломтиками. Редис промойте и нарежьте кружочками. Все смешайте, посолите, полейте лимонным соком и сметаной, посыпьте зеленью укропа.

Объем одной порции – 120 г.

При употреблении первых блюд можно использовать главный принцип домашней диеты – пищу не нужно специально готовить, то есть, питаясь за общим столом, достаточно исключить из своего рациона запретные продукты, просто оставить их в тарелке. Если во время похудения вы готовите для всей семьи, то можете смело добавлять в суп запретные продукты (картофель, крупы, макароны, бобовые и др.), они придадут блюду особый аромат и вкус. В этом случае вы можете легко избежать нарушения диеты, если похлебав бульон и съев разрешенные продукты (капусту, лук, свеклу и др.), оставите в тарелке картофель, макароны и другие жирообразующие продукты. Такой принцип отбора продуктов позволит вам питаться с общего стола и не тратить время на специальное приготовление диетического питания. И главное – не теряются вкусовые качества супа.

Мясной бульон

Мясо (500 г), 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2–3 л воды.

Мясо обмойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Во время кипения снимайте пену шумовкой. Добавьте очищенные морковь, луковицу и корень петрушки. Варите мясо 1–1,5 ч. Затем его необходимо вынуть из бульона и положить в другую посуду. Готовый бульон процедите через марлю или сито.

Объем одной порции – 250 г.

Рыбный бульон

Рыба (500 г), 1 морковь, луковица, корень петрушки, 1 лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, 2–3 л воды.

Рыбу промойте холодной водой, очистите от чешуи, выпотрошите, нарежьте на куски, из голов выньте жабры. Подготовленную рыбу залейте водой и доведите до кипения. Положите очищенные морковь, лук, корень петрушки. Снимите пену и варите при слабом кипении 25–30 мин. Затем сваренные куски рыбы выньте из бульона, а головы и плавники оставьте вариться в течение 30 мин. В конце варки добавьте перец и лавровый лист. Готовый бульон процедите. Вареные хрящи и мякоть голов измельчите и используйте для приготовления супов и солянок.

Объем одной порции – 250 г.

Борщ с фасолью и картофелем

Мясо (500 г), фасоль (150 г), 6 клубней картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

В кипящий мясной бульон положите вареную фасоль и сырой картофель, нарезанный кубиками. Варите 15 мин, затем добавьте нарезанные соломкой и пассерованные с томатной пастой морковь, петрушку и лук. Вновь доведите до кипения, добавьте зелень укропа и петрушки, прокипятите. При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью.

В тарелке необходимо оставить картофель и фасоль!

Объем одной порции – 250 г.

Борщ из курицы с квасом

Курица (500 г), 1 морковь, корень петрушки, 2 луковицы, 6–8 клубней картофеля, 2 ст. л. растительного масла, квас (150 мл), 1 ст. л. сметаны (10 % жирности), зелень петрушки, чеснок, перец и соль по вкусу, 2–3 л воды.

Приготовьте куриный бульон, опустите в него пассерованные на растительном масле морковь, лук, петрушку и прокипятите 5 мин. Добавьте нарезанный дольками картофель и поварите еще 10–12 мин. Заправьте солью, перцем, перекипяченным хлебным квасом, затем доведите до кипения. При подаче на стол положите в борщ сметану, мелко порубленный чеснок и измельченную зелень.

В тарелке необходимо оставить картофель!

Объем одной порции – 250 г.

Борщ из печеной свеклы и квашеной капусты

Свекла (400 г), 1/4 среднего квашеного кочана капусты, 4 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, сухие грибы (50 г), 2–3 л кваса, зелень и соль по вкусу.