Владимир Миркин - Помолодеть на 10 кг

Все это позволяет широко использовать рыбу в повседневном рационе и диетическом питании.

В период снижения веса не рекомендуется использовать жирную и очень жирную рыбу (8–30 % жира) – лосось, нототения, осетр, палтус, сайра, иваси, скумбрия и др.

К разрешенным продуктам относятся:тунец, сельдь атлантическая, сардины, треска, пикша, окунь, судак, щука, камбала, карп, карась, ледяная рыба, ставрида, сайда, навага, хек, минтай, аргентина, жерех, горбуша, кета, морской окунь.

Разрешенные блюда из рыбы

1. Салаты из рыбы: салат из трески с горошком, салат из трески с яблоками, салат рыбный с огурцами и свеклой, салат рыбный с фруктами, салат из сельди с овощами, салат из рыбы с капустой.

2. Первые блюда: суп из рыбы, уха из ершей и пескарей, уха из кальмаров, прозрачный рыбный суп с помидорами и сладким перцем, уха прозрачная из морского окуня.

3. Вторые блюда: карп отварной с овощами, судак отварной с чесноком, рыба, запеченная в сметане, карась, запеченный с чесноком, камбала, тушенная с луком, карп жареный, котлеты рыбные, тефтели рыбные в томате.

VIII. Рыбные консервы

Можно есть рыбные консервы, приготовленные в томатном соусе: килька в томатном соусе, бычки в томатном соусе, горбуша в томатном соусе и др.

К запрещенным продуктам относятсяконсервы, приготовленные в масле: печень трески, шпроты в масле, сайра в масле и др.

IX. МорепродуктыВ период снижения веса можно украсить стол мясом крабов, креветок, раков, лангустов, омаров, устриц и мидий. Употребление крабовых палочек должно быть ограничено, так как они содержат большое количество крахмала (10,8 %).

Х. Молочные продукты

Разрешается употреблять молочные продукты пониженной жирности: молоко (до 3,2 % жирн.), кефир (до 3,2 % жирн.), кефир «Данон Активиа» (1,4 % жирн.), «Данон Актимель» (1,5 % жирн.), йогурт пищевой «Данон», простокваша, творог нежирный, ацидофилин, бифидокефир, биойогурт.

Сыр – разрешаются сорта сыра, содержащие менее 40 % жира: финский «Oltermanni» (17 и 33 % жирн.); «Вест», Швеция (10 % жирн.); «Граф», Швеция (17 % жирн.).

Ограничивается употребление сметаны и сливок, содержащих не более 10 % жира.

Запрещенные продукты:сметана и сливки, содержащие более 10 % жира, жирный творог, «Чудо-творожок» (4,2 % жирн.), молочно-шоколадный крем «Данетт Дуэт» (6,2 % жирн.).

Запрещаются сорта сыров, содержащие более 40 % жира: «Тильзитер» сливочный голландский (50 % жирн.), «Российский» (50 % жирн.), «Эдам» голландский (50 % жирн.), брынза (50 % жирн.).

Сливочное мороженое – запрещено.

XI. Овощи

Овощи широко используются в диетическом питании при лечении ожирения. Они содержат минеральные соли, витамины и другие биологические вещества. Низкая калорийность некоторых овощей и растений, а также содержание в них неусвояемой целлюлозы позволяют использовать их в виде балласта в желудке, усиливающего чувство насыщения и помогающего выдерживать диету.

Рекомендуетсяиспользовать овощи, содержащие от 3 до 6 % углеводов: огурцы, помидоры, салат, спаржа, капуста кольраби, лук, морковь и др.

Ограничиваютсяовощи, содержащие 10–12 % углеводов: свекла, стручковая фасоль, зеленый горошек.

Запрещаютсяовощи, содержащие 20 % углеводов: картофель, зрелая фасоль, горох, кукуруза.

К разрешенным блюдам относятся салаты, винегреты, овощные супы, вторые блюда (жареные, вареные, тушеные и запеченные овощи).

Салаты из сырых овощейСалаты готовят из свежих, квашеных, соленых и маринованных овощей. В период снижения веса я рекомендую заправлять салаты растительными жирами (подсолнечное и оливковое масло и др.).

Салаты из тушеных, жареных, вареных и запеченных овощейОтварные овощи придают диете соответствующий объем, что приводит к механическому растягиванию желудка и появлению ощущения сытости. Однако при этом нельзя забывать, что существует целый ряд отварных, запеченных и тушеных овощей, запрещенных при похудении (картофель, кукуруза, сухой горох, фасоль). Во время приготовления салатов запрещено использовать сахар, сметану, сливки и сливочное масло.

Овощные супы готовят из капусты, кабачков, цветной капусты, щавеля, стручковой фасоли и др.

Холодные овощные супыВ эту группу входят окрошка, борщ, ботвинья, суп-холодец и другие супы, приготовленные на основе хлебного кваса, свекольного отвара, кефира, простокваши и молочной сыворотки.

Читать дальше