Дмитрий Волков - Сыроедение для всей семьи. 8 шагов к живому питанию

Не разрешалось на Руси ругать пищу, так как считалось, что достоинство пищи зависит не только от умения того, кто ее приготовил, но и от поведения всех участников застолья. В «Домострое» сказано так: «Коли едят в благоговении, беседы ведут приличествующие, то еда и питье в сладость, ну а если станут ругать блюда, то кушанья от этого станут отбросами». Уважение и почтение к приготовленным блюдам, приему пищи и уважение к сотрапезникам позволяли получать от еды удовольствие и пользу.

В отличие от устоявшихся мифов картофель не является русским народным продуктом. Он был введен при Петре I и вызывал жестокие бунты среди крестьян. По данным исследователей, в России как основной продукт питания был распространен амарант, из которого готовили хлеба, кашу. Есть свидетельства, что и сам Петр I в детстве любил амарантовую кашу.

Распространен миф о том, что на Руси всегда употребляли алкоголь. Это совершенная неправда, так как старорусские слова «пиво» и «водка» не означают алкогольных напитков. Только новые порядки в России придали этим старинным названиям полезных напитков алкогольный смысл! Рецепты настоящего пива, водки, кагора сохранились и ничего общего не имеют со спиртосодержащими продуктами. [7] Так, например, в древнем мире вином считался свежий сок винограда, а если он прокисал – его давали нищим и убогим, среди которых и начинало зарождаться пьянство.

Что знали наши предки о растениях и способах их приготовления?

В книге Тарасова и Бохановской (1930 год) упоминается тимофеевка — как растение с высоким содержанием витамина А, листовые овощи, разновидности салата, эндий, эскароль, черный (скорцонер) и белый корень, овсяный корень. Из фруктов интересен бабай, который несколько раз встречается в книге. А сейчас о бабае вряд ли кто слышал, и информации о нем не удается найти — а всего-то 80 лет прошло.

Авторы 300 рецептов приводят множество сыроедных блюд, в том числе ферментированных. Например, сквашенная ботва моркови как необычный вкусный продукт, который не совсем живое питание, но может быть очень полезен на переходном этапе к чистому сыроедению. А мы можем есть ботву в свежем виде в самых различных вариантах, от салатов до супов, коктейлей, каш с морковной ботвой. В этой книге много рецептов из бузины — я сам делаю коктейли с ягодой бузины, когда она поспевает летом. Очень необычный вкус и масса адаптогенов! Рекомендуется разводить сельдерей и употреблять периодически внешние листья, которые будут постоянно отрастать. В результате такой сельдерей будет служить долго, что особенно полезно зимой.

Ореховое молоко уже в 1930-е годы активно употребляется в среде сыроедов.

Большинство из ныне известных соусов, подлив, майонезов сыроедной кухни также были известны в кругу сыроедов.

Как же в те времена кулинары обходились без блендера? Ответ оказался несложным: «мелко нарезать, взбивать вилкой», «правой рукой растирать в деревянной ступке», «переболтать в бутылочке».

Тем, кто живет в экопоселениях, особенно полезно вспомнить, как готовились вкусные блюда без кухонной техники.

У нас в обществе сложилось превратное восприятие мужественности и силы, а вместе с тем — полная иллюзия, что мужчине нужно мясо, чтобы быть сильным, мужественным. При этом считается, что все вегетарианцы, тем более сыроеды, имеют какие-то проблемы с головой и тем более — с мужскими функциями. Хотя на самом деле все с точностью до наоборот.

В начале XX столетия на цирковых аренах мира выступал силовой жонглер Георг Гагеншмидт, известный как «Русский лев». Он питался исключительно растительными продуктами: фрукты, овощи, орехи, зерновые в сыром виде, — и выполнял удивительные силовые номера. Этот пищевой режим он выработал для себя сам. Знаменитый тяжелоатлет Юрий Петрович Власов, справившийся с этой нелегкой проблемой, в своей книге «Верить» многозначительно пишет: «Диет существует неисчислимое множество, и самых разных, среди них — сыроедение».

Ведь мужчина — не волосатая горилла, не агрессор и не убийца.

Мужчина — это тот, который дает жизнь!

Он строит, зачинает, помогает рожать!

Созидает и создает!

Нам намеренно навязывают образ иллюзорной мужественности агрессивных самцов, которые способны только разрушать, но не созидать. Даже образ богатырей в русской традиции, и то искажен. Ведь настоящие богатыри были стройны и подтянуты, так как богатырская сила была в способностях махнуть палицей так, чтобы полвойска легло. А этого простыми мускулами не добиться.