Татьяна Румянцева - Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

Яйцо взбить с солью и подсластителем, добавить простоквашу, растопленный жир, тмин и смешанную с содой муку. Вылить тесто на смазанную жиром сковороду и выпекать в горячей духовке.

Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко и другие продукты, вымесить тесто, положить на смазанную жиром сковороду, дать подняться, положить сверху тонкие полоски шпика и выпечь.

Творог смешать с яйцом, молоком, солью, подсластителем. Добавить растопленный жир и смешанную с содой или пекарским порошком муку. Тесто положить на смазанную жиром сковородку и выпечь.

Яичные белки следует взбить в крепкую пену. Тертый сыр и муку перемешать и добавлять во взбитые белки попеременно с желтками. Выложить тесто на смазанный маслом лист чайной ложкой в виде лепешек или продолговатых батончиков и выпекать в умеренно жаркой духовке до золотисто-желтого цвета.

Маргарин размягчить и смешать с овсяными хлопьями. Яйца взбить с подсластителем, добавить приправы, смешать с овсяными хлопьями и дать 30 мин постоять. Затем выложить двумя чайными ложками на смазанный маслом лист маленькие лепешки и выпекать в умеренно жаркой духовке до желтовато-коричневого цвета.

Овсяные хлопья высыпать на разделочную доску, положить куски маргарина, подсластитель, добавить немного воды, порубить и скатать тесто в шар. Накрыть полотенцем и положить на 1 ч в холодильник, затем выложить тесто на чистый противень, разровнять рукой, раскатать скалкой, посыпанной мукой, в тонкий прямоугольный пласт. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при средней температуре до светло-коричневого цвета. Полуостывший корж разрезать пополам.

Фрукты обжарить на сливочном масле в течение 1–2 мин, добавить подсластитель. Намазать одну из половинок коржа фруктовой массой или вареньем, другую положить сверху (можно растереть и посыпать пирог крошкой). Сверху торт можно украсить взбитыми сливками.

Яйцо взбить с солью и подсластителем, добавить растопленный и охлажденный маргарин, корицу, а затем соду, творог, овсяные хлопья и тертый хлеб попеременно с простоквашей. Выложить в круглую форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке со средним жаром 35–40 мин. Проверить готовность, протыкая лучинкой. Охлажденный кекс посыпать толчеными орехами.