Павел Малитиков - Восточные пряности. Здоровье и долголетие

Рецепт 15

Смешать 2 ст. л. кунжутного масла, 1/2 ст. л. сока алоэ и 1/2 ст. л. свежевыжатого виноградного сока. Принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день и одновременно смазывать этой смесью пораженные участки кожи. Средство снимает зуд, уменьшает кожное раздражение при дерматите.

Рецепт 16

Смешать 1 ст. л. семян кунжута, 1 ч. л. имбирного порошка и 1 ч. л. сахарной пудры. Принимать смесь по 1 ч. л. 1 раз в день в качестве тонизирующего и омолаживающего средства.

Мускатный орех (Myristica) — вечнозеленое дерево семейства мускатниковые. Листья очередные, кожистые, блестящие с верхней и матовые с нижней стороны. Цветки светло-желтые, плоды желтые, похожие на абрикосы, с одним крупным маслянистым семенем.

Родина мускатного ореха — Молуккские острова, известные как «острова специй». Культивируют растение в Индонезии, Малайзии, Индии, Шри-Ланке, Бразилии и тропических областях Африки, а также на некоторых островах Карибского бассейна.

О том, что мускатный орех можно использовать не только как специю, но и как освежитель воздуха и эффективное растительное лекарство, было известно еще в античные времена. Эта пряность упоминалась в древнегреческих и древнеримских научных трактатах. Мускатный орех вызвал интерес Плиния Старшего, который описал его биологические и целебные свойства еще в I веке н. э.

Помимо мускатного ореха, представляющего собой высушенное семя без твердой кожуры, дерево дает еще одну пряность — мускатный цвет. Это околоплодник в виде красной сетчатой кожуры, покрывающей семя.

Молотый мускатный орех и цвет без труда можно отыскать на прилавках магазинов, в то время как целые орехи встречаются не так уж часто, хотя для лечения лучше всего применять именно их. Чтобы мускатный орех не потерял своих целебных свойств, размалывать его следует непосредственно перед применением.

Мускатный орех богат жирами и белками, в нем содержатся углеводы, сахара, пектины, красители, пищевые волокна и крахмал. Эфирных масел в нем 5–15 %, жирных масел и того больше — от 25 до 40 %. Пряность богата витаминами PP, E, H, группы B. В ней содержатся макро- и микроэлементы — кальций, магний, фосфор, калий, сера, хлор, натрий, железо, кремний, марганец, цинк, алюминий, медь, стронций, йод, селен, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, олово, титан, цирконий.

Торговать мускатным орехом начали в VI веке, а к концу XII столетия эта пряность приобрела популярность и в Европе. Поскольку мускатное дерево росло только на Молуккских островах, стоимость специи была очень высока. В Средние века фунт мускатного ореха в Англии стоил столько же, сколько три взрослые овцы.

В мускатном орехе обнаружены элемицин (до 0,35 %), сафрол (0,195 %), метилэвгенол (0,09 %), метилзоэвгенол (0,055 %) и миристицин (1 %). Миристициновая кислота содержит ядовитое вещество, которое в большом количестве вредно для печени. Именно поэтому добавлять мускатный орех в кулинарные блюда и лечебные препараты следует очень осторожно.

Хотя мускатный орех обладает множеством целебных свойств, его используют в основном наружно, так как передозировка при приеме внутрь опасна для здоровья. Чтобы вылечить один орган и при этом не навредить другим, лечебные средства из мускатного ореха принимают малыми дозами в течение длительного времени.

Благодаря тонизирующему действию мускатного ореха на нервную систему его используют для улучшения памяти и концентрации внимания. Пряность тормозит выработку в организме веществ, вызывающих воспаление, поэтому ее употребляют для лечения язвы желудка.

Мускатный орех ослабляет болевой синдром, убивает микробы, останавливает развитие опухолей, укрепляет иммунитет, нормализует деятельность половой сферы, улучшает структуру хрящевой ткани и волос, стимулирует кровообращение и пищеварение.

В Средние века мускатный орех наделяли магическими свойствами. Восточные целители рекомендовали его мужчинам для усиления потенции. Пряность назначали правителям, которые никак не могли обзавестись наследниками. Мускатный орех служил оберегом от несчастий, болезней, травм. Старинные рецепты лечения многих заболеваний с помощью этой специи до сих пор успешно применяются в восточной медицине.

На Востоке целители с давних пор использовали мускатный орех для лечения опухолей, туберкулеза, метеоризма, токсикоза, диареи, невралгии, ревматизма. Его применяли в качестве обезболивающего средства, им лечили болезни мышц и суставов.