Татьяна Литвинова - Методика «ремонта» обмена веществ. Как вылечить себя раз и навсегда

Заменяем соль имбирем, чесноком, паприкой, куркумой! Соль — враг нормального водно-солевого обмена! Вместо сахара привыкаем употреблять корицу, а также цедру мандаринов и апельсинов.

Окинавцы легко заменяют рыбу мясом — рыбы много вокруг, в океане. Что можем сделать мы? Побольше есть рыбы — сардин, сельди, макрели, лосося, форели, тунца. Рыбу нужно готовить на гриле, запекать или варить, тогда ценные вещества не разрушаются. Копченую рыбу лучше вообще исключить из рациона! В ней жирные кислоты, благодаря которым так полезна рыба, разрушены!

Если есть возможность, включайте в свое меню моллюсков и ракообразных!

На знаменитом острове почти не едят мяса (вместо него едят сою), не пьют — почти — привычное для нас молоко, а также кисломолочные продукты. Почти не едят твердые сыры. А как нам ограничивать себя, если мы хотим стать такими же здоровыми, как окинавцы? Мы можем 2–3 раза в неделю есть мясо курицы или кролика, пить биойогурты. А кальций, который содержится в молоке и сыре, спросите вы? Но ведь можно пить минералку, обогащенную кальцием, есть грецкие орехи и миндаль, финики, оливки, шпинат, разнообразную капусту, а из трав — побольше базилика, шалфея, майорана! А сыр — если все же есть его понемножку — лучше выбирать тот, что посуше, например, пармезан.

Не нужно использовать животные жиры. Тот, кто выбирает здоровье, — выбирает растительные масла. Лучше — оливковое. Можно — кукурузное и подсолнечное. Хуже — рапсовое. Рекомендуется покупать нерафинированное масло в стеклянных бутылках темного стекла, а не в пластиковых.

Немного о питье. Зеленый и имбирный чай, а не кофе — простой и самый здоровый выбор! Немного красного вина за обедом (не утром! не перед сном!) медиками не возбраняется — здоровья только добавится. Минеральные воды тоже хороши. Пить надо много — до 10 стаканов жидкости в день (большая часть жидкости должна приходиться на воду).

Есть много теорий, как нужно питаться, чтобы жить долгой активной здоровой жизнью. В основном, мнения сводятся к трем базовым:

1) всю жизнь есть только растительную пищу;

2) есть растительную пищу после 20 лет, а до 20 можно и смешанную;

3) всю жизнь есть смешанную пищу: и мясомолочную, и растительную.

У третьей теории больше всего сторонников в ученом мире!

Окинава — далеко, хотя ничто не мешает нам повторять здоровый опыт жителей острова. Гораздо ближе к нам — Абхазия. А в ней — очень много долгожителей. В чем же заключается абхазский секрет? В сущности, он схож с окинавским — мало мяса (в 4 раза меньше, чем едят россияне), много полезной зелени, овощей, фруктов.

ВОПРОС — ОТВЕТ

Правда ли, что только в мясе есть полный набор аминокислот?

Нет, это не так. Например, овсяная крупа по составу аминокислот близка к мышечному белку. Гречневая крупа — тоже заменитель мяса, как и мамалыга — каша из кукурузной муки. Аминокислоты есть в молоке, твороге, рыбе, бобовых, орехах. Удивительно, что аминокислотами богаты листья малины, а также растение сныть (в сныти не только белка много, но и витамина С).

• Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное) — в них нет холестерина, и они благотворно влияют на обмен веществ.

• Углеводы, которые содержат растительную клетчатку — фрукты и овощи, ржаной хлеб и хлеб из муки грубого помола.

И черный, и белый хлеб содержат углеводы, но в черном есть то, чего нет в белом — а именно необходимые организму тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин Е.

• Пчелиный мед.

Авиценна говорил: «Если хочешь долго жить и сохранить молодость, то обязательно ешь мед, особенно с толчеными грецкими орехами».

• Продукты — источники минеральных солей и витаминов — зелень, овощи, фрукты, фруктовые соки.

• Каши — гречневая, рисовая, овсяная.

• Творог, кефир, простокваша.

• Яйца — до четырех яиц в неделю.

• Нежирное говяжье и куриное мясо.

• Рыба — особенно морская и океаническая.

• Морковь, свекла, капуста, салат, зеленый лук, чеснок, морская капуста, редис, огурцы, помидоры, укроп, петрушка, кинза, имбирь, крапива.

• Настой шиповника.

• Варенье из черной смородины, джемы.

• Хлебный квас на дрожжах.

• Минеральные столовые воды.

• Вчерашний хлеб — особенной ржаной (не менее 50 %).

• Мясные супы на легком бульоне.

• Молочные супы — на нежирном молоке.

• Борщи, щи, окрошки.

• Чай со сливками, чай с молоком, имбирный чай, чай с лимоном.

Увеличив в своем рационе количество биоэнергетичных продуктов — орехов, семечек, сырых овощей и фруктов, меда, зелени, а также продуктов, в которых мало насыщенных жиров, холестерина, сахара, соли, но зато много растительных волокон, витаминов, микроэлементов, мы продлеваем себе здоровую жизнь!