А. Моськин - Большая энциклопедия здоровья Поля Брэгга

К белкам растительного происхождения относятся соевые бобы, фасоль, орехи, семечки, ореховое масло, цельное зерно (ячмень, гречиха, кукуруза, пшеница, просо), пивные дрожжи, грибы, баклажаны, побеги люцерны. В необработанном пшеничном зерне содержится очень много витамина Е. Молотое цельное зерно часто используется в кашах и салатах.

Вы можете выбрать строгую вегетарианскую диету (она рекомендована при некоторых заболеваниях и для снижения веса), придерживаться молочно-вегетарианской диеты или употреблять мясо и качественные мясные продукты. Главное, чтобы при выбранной вами схеме питания вы хорошо себя чувствовали и не перегружали организм солью, сахаром и насыщенными жирными кислотами, содержащимися в животных жирах. Избыток в рационе продуктов, богатых насыщенными жирными кислотами, ухудшает усвоение белков, кальция, магния, повышает потребность в витаминах, обеспечивающих жировой обмен, способствует развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, ожирению, желчнокаменной болезни. В крайнем случае можно употреблять минимум насыщенных животных жиров, например, небольшое количество несоленого сливочного масла.

Натуральные жиры, крахмалы и сахарадолжны составлять 1/5 часть вашего рациона. Жирные кислоты в составе нерафинированных растительных масел являются полиненасыщенными, их комплекс называется фактором Р и по своему значению приравнивается к витаминам. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в окислительно-восстановительных процессах, повышают эластичность и уменьшают проницаемость сосудистой стенки, образуют с холестерином растворимые соединения, ускоряют его превращение в печени в жирные кислоты, стимулируют желчеотделение и перистальтику кишечника, способствуют выведению холестерина из организма (профилактика атеросклероза, камнеобразования и т. д.), обеспечивают нормальный рост и развитие организма.

Крахмалы— это картофель, хлеб из муки грубого помола и каши. Натуральные сахара должны быть представлены главным образом медом. Высокую концентрацию сахара имеют финики.

Если вы будете следовать программе натурального питания, то сможете изменить к лучшему состояние своих костей, так как кости — живая ткань и обладают способностью к регенерации. При неправильном питании кости начинают постепенно разрушаться, но при переходе на новый рацион запускаются процессы самоисцеления и самовосстановления клеток. Но чем дольше вы питались неправильно, тем больше вам потребуется времени и сил, чтобы избавиться от нанесенного организму вреда. Чем быстрее вы начнете правильно питаться, тем раньше увидите результаты. Вашему организму необходимы естественные минеральные вещества, которые он может получить из растительных или животных источников. Только растения способны перерабатывать неорганические минералы и преобразовывать их в органическую форму. Ешьте только натуральные продукты, содержащие минеральные вещества и витамины, необходимые для нормального функционирования позвоночника.

Вредная пища может стать причиной отложения цементирующих веществ в позвоночнике и суставах. Неорганический кальций, лишающий тело подвижности, содержится и в воде, которую мы пьем. В любой питьевой воде присутствуют неорганические вещества, в той или иной степени. Но обыкновенная водопроводная вода, кроме того, — и «мертвая». Содержащийся в ней хлор и другие вещества, с помощью которых в городах очищают и смягчают воду, убивают в ней все живое. К тому же кроме вредных примесей вода содержит вредные для здоровья элементы: механические загрязнители, соли тяжелых металлов, органические соединения, радионуклиды, бактерии.

Идеальная вода для питья— мягкая, например талая, дождевая или снеговая, если она чистая. Но в настоящее время в городах, особенно там, где есть промышленные предприятия, воздух и почвы так загрязнены, что такую воду пить нельзя.

В современных условиях для человеческого организма наиболее безопасной и полезной является дистиллированная вода паровой дистилляции. Ее можно приобрести или приготовить самостоятельно при помощи парового дистиллятора. Дистиллированную воду можно пить и готовить на ней еду. Чистые, свежие фруктовые и овощные соки также содержат природную воду хорошего качества.

Дистиллированная вода способна вымывать из организма излишки солей, и при ее употреблении у вас будут здоровый, гибкий позвоночник и подвижные суставы.