Ирина Михайлова - Сыроедение

3. Украсить сверху сметаной.

✓ ингредиенты

1 апельсин, 250 мл простокваши (200 г сметаны), 50 г меда, 4 куска сахара, 6 г желатина.

✓ способ приготовления

1. Сахаром соскрести часть апельсинной цедры, чтобы его кусочки пропитались апельсиновым ароматом.

2. Простоквашу (сметану) полить медом и сахаром. Положить сок апельсина и желатин, растворенный заранее в 1–2 ст. ложках воды.

3. Крем разлить в десертные вазочки или формы и поставить в холодное место, чтобы загустел.

✓ ингредиенты

200 г фиников, 100 г очищенных орехов (грецких, арахиса, миндаля или лесных), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.

✓ способ приготовления

1. Финики разрезать и удалить косточки. Приготовить смесь из взбитого в пену белка, молотых орехов и меда, которую ароматизировать мелко натертой лимонной цедрой.

2. Наполнить этой массой финики.

✓ ингредиенты

300 г свежей клубники, 150 г сметаны, 50 г меда, 1 г ванильного порошка.

✓ способ приготовления

1. Ягоды вымыть, очистить от чашелистиков и положить не тарелку. Сметану взбить в однородную массу с медом и ванилином, залить ягоды.

2. Сверху блюдо украсить несколькими целыми ягодами, вместе с плодоножками и чашелистиками.

✓ ингредиенты

1/2 лимона, 250 г простокваши, 60 г меда, 6 г желатина.

✓ способ приготовления

1. Простоквашу взбить в однородную массу вместе с медом. Добавить мелко натертую лимонную цедру, сок лимона и желатин, растворенный в небольшом количестве воды.

2. Хорошо перемешать смесь, разложить в небольшие вазочки и поставить в холодное место, чтобы загустела.

✓ ингредиенты

300 г клубники (или малины), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1 г ванильного порошка.

✓ способ приготовления

Ягоды вымыть, очистить и выложить на тарелку. Белок взбить с медом в густую пену, ароматизировать ванилином и выложить на ягоды. Сверху украсить блюдо целыми ягодами.

✓ ингредиенты

150 г смородины (красной или белой), 1 яичный белок, 2 ст. меда.

✓ способ приготовления

1. Белок взбить в густую пену, смешать со смородиной (очищенной и измятой вилкой) и медом, непрерывно взбивая.

2. Смесь становится нежнее, если смородину протереть через сито. В этом случае нужно взять больше ягод — 200 г. Сверху «снег» украсить целым ягодами.

✓ ингредиенты

200 г крыжовника, 1 яичный белок, 2 ст. ложки меда.

✓ способ приготовления

Приготовляется так же, как и предыдущее блюдо из смородины, но крыжовник нужно протереть через сито.

✓ ингредиенты

200 г ежевики, 1 яичный белок, 2 ст. ложки меда, лимонный сок (по вкусу).

✓ способ приготовления

Приготовляется так же, что и блюдо из смородины, но для улучшения вкуса добавляется лимонный сок.

✓ ингредиенты

200 г фруктов, 2 яичных белка, 100 г меда.

✓ способ приготовления

1. Фрукты протереть через густое сито. Белок взбить вместе с медом и плодовым пюре в густую пену.

2. Выложить на тарелки, украсить крем целыми свежими плодами или их дольками.

✓ ингредиенты

60 г очищенных грецких орехов, 200 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, 30 г изюма, 1 лимон, 100 г фруктов, 3 ст. ложки молока.

✓ способ приготовления

1. Творог вместе с молоком, яйцом и медом сбить в однородную массу. Добавить молотые орехи, изюм, натертую лимонную цедру и фрукты.

2. Все размешать, разложить на тарелки и украсить частью фруктов.

✓ ингредиенты

60 г миндальных орехов, 100 г творога, 3–4 ст. ложки молока, 15 г меда.

✓ способ приготовления

1. Творог и мед взбить в однородную массу. Непрерывно мешая, влить молоко.

2. Миндаль замочить в воде, очистить от кожицы, потолочь и смешать с кремом.

✓ ингредиенты

500 г вымоченных семян подсолнечника, 75 г свежей черники, 75 г свежей ежевики, 50 г меда, 1 яблоко.

✓ способ приготовления

Размолоть семена подсолнечника в блендере. Вылить полученную массу в марлевый мешочек и подвесить его на 5 часов. Затем выложить в миску и смешать с оставшимися ингредиентами. Подавать, положив на яблочные ломтики.