Константин Чистяков - Очищение простоквашей тибетского молочного гриба

Вопрос

– Каким должно быть молоко для сквашивания – горячим или холодным?

Ответ

– Молоко, которым вы будете заливать тибетский молочный гриб, лучше всего перед использованием немного подогреть, но оно не должно быть горячим.

Вопрос

– В какое время лучше всего обновлять молоко в посуде с тибетским грибом?

Ответ

– Считается, что продукт наилучшего качества получается в том случае, если вы заливаете тибетский молочный гриб свежим молоком в вечернее время.

Вопрос

– Как определить, готова ли простокваша?

Ответ

– Обычное время приготовление целебного кисломолочного напитка – 20–24 часа. Понять, что простокваша готова, можно по тому, что в верхней части банки образуется густой белый слой, окружающий гриб.

Вопрос

– Мне очень понравилась тибетская простокваша, и я хотела бы поделиться грибом со своими подругами. Как мне это сделать?

Ответ

– Ваш тибетский молочный гриб увеличит свой первоначальный размер вдвое примерно через 17–20 дней. Тогда вы и сможете отделить его часть и подарить своим близким.

Вопрос

– Можно ли использовать для приготовления тибетского кефира стерилизованное молоко, продающееся в коробках? А сухое и сгущенное молоко?

Ответ

– Нет, ни стерилизованное, ни сухое, ни сгущенное молоко для приготовления кисломолочных продуктов при помощи тибетского молочного гриба не подходят. Заливайте гриб только пастеризованным молоком. Если вы используете свеженадоенное молоко от своих домашних животных, перед использованием прокипятите и остудите его.

Вопрос

– Я хотела бы похудеть. Молоко какой жирности лучше всего использовать мне для сквашивания тибетским грибом?

Ответ

– Универсальным вариантом считается использование молока с содержанием жира 2,5 %. Те люди, которым необходимо усиленное питание (например, в период восстановления после длительной болезни) могут использовать молоко повышенной жирности или сливки. Тем же, кто хочет избавиться от лишнего веса, рекомендуется использовать молоко с пониженным содержанием жира.

Вопрос

– Окна моей кухни выходят на солнечную сторону. Можно ли мне держать банку с тибетским молочным грибом на подоконнике?

Ответ

– Нет, вам лучше убрать посуду с грибом в то место, где на него не будут попадать прямые солнечные лучи. Однако помещать в темное помещение гриб не стоит – лучшим освещением для него будет рассеянный солнечный свет.

Вопрос

– В статьях о тибетском молочном грибе я не раз встречал упоминание о том, что он «живой» и требует к себе такого же отношения, как и любое другое домашнее животное. Правда ли это?

Ответ

– Да, и целители древнего Тибета и ученые современности сходятся во мнении по этому вопросу – тибетский молочный гриб действительно гораздо ближе к животным, чем это может показаться. Относитесь к нему так же, как своему любимому питомцу – ему нужен бережный и регулярный уход, точное соблюдение условий содержания. Многолетние наблюдения показывают, что в тех домах, в которых к грибу относятся с теплом и любовью, он растет гораздо быстрее, и кисломолочные продукты, получаемые с его помощью, имеют более приятный вкус.

Вопрос

– Какие температурные условия нужны для правильного содержания гриба?

Ответ

– Самое главное помнить о том, что тибетский молочный гриб плохо реагирует на резкие перепады температуры, а также на сильную жару и холод. Держите гриб в умеренно теплом или немного прохладном помещении, вдали от источников сильного тепла или сквозняков.

Вопрос

– В рекомендациях по использованию тибетского молочного гриба нередко можно встретить упоминание «одна порция гриба», «одна порция кефира». Что имеется в виду?

Ответ

– Как правило, под «одной порцией» подразумевают 2 ч. л. тела тибетского молочного гриба, залитого 250 мл молока. При увеличении объема жидкости объем используемого гриба увеличивается пропорционально. Так, на 500 мл молока вам потребуется 4 ч. л. тибетского молочного гриба, на 1 л молока, соответственно, 7–8 ч. л.