Мария Милаш - Исцеляющий Золотой ус и 4 группы крови

По желанию в фарш можно добавить 2–3 зубчика чеснока.

Компот из свежих яблок

500 г яблок, 3/4 стакана сахара, цедра лимона или корица.

Очищенные яблоки разрезать каждое на 6–8 частей и удалить сердцевины. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой.

В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими. В готовый компот положить цедру лимона или корицу.

Ужин

Салат из соевого мяса и редьки

200 г отварного соевого мяса, 100 г майонеза, 200 г редьки, 1 головка репчатого лука, соль, перец, зелень.

Вареное мясо и лук мелко нарезать и обжарить на масле. Редьку натереть на крупной терке. Все посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить зеленью.

Пятница

Завтрак

Яичница-глазунья с жареным картофелем

2 яйца, 100 г картофеля, 1 столовая ложка масла, 1 чайная ложка рубленого лука или укропа, соль по вкусу.

Нарезать тонкими ломтиками сырой картофель, положить на разогретую сковородку с маслом, посолить и жарить до готовности. Затем влить яйца и довести яичницу до готовности. Сверху посыпать измельченным луком или укропом.

Обед

Суп из белокочанной капусты и огурцов

400 г свежих огурцов, 300 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г сметаны, 20 г укропа, 1 л воды, молотый перец и соль по вкусу.

Капусту, морковь и репчатый лук нарезать соломкой и положить в кипящую воду. Добавить соль, молотый перец и выдержать 10–15 минут. Подавать со свежими огурцами, нарезанными соломкой, укропом и сметаной.

Грудинка баранья, фаршированная рисом

1 кг бараньей грудинки, 400 г отварного риса, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка топленого сала, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки или укропа, соль, перец.

У бараньей грудинки с внутренней стороны вдоль реберных костей прорезать пленку и удалить грудную кость. Затем по всей длине грудинки, начиная с тонкого конца, между наружным слоем мяса и слоем, который непосредственно прилегает к ребрам, прорезать пленку с помощью большого поварского ножа так, чтобы получилось пространство в виде мешка. Этот мешок наполнить рисовым фаршем, положить баранину на противень с жиром и поместить в духовку, где запекать до готовности.

В отварной рис можно добавить мелко нарезанный пассерованный лук, сырое яйцо, рубленую зелень петрушки, соль, молотый перец и все это хорошо перемешать.

Готовую грудинку нарезать на порции. Перед подачей к столу полить мясным соусом.

Ананасовый напиток с желтком

1/2 стакана ананасового сока, 1/2 стакана лимонного морса, 1 желток, 2–3 кубика пищевого льда.

В шейкере смешать желток, ананасовый сок, морс и лед. Напиток налить в стакан и сразу подать.

Ужин

Запеканка из моркови и творога

200 г моркови, 80 г творога, 1 яйцо, 20 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 30 г сметаны.

Очищенную морковь нашинковать соломкой, залить небольшим количеством воды и тушить 15 минут, затем всыпать просеянную манную крупу и довести до готовности. Немного охладить, добавить сырое яйцо, протертый творог и размягченное масло. Все перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять поверхность, смазать сметаной и запечь в духовке. Подавать запеканку со сметаной или сливочным маслом.

Суббота

Завтрак

Салат из свеклы, чернослива и риса

200 г свеклы, 120 г чернослива, 40 г риса, 120 г сметаны, зелень.

Свеклу запечь в духовке, затем очистить от кожицы и нарезать соломкой или ломтиками. Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить набухать. Сварить рассыпчатый рис и охладить. Чернослив измельчить и добавить в свеклу, туда же положить рис, заправить сметаной. Все перемешать, украсить листиками салата и посыпать зеленью.

Обед

Суп овощной с йогуртом

2 огурца, 10 редисок, 2 л йогурта, 1 л кипяченой воды, 1/2 стакана сметаны, зелень, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Огурцы и редис нарезать соломкой. Йогурт смешать с холодной кипяченой водой, добавить соль по вкусу, тертый чеснок и подготовленные овощи. Все хорошо перемешать, заправить сметаной и 2 столовыми ложками мелко нарубленного укропа.

Рыба в кляре

300 г филе рыбы, 1 г лимонной кислоты, 10 г растительного масла, 10 г зелени петрушки.