Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки

Мою жену Мириам и трех дочерей, которые поддерживали меня на протяжении всех моих «приключений» и любовь которых побуждает меня превосходить самого себя.

Моих редакторов Кейт Маскаро, Софи Томсон и Жиля Аэри, чья вера в меня внушает смелость и кураж.

Шарлели Кутюра, чья удивительная и вдохновенная музыка успокаивает мои тревоги.

Моих американских коллег и друзей, которые сделали мне честь своей высокой оценкой.

Моих дорогих друзей в Нью-Йорке: Джейкоба Сибэга, Рейчел Йохей и всю семью Ларрош, а также Ги и Мари-Доминик Сорман, которые помогли мне понять, что США — это страна, в которой поистине возможно все.

Жан-Мишель Коэн

Редактор хотел бы поблагодарить Марни Кохрен за ее неоценимые советы, Мег Рэгленд за ее разумные поправки, Томаса Грейвмейкера за его работу со шрифтами и постоянную поддержку, диетолога Барбару Рис за ее помощь и всю команду, чей вклад, большой и малый, позволил этой книге увидеть свет.

Узнайте свой правильный вес вместе с доктором Жаном-Мишелем Коэном

Две недели бесплатного доступа к онлайн-программе похудения на основе парижской диеты по адресу http://theparisiandiet.com/promo

В течение двух недель вы бесплатно получите:

• видеосоветы от доктора Жана-Мишеля Коэна:

• персонализированный план питания с рецептами блюд и списками покупок:

• доступ к динамичному и энергичному сообществу таких же, как вы, людей!

Anxa.com вместе с доктором Жаном-Мишелем Коэном произвели революцию в области похудения и фитнеса благодаря трем главным элементам. Это:

1) испытанная диета, основанная на клинических и научных исследованиях:

2) мобильное приложение для мотивации, которому нужно уделять пять минут в день:

3) онлайн-сообщество, которое помогает лучше узнать себя, общаться с другими пользователями и вести регулярный мониторинг вашего прогресса в похудении.

4) Чтобы помочь вам положить хорошее начало, Anxa.com с радостью предлагает вам 2 недели бесплатной онлайн-поддержки от самого доктора Жана-Мишеля Коэна. Посетите сайт http://theparisiandiet.com/promo, и вы сразу же сможете приступить к своей бесплатной программе. А если у вас есть смартфон, загрузите на него приложение The Parisian Diet.

Прочтите эту великолепную книгу, примените в жизни ее проверенные методы и воспользуйтесь онлайн-поддержкой доктора Жана-Мишеля Коэна и всей команды сайта Anxa.com.

Копии решений есть в редакции.

Kiyah J. Duffey and Barry Popkin, "Energy Density, Portion Size, and Eating Occasions: Contributions to Increased Energy Intake in the United States, 1977-2006." PLoS Medicine, т. 8, №6 (2011), e1001050.doi:10.1371*journal.

Из Eve Tahmincioglu, "America’s Lunch Hour on the Endangered List," опубликовано по адресу http://lifeinc.today.com/_news/20l2/01/18/10175875-americas-lunch-hour-on-the-endangered-list?lite (проверено 23 августа 2012 г.) с данными, полученными на основе исследования Right Management TM 2011. © 2012 NBCNews.com

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), "Global Database on Body Mass Index: Maps." apps.who.int/bmi/index.jsp (проверено 22 июля 2011 г.), процитировано в "U.S. and Global Obesity Levels: The Fat Chart" по адресу http://obesity.procon.org (проверено 23 августа 2012 г.).

Kiyah J. Duffey and Barry Popkin, "Energy Density, Portion Size, and Eating Occasions: Contributions to Increased Energy Intake in the United States, 1977-2006." PLoS Medicine, т.8, №6 (2011), el001050. С сайта www.plosmedicine. org (проверено 23 августа 2012 r.).

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), "Global Database on Body Mass Index: Maps." apps.who.int/bmi/index.jsp (проверено 22 июля 2011 r.), процитировано в "U.S. and Global Obesity Levels: The Fat Chart" по адресу http://obesityprocon.org (проверено 23 августа 2012 r.).

Duffey and Popkin.

Carmen Piemas and Barry M. Popkin, "Snacking Increased among U.S. Adults between 1977 and 2006", The Journal of Nutrition (American Society for Nutrition, 2010). c. 326, 327. Carmen Piernas and Barry M. Popkin, "Snacking Increased among U.S. Adults between 1977 and 2006", The Journal of Nutrition (American Society for Nutrition, 2010), c. 326, 327.

Батончики из плющеной овсяной крупы, орехов и меда, иногда риса, обычно запеченные до хрустящего состояния.

Аль денте (итал. al dente) — понятие в кулинарии, означающее пасту и (реже) рис или бобы, которые были приготовлены таким образом, чтобы они получились твердоватыми, но не жесткими.

Пенне (итал. penne) — вид коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм, с диагонально срезанными краями.

Тальятелле [итал. tagliatelle, от глагола tagliare (тальяре) — резать), также ошибочно таглиателле, — разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья.

Пумперникель является хлебом, изготовляющемся из ржаной муки грубого помола с включениями частей непромолотого зерна (Фолькорнброт).